早餐 加盟店10大品牌

冠华美点：2023新晋早餐包点一线品牌，它凭什么“火出圈”？

“食在广州”，作为中国八大菜系之一，粤菜以选料精细、制作讲究、工艺繁复、崇尚健康等特点传承上千年。

而源于广州、闻名遐迩的广州冠华旗下的冠华美点，秉持“保护和传承正宗的广府饮食文化，让粤式美食走向全世界”的梦想，从一个区域品牌一步一脚印进入了湾区乃至全国各地的餐桌！

冠华美点，从一个区域品牌正阔步走向全国，迅速跻身成为一线品牌，它凭什么“火出圈”呢？

21世纪的早餐美点，应该是这样的！

谈及广东的传统文化传承，早茶可谓是浓墨重彩的一笔。广东人周末往往与家人扶老携幼，或三五知己陪同，齐聚茶楼“叹早茶”。随着茶汤入口，浓郁茶香唤醒味蕾，胃口大开的食客伸出筷子，目光在围桌上精致缤纷的点心间流连，好不惬意！“叹早茶”早已融入老广的血液中，成为他们生活中必不可少的一部分。

点心则是粤菜中的一道靓丽美食风景，兼具美观与美味，是广府饮食文化中的“瑰宝”。一日三餐中，广东人把点心放在一个很重要的位置，它是早餐早茶的主力，正餐筵席最后也都会安排有咸甜美点，在节庆聚餐时，既有时令鲜果，也有精心制作的精美时令点心。

食在广州，“叹早茶”是广州人生活必不可少的一部分

进入新世纪新时代，早餐美点这个万亿级市场迎来了百花齐放的新时代。数据显示，80后、90后年轻人群在餐饮整个用户层中占比接近七成。然而，咖啡、三明治等西式早餐异军突起，传统早餐中显示出“缺乏创新、后劲不足，同质化烈度竞争”的迹象。

传统早餐制作程序繁复、人工成本大、利润低，很多中大型食品企业并不愿意去花力气研发和经营，更何况推出一个原创性的早餐美点品牌。因此在正餐、快餐高速发展的餐饮业中，早餐市场面临高度分散、低水平竞争、高素质品牌缺乏等境地。

“痛点即机遇！”冠华美点由此应运而生。为打通南粤早餐市场痛点难点，满足市民百姓尤其年轻家庭、年轻人对早点更快捷、更营养、更健康、更好吃的高品质的需求，老牌企业冠华进一步整合资源，全面赋能美点业务，不失时机成立“冠华美点”品牌，以推广“舌尖上的广府美点”为切入点，聚焦粤式包点的研发和生产，迅速俘获不同年龄层次消费者的喜爱，继经典的核桃包、叉烧包、红糖馒头后，今年冠华美点新推出黑松露干蒸上市，更是获得网友“2023年最受欢迎的早餐单品”的美誉评价。

依托广州冠华多年来积累的技术优势、原材料优势、规模优势和品牌影响力优势，冠华美已全方位拓展销售渠道，在广州和大湾区早餐市场迅速奠定了一线品牌的市场地位，目前冠华美点已经覆盖大湾区，并向华南和华东一带布局拓展。

冠华美点专柜遍布珠三角各大居民社区

健康安全美味！冠华美点产品线不断丰富

近日，冠华美点新出圈的黑松露干蒸火爆美点市场。精选深海墨鱼汁和面做薄皮，云南野黑松露入馅，搭配黄金比例优质猪肉，围边捏成石榴花形，散发出诱人的光泽和香味，食客大快朵颐直呼“上头”。

黑松露干蒸“火出圈”的秘密正是创新，这也是根植在冠华美点骨子里的核心要素。

“营养健康的早餐可以为元气满满的一天‘充电’。”在市场调研中，冠华美点发现，随着工作生活节奏加快，生活水平提高，现代人对早餐出品的速度、口感和营业养生的要求也越来越高。

