餐饮加盟店营销

餐饮加盟的几种模式

在餐饮行业的经营中，连锁经营是餐饮扩张的重要经营模式。而餐饮连锁经营主要分为直营和特许经营，我们通常称特许经营为加盟。

一、加盟是当前餐饮及零售行业的主流经营模式，其优势主要有以下几方面：

对于品牌商的优势

1.品牌商可以有效的整合加盟商的资金、商业地产、人脉等资源，以最小的成本进行模式的扩张；

2.餐饮业属于劳动密集行业，员工管理难度大，加盟模式的经营权全部掌握在加盟商手里，加盟商自负盈亏，有效的减少了管理成本。

对于加盟商的优势

1.可以直接使用公司已经成熟的品牌形象和经营模式，在很大程度上减少了投资开店的风险；

2.加盟品牌商系统一的供应链，品牌营销，培训体系和服务支持体系，为加盟者在开店经营方面提供了更好的支持。

二、餐饮加盟模式，通过借助品牌方和加盟商各自的优势，在共同的努力下实现商业共赢。目前市场上存在的加盟模式，主要有以下几种：

1.区域加盟

区域多店加盟：加盟商被授权在规定区域，规定时间内开设规定数量的加盟店。加盟商需亲自参与经营，不得转让，不能招收二级加盟商。

区域二级加盟：加盟商在制定区域内享有招收二级加盟商的权利，有权利支配加盟费，但需要给品牌方提供较高的加盟费。

2.单店加盟

加盟商被赋予在一定时间，某个地点开设一家加盟店的权利。

类直营模式：在此模式中，品牌商在日常运营中发挥主导作用，加盟商出部分资金，活动部分利润。

合营模式：双方共同出资，日常运营由加盟商主导，但品牌方会提供设备、统一供货、培训、运营支持等服务，双方共享利润。

供货模式：加盟商出资，并负责日常运营，品牌供货并从中获得利润，加盟商自负盈亏。

品牌加盟模式：双方的合作仅仅在开店，共享品牌，从投资到日常运营都有加盟商主导，加盟商自负盈亏，品牌方赚取加盟费。

一般合营模式和供货模式比较常见，类直营多是国际性品牌，品牌加盟模式管控程度比较弱，容易陷入快招骗局。

3.创新型加盟模式

员工内部加盟：提供给员工自主经营一家餐厅的机会，加盟的员工享有和外部加盟商一样的权利，是独立运营加盟店的老板。

众筹拓店模式：通过众筹方式获取资金和商业地产，解决了拓店中的资源问题，但也面临着财务不透明，缺乏监管等问题。

托管模式：品牌利用自身的管理团队直接运营加盟店，加盟商除去店面投资费用外，另外付出一定比例的管理费用。

以上就是目前市场上存在的餐饮加盟模式。了解加盟模式，对有意向投资开店的朋友来讲，可以根据自己的情况结合品牌的情况做好评估，更好的选择适合自己的加盟方式。

餐饮企业年度营销方案2023

餐饮企业年度营销方案

餐饮企业年度营销方案2023整理发布：www.392103.

产品策略

产品（P）是指一切能满足买主某种需求和利益的物质产品和非物质形态的服务。产品策略是指企业根据所制定的目标，对产品组合的广度、深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。餐饮企业的产品策略包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。

价格策略

价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标，给自己销售的产品和服务制订一个基本价格幅度和浮动幅度。包括以成本为中心的价格策略、以需求为中心的价格策略、以竞争为核心的价格策略。餐饮企业的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位大众策略。

渠道策略

在现代社会，绝大部分生产企业并不直接把制造出来的商品输送到最终消费者手里，而是需要一系列中间组织和个人的协调活动，这种活动的总和在销售学上就叫做销售渠道。效率是渠道设计的推动因素，虽然引入中间商会把产品的价格适当提高，但可以减少生产商和消费者所需要进行的交易次数，因而可降低交易成本。渠道设计中的关键问题是：市场覆盖率、强度与等级、经销策略。餐饮企业的渠道策略包括自身所拥有的直营物理店铺渠道和加盟物理店铺渠道。

