海鲜米线的做法？海鲜米线的做法大全

原 料：鸡脯肉、生鱼片、海参、虾仁、海鲜丸（鱼丸、海螺丸、蟹丸等）、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、油菜心、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

海鲜米线

步骤

1.先把菠菜洗干净，切成小块

2. 把鸡蛋打在碗里面

3. 锅内倒油，把搅拌好的鸡蛋煎好

4. 带鱼，虾洗干净

5. 先锅内烧油，放入少许洋葱，加入带鱼，虾，倒入水，，加盐，味精，酱油，待水煮沸后加入米线，在放入菠菜，煮五分钟后就可以出锅

正宗花蛤米线是一道非常受欢迎的海鲜米线菜肴。以下是一个简单的花蛤米线的做法：

材料：

- 300克新鲜的花蛤

- 200克米线

- 2个鸡蛋

- 2片姜

- 适量葱段

- 适量香菜叶

- 适量盐

- 适量生抽（酱油）

- 适量香油

步骤：

1. 将花蛤洗净，放入盐水中浸泡清洗去沙，并剔除破损的花蛤。

2. 将大锅中加入适量水，加入姜片和葱段，烧开。

3. 将清洗干净的花蛤放入开水中烫煮，煮至花蛤壳打开，取出花蛤肉备用。

4. 将热水中的花蛤汁煮沸，加入适量盐，然后加入米线，煮熟后捞出备用。

5. 在一个锅中加热适量的油，打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟成鸡蛋碎末。

6. 加入煮熟的米线，炒匀。

7. 倒入适量的花蛤汤，烧开。

8. 加入花蛤肉，略煮片刻。

9. 关火前撒上适量葱花和香菜叶，淋上适量生抽和香油，搅拌均匀。

10. 装入碗中，即可品尝美味的花蛤米线。

这个简单的花蛤米线做法可以根据个人口味调整，加入一些蔬菜或其他海鲜，例如豆芽、胡萝卜或鱼丸，来增加颜色和口感。希望你能享受到正宗的花蛤米线美食！

原料：花甲500克，米线适量。

　　调味料：姜丝、蒜粒、干红尖椒、料酒、海鲜酱油、青花椒油、鲜骨汤、葱花、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、锅烧热后倒入少量色拉油，下姜丝、蒜粒和干红尖椒爆出香味，倒入鲜骨汤，再加2勺海鲜酱油和适量盐。

　　2、煮至鲜骨汤沸腾后倒入花甲，烧1分钟左右关火，捞出煮好的花甲待用。

　　3、锅里的汤汁先倒入干净的小盆里，沉淀去泥沙后再倒回锅里，煮开后下入泡软的米线，煮至米线断生后捞入碗中。

　　4、煮好的花甲码放在米线上，淋上青花椒油，撒上葱花，最后浇点煮米线的热汤即可开吃。

二、锡纸花甲米线的做法

　　原料：花甲500克，高汤300克，葱花、干红辣椒、姜片、蒜粒、蚝油、香菜段等各适量。

　　做法步骤：

　　1、取一张锡纸铺在可用烤炉烘烤的容器中，然后把300克高汤烧开倒在锡纸上面。

　　2、放入花甲、干红辣椒、姜片、蒜粒和蚝油，把锡纸包严后放入烤炉中。

　　3、烤至锡纸里直冒热气的时候，取出容器，迅速打开锡纸，加葱花和香菜段拌匀即可上桌