碳火锅的正宗做法？炭火锅会一氧化碳中毒吗

用料  ：羊肉500克，火锅底料半块，大葱四段，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺勺，香叶一片，草果一个，茴香一小把，孜然粒一小勺，大蒜四粒

碳锅羊肉的做法  ：

1：四粒蒜拍散 热锅冷油爆香蒜和葱段 加入半块火锅底料（45g）一勺豆瓣酱一勺黄豆酱 炒出香味 加入各种香料 不用太多 火锅底料里面已经有香料了 但是孜然一定要有 并且多放 差不多两勺 炒一会加入羊肉，羊肉最好是鲜羊肉切片。

2：砂锅煮一会 加入大白菜和蒜苗段 煮一会尝咸淡 淡了加盐 然后就可以出锅了

 用料：锅火锅一个、木炭五六根、各种蔬菜适量、各种肉丸子适量、海米烧汤用、葱花蒜末少许

木炭锅火锅的正宗做法步骤：

步骤 1、先蔬菜后肉类一层层放入锅中最中面放上葱花蒜末少许菠菜碎，浇上高汤，锅中的锅肚仓中放入点燃的木炭，开锅后稍煮片刻即可开吃，边煮着边吃。

步骤 2、开开心心吃火锅 。

主料

草鱼2～3斤 黄豆芽4两   千张2张 

大白菜半颗   烩面片适量

辅料

高汤 葱   姜 蒜   花椒 朝天椒  小茴香

八角   藤椒油  豆瓣酱

做法步骤

1. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

2. 制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。

3. 在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。

4. 把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

5. 把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

6. 注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。

炭火锅的火不旺可能有两个原因：

一个可能是炭的质量不行，而且这个可能性还比较大。因为有的炭由于没有烧透和其它原因，会在炭火锅里烧不着火。

二是炭火锅通风不好，可能是炭火锅的风门关了，或者是风门开得不够，里面的空气不流通，使火旺不起来。

原料：白菜适量、粉条适量、豆腐适量、粉蒸肉适量、蘑菇适量、葱花适量、香菜适量、高汤适量。

做法：

1.白菜、豆腐、粉条、粉蒸肉、蘑菇。

2.锅底铺上白菜，然后依次放入蘑菇、粉条、豆腐。

3.最后铺上粉蒸肉。

4.浇上高汤。

5.也可将菜换成自己喜欢的。

6.然后盖盖，加入烧好的木炭。

7.火锅烧开后后滚2分钟。

8.起锅后加入葱花香菜，美味又漂亮。

9.食用的过程中，随着炭火不断加热，要多次添加高汤，锅内的菜、肉越煮越香，汤也越熬越好喝。它不仅保留了木炭火锅的原汁原味，而且营养均衡、鲜香绵嫩、鲜而不燥、入口窜香、回味悠长。