黑松露干蒸

为了更好应对食客不同的饮食习惯以及口味变化的提升需求，冠华美点严格制定“更健康、更安全、更美味、更快捷”的标准，持续加大新品开发，产品从最初仅有的几个品类到现在的十余种“明星产品”，再到未来打造的“百种早餐计划”，冠华美点勇当早餐美点行业的“技术领跑者”和“品质卓越者”。

传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。”冠华美点的叉烧包正是典型出众的一道粤式点心，叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，面皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵香味，诱惑并满足了不少食客味蕾。

冠华美点的虾饺以半透明的水晶饺皮包裹鲜嫩虾仁，食用之前可略略窥见晶莹中透出的一丝微红，入口后轻轻一咬，亮晶晶的饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。

产品图

继核桃包、生肉包、红糖馒头、陈皮干蒸和黑松露干蒸后，冠华美点将不断丰富产品线，无论是在茶楼、商超，还是社区小店，乃至家中冰箱厨房，冠华美点将链接不同消费场景，满足不同消费者需求，力争做到“粤式早餐美点的第一品牌”。

敢饮“头啖汤”！冠华美点传播粤式美食文化

粤菜是中国八大菜系之一，粤菜注重吸取各菜之长，形成了多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，基于粤菜“清淡、健康、注重食材鲜度”的特性，冠华美点用大手笔做好大文章，在原材选购（如黑松露干蒸原料选自云南野生公黑松露、陈皮干蒸原料选自广东新会十年陈皮等）、营养配比、仓储物流、产品配送、食安追溯等环节狠下功夫，引领传承、融合、健康的粤菜饮食风尚，为提升粤菜文化、粤式美食的影响力贡献冠华美点力量。

冠华美点

“冠华美点诞生于广州，也必当肩负起传承广府饮食文化的使命。”冠华美点负责人提到，广东俗语中的“头啖汤”是指第一拨出锅的汤，头啖汤味道最为鲜甜，但只有早起的人才能喝到。“要让冠华美点更大步地走向全国、全世界，就要以饮‘头啖汤’的胆略，大胆切入和创新，为粤式美点的普及推广，探索出一条可传承、可发展之路”。

未来冠华美点将以更高端、更健康的品质，满足全国消费者更高的健康饮食需求，“扎根广州、立足大湾区、服务全国”，借助线上线下平台，以一线城市群为主体，向中小城市延伸覆盖，绘制冠华美点的全国商业版图。

食品安全管理体系认证证书

HACCP体系认证证书

2023中国地标美食早茶早餐类名录首发

图片源于网络图文无关

北京炒肝、上海生煎包、扬州烫干丝、武汉热干面……第四届中国早茶文化节17日在“世界美食之都”江苏扬州开幕，中国饭店协会在会上首发2023中国地标美食早茶早餐类名录，21座城市的23道早茶早餐类美食上榜。

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在中国，早茶文化由来已久。广东的喝早茶、武汉的“过早”都是海内外闻名的早茶早餐文化代表。时至今日，在美国、英国、澳大利亚等地的唐人街中，早茶店也是必不可少的“C位”，供游子品儿时味道、与乡亲旧友一叙乡情。

“人间烟火味、最抚凡人心，美食好比一种世界通用语言，是传递友好与情谊的天然媒介，是传承城市文化与精神的不朽纽带。”扬州市委常委、常务副市长陈锴竑在开幕式致辞中说。

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据悉，为推动早茶(早餐)地标美食建设，助力地标美食品牌升级，中国饭店协会经过严格的评审程序，首次对外推出了2023中国地标美食早茶早餐类名录。

