火锅和吊锅的区别？吊锅图片搞笑图片

它们的区别在于火锅是放在桌上供人们食用，而吊锅是固定在支架上面吊在火堆上。它们只是摆放的方式不同而已，但都可以做美味佳肴。

火锅与吊锅不仅名字有异，在食材品种、锅底汤料、炊具式样等方面，两者亦有不同。

火锅与吊锅的区别是:一是叫法上的区别。

湖北人把火锅叫吊锅，四川重庆就叫火锅；

二是锅具上的区别。

一般意义上的火锅是家里做饭炒菜用的锅，而吊锅是将两个锅耳吊起来在火上煮菜的锅，是一种专门制作的锅具；

三是锅底汤料上的区别。

火锅用油以牛油为主，汤味以麻辣为主，而吊锅用油多以植物油为主，汤味以辣为主

区别在于首先火锅有可以使用电磁炉，可以使用燃气炉的，也可以使用明火灶的。吊锅是用支架吊离地面，只能是下面用明火烧。火锅使用起来比较方便。吊锅使用比较麻烦。

从内容来看，火锅是通过提供汤底，通过自行加入各种食材涮着食用。

吊锅则是一开始就放满了食材，炖着吃。

从形态看火锅是放在炉上煮着吃，吊锅则是吊着煮着吃。

一般来说使用时先在锅底垫上一层将军菜，蕨菜南瓜杆。味的野菜，据说是为了防止荤菜加热后粘连锅底，同时野菜的香味也能更好的侵入主菜中。然后必须把烧熟的主菜。半路到锅中，比如说，母鸡，牛肉，羊肉，鳝鱼，野猪肉倒入锅内，郭斌再配上豆腐，泡菜等，非常像是南方的火锅。

食用时，先将锅底垫上一层将军菜、蕨菜、石耳、南瓜杆、紫藤花、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜之类的野菜。

然后将烧熟的主菜如天堂寨小河鱼、老鸡公、黄鳝、羊、牛、狗、野猪肉倒入锅内，锅边再配上橡子豆腐、红豆腐、泡菜等。

罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等

罗田吊锅的做法很简单，将备好食材码在吊锅内。最下层是大白菜豆芽，第二层码上排骨粉条和皮子，上面一层码上肉糕肉丸煎鸡旦等等，然后加入高汤，吊锅加木碳进行煨煮，汤浓味鲜，各种食材营养搭配，非常好吃。

湘西吊锅的正宗做法

1.白豆腐和猪血块分别切成1.5-2厘米见方的小块，分别焯水后放入吊锅内垫底。2.卤猪耳切成长6厘米、宽0.5厘米的条；腊香干直刀片成厚0.3厘米的片；卤肥肠切成长2-3厘米的段。3.锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入郫县豆瓣煸炒均匀，放入猪耳、肥肠和香干，大火煸炒出香，倒入毛汤，大火烧开，改小火烧制5-6分钟，用鸡粉调味，撒入大蒜叶段，出锅装入吊锅内。4.菜肴上桌后，持续加热食用。