促销策略

促销是营销组合的重要组成部分，是指企业宣传产品和服务的优点，说服目标顾客购买企业的产品或服务的活动总称。促销策略是根据消费者的心理分析和促销活动规律的运用而形成的有效策略。包括：刺激——反应策略；需要——满足策略；配方策略。刺激——反应策略是指推广人员运用一系列刺激方法，引发顾客的购买行为。需要——满足策略是指推广人员运用技巧、诱发顾客需要，以实现销售目的的推销方法。配方策略是指推广人员根据已知的顾客需要配好对症下药。这种策略的特点是推广人员已知顾客的消费偏好及某些需要。促销策略包括广告策略、营业推广、公共关系、人员直销。餐饮企业的促销策略包括对上述促销功能的组合运用，以形成局部或某一时段的立体营销优势。

卖点广告

卖点广告（POINTOFPURCHSEING）是指在销售现场所有售卖广告的总和，包括：横幅、挂旗、水牌、展示、展板……的总和。

媒体广告

（1）电视媒体。接受广告信息的人数多；广告成本昂贵，但接受信息者人均成本低；信息量小，不能保存，重复收视率不高。

（2）广播媒体。接受广告信息的人数多；广告成本适中，接受信息者人均成本也低；信息量尚可，不能保存，重复收听率不高。

（3）报纸媒体。接受广告信息的人数多；广告成本昂贵，接受信息者人均成本中等；信息量大，保存期较长，重复阅读率中等。

（4）杂志媒体。接受广告信息的人数中等；广告成本适中，接受信息者人均成本中等；信息量尚可，保存期较长，重复阅读率很高。

DM广告

DM广告（DRIECTMAIL）是指直接邮寄广告，包括：直接邮寄产品说明书、直接邮寄消费规则、直接邮寄俱乐部会员通知、直接邮寄折让卡……等形式和内容。

SP广告

SP广告（SPREADPURCHESING）是指介于POP广告和DM广告的一种广告形式，是以直接派发折让券、优惠卡、礼品券……等形式和内容的直接营业推广。

餐饮店开业，如何在营销活动上少走弯路

现如今餐饮行业，竞争激烈尤其是中小型餐饮开业之际，都在五花八门、层出不穷的做着各种各样营销活动，可谓是百花齐放！今天我们就聊聊新店开业怎样做营销少走弯路。

不少新开业的店都在通过线上线下做着这样那样的活动。加盟餐饮店还好些，有总部扶持，会给一些有明显效果的营销方案，毕竟方案是经过多次的实践。有的加盟品牌也是建议性的提供一些营销方案，怎么做都要看自己。而对于新手开店而言，首先自己既然要开店创业，肯定也有自己琢磨的营销手法，其次就是身边的朋友会你一句我一句的为你出谋划策，当然他们也是从别的地方看到的、听到的。不管你是自己设计还是借鉴网络的线上线下成功案例，还是朋友帮你出谋划策。新店开业做营销策划万变不离其宗，是有一套先后顺序的流程，按流程方向走是不会有问题的。

首先新店开业谁都想要人气爆满，来上一个开门红，但是要确定，新店开业前，产品（菜品）质量是否能经得住开业第一天的高负荷运作的冲击，不要让第一次到你店里尝鲜的顾客对你的产品大失所望。因为餐饮行业就两个主项一个是产品（菜品），一个是服务。开业第一天因为爆满，新顾客对你的服务跟不上大部分是可以理解的，但是对于产品没达到期望值，说难听点，那就是花钱请顾客到店里来骂自己，顾客不会理解因为你的忙碌而导致产品出品的失败。

曾经我碰到过一个新店开业的案例，开业前员工除了正常的培训，每天后厨都在磨合自己的产品，每天员工都在品尝自己店里所有的食品，每天做每天吃，大概员工连续试吃了五天，所有食品没问题全部达标，老板才宣布正式开业，保证了开业第一天的后厨出品率。所以千万在开业前要把后厨的产品质量磨合到出品达标，否则后面的一切都是白费！