此次上榜的23道早茶(早餐)地标美食是：北京炒肝、天津耳朵眼炸糕、上海生煎包、重庆小面、呼和浩特羊肉大葱烧麦、南京鸭血粉丝汤、苏州三虾面、扬州三丁包、扬州盐商五丁包、扬州烫干丝、杭州小笼包、芜湖虾籽面、福州肉燕、南昌拌粉、老济南把子肉、武汉热干面、长沙肉丝面、广州干炒牛河、深圳虾饺皇、南宁老友粉、成都钟水饺、西安羊肉泡馍、兰州牛肉面。

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中国饭店协会资深会长韩明在“云端”致辞中说，餐饮业是民生产业。近几年受新冠肺炎疫情的不断影响和新消费形势的持续变革，餐饮业进入了消费升级和供给调整的窗口期，特色化、品质化、体验式消费增长需求明显，为地标美食及美食文化的全国推广带来了更好的机会。

“经过历史和市场的检验，早茶(早餐)地标美食品牌不仅是美食本身，更是一种品牌文化，一种生活方式，成为记得住乡愁的文化产品。”韩明说。

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诚然，面对疫情冲击，餐饮业受到“暴击”，但这也为餐饮业苦练内功提供了窗口。

“多年来，我们坚持老字号的传承和发展，打造了一支技艺传承、工匠精神的团队，这个团队精益求精，坚守了虾籽面、小笼汤包、酥烧饼这非遗小吃‘三大件’以及芜湖传统菜、淮扬菜、徽菜等，确保了舌尖上的味道。”安徽芜湖耿福兴餐饮管理有限公司总经理李炜接受中新社记者采访时说，耿福兴品牌创始于清光绪十四年(公元1888年)，至今已有130余年历史。

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江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，地标美食必须兼顾四个方面：地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情。“通过打造地标美食，加强地方美食品牌建设，对于促进各地消费，带动旅游市场，弘扬美食文化以及推动餐饮产业链发展是具有一定效果的。”

(中新社记者崔佳明杨颜慈)

新锐烘焙连锁品牌15强榜单来了！哪个品牌最强势？

近年来，随着年轻群体逐渐主导市场消费，越来越多的人们更加倾向于早餐吃面包、享受下午茶。因为年轻群体的消费习惯倾向，国内烘焙行业也逐渐扩大规模。

iiMiRh（艾媒咨询）数据显示，2023年中国烘焙食品行业市场规模将达2600.8亿元，同比增长19.9%。艾媒咨询分析师认为，未来中国烘焙行业市场规模将以10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模将达到3069.9亿元。

iiMiRki（艾媒金榜）最新发布《2023年中国新锐烘焙连锁品牌15强榜单》。榜单采用iiMv大数据评价模型计算赋值，依据企业综合实力、门店数量、自身风险、全网媒体传播态势，并结合专业分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌总体发展态势、门店数量、自身风险等评价因子。

榜单显示，爸爸糖以92.05的金榜指数位列第一名，泸溪河桃酥、虎头局·渣打饼行分别以91.98、85.47的金榜指数排在第二、第三名。入围榜单前15强的品牌还有南洋大师傅、熊猫不走、墨茉点心局、皇后印象、格瑞思、月枫堂、三个叔叔手工吐司、小糖沫沫、CAKEBOSS、小森林、欢牛蛋糕屋、猪拉虎。

iiMiRh（艾媒咨询）数据显示，2023年中国人均烘焙食品消费量增速略有下滑，人均消费7.3公斤。人均消费量与全球主要国家对比，不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

iiMiRh（艾媒咨询）调研数据显示，90.2%的消费者更倾向购买有品牌的烘焙食品，仅有13.9%的消费者对品牌忠诚度较高，只购买一个品牌。艾媒咨询分析师认为，品牌能降低消费者选择的成本，多数消费者更倾向购买品牌类的产品，连锁品牌有机会加强消费者对品牌的认知度。

随着国民消费升级，消费者烘焙食品需求不断上升，并且呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面。新式烘焙品牌入局，可从产品创新，跨界、国潮等多样性营销活动，从多方面满足消费者的需求。