杜家鸡杜家鸡的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杜家鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杜家鸡的解答，让我们一起看看吧。

鸡火锅的做法 主料 土鸡 1只 什锦菌菇 1份 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 枸杞 适量 姜 适量 菠菜 适量 胡萝卜 适量 菜心 适量 步骤 1.备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。

2.土鸡去皮清洗好切改刀备用。

3.用适量五香粉。

4.适量料酒腌制去腥提味。

5.再热干锅。

（指不加任何油的炒锅） 6.将腌制好的鸡块沥汁下锅。

7.再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8.炒至鸡块出香。

9.再将生姜片下锅同炒至出香。

10.加适量料酒。

11.加适量酱油。

12.再一次性加足清水。

13.先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14.汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15.再将鸡件下锅，烫至熟即可。

16.关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

17.再加入枸杞提味点缀。

18.最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19.另外再备一些涮锅用的时蔬即可。

原料：

土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

做法：

1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块约3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。

2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。

3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。

4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。

5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍

6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。

先把鸡洗干净，晾干，然后卤煮卤煮之后再来炸炸好之后晾凉再包装。

食材 仔公鸡一只2斤，青辣椒4个，菜籽油，猪油各两勺，料酒一勺。

制作方法

1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。

2、千张改刀，豆芽洗净备用，青椒横切几刀成圈备用。

3、锅烧热后，放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角，香叶再将鸡块倒入锅内翻炒均匀

4、待锅内水份快干时加入豆办酱，一勺料酒，鸡精、味精，白糖少许，老抽、白胡椒翻炒加入一勺水，盖上锅盖小火烧30分钟

5 加入青椒块翻炒入味，青椒也可以放底部，大火收汁起锅！豆芽、千张置于火锅底部（以防粘锅），到此，一盆香喷喷的松滋鸡就做好了。

特点 酱香浓郁，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。

你好 延安市子长县有一家正宗湖北杜家鸡 味道很好吃 就是装修很简陋 不过真的很好吃 就在子长县笑迎酒店对面

杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。

原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

做法：

1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。

2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。

3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。

4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。

5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。

特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。

到此，以上就是小编对于杜家鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杜家鸡的4点解答对大家有用。