接下来开业前第一个营销活动就是拉人气，由于现如今是网络时代，不管你是通过线上抖音平台、微信朋友圈、微信群、或其它平台，做一些积攒也好、转发朋友圈消息打折也好，等等一些活动。而线下去地推发传单也好，去别的客流大非餐饮店谈合作共赢也好，到处摆放自己的开业海报也好！我们的目的就一个！把你新店开业的活动消息让大家知道的越多越好，用诱人的活动力度把顾客吸引到你的店里去尝鲜。当然做活动时要根据自己店里能承受的待客能力，视情况而定，尽量不要满载负荷接待。那么有了自信的过硬产品再加上强势而有力的宣传手段，第一步就可以了，接下来第二步就跟重要了。

前面顾客已经被你短期火爆诱人的活动吸引而来，接下来第二步就是怎样想办法让这些顾客继续光顾，也就是怎样留住这些顾客。这一步往往在开业前就要做好策划，用长期的会员、积分、充值等或其它优惠活动来栓住客户来进行复购。这两步一定要在开业前全部策划完毕，前后各个环节都要进行推敲，防止活动的漏洞引起顾客不必要的麻烦。

说到这里先给大家小结一下，新餐饮店开业首先要先有自信的产品，再以短期火爆的诱人活动来拉动开业的人气（记住一定是短期3—5天即可），然后在顾客第一次到店体验时，利用长期的会员、积分、充值等或其它优惠活动让顾客感受到第二波活动的实惠感，这一系列一气呵成，这是为你以后客流做出的铺垫，很重要！

当然不同类型的餐饮店具有不同的客户群体，所策划的活动也不同，我在这里给大家举例一种餐饮店的开业活动。比方说快餐店，一般这种餐饮都是开在写字楼、学校、医院附近，它们的客户群体大多是上班族或学生。开业前拿出一到两款特色产品来做爆品（某某店开业再即，首次到店消费，某某单品五折或者更低，另外饮料免费等），门店前放置活动海报及条幅，再对附近写字楼、医院、学生以发传单或卡片的形势告知，线上就通过微信朋友圈，抖音或其它平台进行大肆宣传。做好成本预算然后印制积分卡片，顾客吃一次送一张积分卡，积满6张或8张即可免费兑换店内其中制定的某一款单品。因为快餐店的客户群体都是上班族，本身复购率就高，所以积分卡效果比较好，要注意不能让客户积分次数过高，这样的话客户会觉得太漫长没积极性，要让客户一个星期左右就有马上能占到便宜的成就感，这个时候上班族会出现客户拉客户的现象，目地就是想加快兑换产品的过程。积分卡的活动虽然很老套，但是用在这种店面不得不说效果很好，并不见得开业就让顾客充值赠送的活动能持久下去。

往往在开业一段时间后，自身产品质量没问题的情况下，也会出现客流逐渐下降的情况，这属于新店开业后的常见的阶段，这时的餐饮店老板一定不要跟风胡乱营销，要多收集自开业到现在顾客的反馈情况，看看到底问题出在哪？是单品份量不够，顾客吃不饱，还是那个菜品需要改良，或者套餐搭配不合适，又或者出餐时间太长，这些都要考虑。就想病人生病了，首先要搞清楚是得的什么病然后在对症下药，不要看别人做的某些活动很不错，自己也想试试。找到自己的病根很重要，这就是所谓新店开业后的磨合期。

磨合期过后，大概一个多月后，不管是产品还是活动，以及员工效率都已经进入一个常态，各方面基本稳定。这时一定专注自己的菜品，多创新、多改良让顾客随时保持对本店的新鲜感。不要认为我们是靠活动和优惠来拉拢顾客在消费。说到这里，餐饮店的管理和经营是学不完的，做餐饮一定要有耐心，要沉得住气，能做到胆大心细！不管那个行业经验都是用钱买出来的！

营销方案现如今已经是每个店开业必不可少的一项，对顾客而言“这个店刚开业，肯定有活动！”也成了我们最常听到的。营销上就看你对顾客的洞察能力和策划能力了，顾客就是观众，看你在餐饮这个大舞台尽情的表演，同时还能赢得观众热烈的掌声。