速食菜品加盟店

上线一年销售额破亿，锅圈食汇再推地域特色方便食品

近日，食品板了解到，锅圈食汇旗下“一人食”品牌锅圈憨憨在自热火锅、自热米饭后，又上线了一系列方便地域特色美食。

不仅有常见的重庆小面、重庆酸辣粉、柳州螺蛳粉、红油面皮，还有云南米线、桂林米粉、南京鸭血粉丝汤以及广式煲仔饭等产品。还原地域本味，精选食材，用心搭配出一款好产品。除广式煲仔饭需等待15分钟外，其余产品均冲泡5分钟即可食用，方便快捷，但美味不减。这些新品规格不等，但售价基本都在7-20元之间。

据悉，上线较早的柳州螺丝粉截至目前全渠道已经销量超200万+袋；在天猫官方旗舰店，重庆酸辣粉总销量超40万+笔，红油面皮总销量超10万+笔；而广式煲仔饭则在京东煲仔饭销量排行榜位列TOP3，新品表现着实不俗。

据了解，锅圈憨憨定位于服务18-36岁的年轻消费群体，拥有自热系列、风味小吃/方便面食系列、健康轻食系列、地方小吃系列等方便速食产品，上线仅一年，SKU就已超100个，单月销从最初的10万元提升至月销600万元，全年总销售额更是突破亿元大关。且自上线以来，锅圈憨憨在天猫、京东、拼多多三大平台同类店铺中销量始终稳居前三。

之所以能够在短时间内取得如此成绩，主要得益于两个因素：品类选择和低价打法。

短期来看，方便速食产品能够帮助锅圈食汇扩大其经营品类范畴，提高消费者购物频次，在原本聚焦三四线城市社区场景的基础上，拓展一二线城市及线上市场，从而成为锅圈食汇新的“盈利线”。

从整体发展来说，推动“一人食”品牌获得消费者认可，相当于锅圈食汇探索包装食品的一次实战演练。

一是锅圈食汇能否在自嗨锅、开小灶等成熟品牌挤占市场的背景下，成功推出自己的方便速食品牌。这关系到企业能否从依靠加盟店扩张获取收益的渠道商，真正成为一家细分类品牌商。只有这样，企业才有可能提升消费者黏性，获取溢价、业务延展乃至IP化等品牌化价值。

二是锅圈憨憨产品竞争力的打造，这是当前锅圈食汇供应链能力的集中体现。其中关系到供应商筛选、产品研发、生产线打造、新品上市、商品汰换等一系列流程。企业负责人表示，锅圈憨憨目前已经能做到市场上同类产品同品质前提下，将主打商品价格降至头部品牌的50%，以价格优势迅速抢占市场。

来源食品板

2017热门的快餐加盟店有哪些

餐饮行业在所有行业中占据的市场份额一直居高不下，餐饮在市场上的销量一直都很好，这也是吸引投资者不断加入餐饮行业的关键所在。2017年，是餐饮行业快速发展的一年，其中以快餐为主，2017年热门的快餐加盟店又有哪些呢？今天小麦就给大家分享下比较受欢迎的快餐品牌有哪些：

2017热门的快餐加盟品牌--禾香麦田煲仔饭禾香麦田煲仔饭是湖南禾香麦田餐饮管理有限公司旗下的子品牌，公司于2015年6月着手“禾香麦田”VI品牌几中央厨房建设。2016年3月1日，第一家“禾香麦田”煲仔饭营业。门店自开业来就受到许多消费者的喜爱。

目前，公司的实体连锁门店已遍布湖南、湖北、江西、贵州、云南等省，自营及加盟门店达108家，现向广州、深圳市场开发。公司聘请御厨湘菜大师进行营养搭配，使菜品营养效率提高。并拥有适合不同层次、不同口味、不同用餐需求的厨师，可提供各类型湘菜、川菜及全国大众口味的菜系，并有计划性的根据季节变化推出不同菜式。煲仔饭的营养好吃，菜品样式的不断更新，加上煲仔饭独特的口味，已经获得了许多吃货的信赖。禾香麦田成立时间很短，但已成功跻身为快餐行业新贵。

2017热门的快餐加盟品牌--食面族食面族中式快餐以传统手擀面为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借独特的品牌定位和产品、服务优势，在市场上异军突起，餐厅定位是让顾客吃得好、吃的实惠、吃的干净和舒适。

食面族中式快餐自面世以来就受到食客的广泛关注和喜爱，食面族中式快餐有各种口味的面条，包括汤面、拌面等，适合各类喜爱面食的消费者。

2017热门的快餐加盟品牌--真功夫自1990年成立以来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，都取得了不错的成果。

真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。随着分店数量的增多，真功夫将为更多关注健康、追求生活品质的城市白领们提供高品质的超值米饭快餐，赢得了广大消费者的喜爱。

2017热门的快餐加盟品牌--大娘水饺大娘水饺是以中国传统食品水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中国快餐品牌连锁企业。

公司于1996年4月始创于江苏常州，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，并于2008年倾力打造之速食品牌，该品牌依据现代中式餐饮的先进理念，集缤纷美食、优雅环境、营养健康、方便快捷于一体，是为满足现代都市人快节奏的就餐方式而精心推出的新一代速食餐厅。

2017热门的快餐加盟品牌--尚客优品尚客优品中式快餐作为一家全国连锁中式自选快餐品牌，开创了“一店多餐”的运营模式，提出“早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化”独具特色的餐饮经营模式，打破“一店一餐”的形式，真正实现“一日三餐都很旺”的新局面。

尚客优品的快速发展，实现了连锁快餐区域化发展，成为中国发展迅速的中式连锁快餐。经过快速发展，尚客优品已在全国20多个省市开设了百余家餐厅，成为国内有特色和有创新性的中式餐饮加盟连锁品牌。

2017热门的快餐加盟品牌--外婆心外婆心，是“雅福餐饮集团”旗下知名特色中式快餐品牌。外婆心首家餐厅于2002年在重庆南坪开设，采用台湾吧台式四餐经营模式，独创特色砂锅、席家木盆菜系列，集美味与营养、特色与时尚于一体，成为特色中式快餐的佼佼者。

外婆心吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，以砂锅、席家木盆菜系列为主特色融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。外婆心以“成为中国特色快餐连锁生力军”为品牌目标，以“不止有美味，更有您久违的幸福”为经营理念。通过执着追求和努力，“外婆心”已经成长为知名餐饮品牌，受到绝大部分消费者的欢迎。

2017热门的快餐加盟品牌--云南过桥米线云南过桥米线专注于新概念系列米食为主要产品结构，发展至今已是具有一定规模和市场效应的知名中式快餐品牌。公司总部整合了供应链的上下游环节，同时也是集产供销于一体的快餐原料生产和代理企业，使得品牌专有原料的供应得以有力的保障。

云南过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。云南过桥米线加盟有13家直营店，200多家加盟店,是获国家专利的料包。

云南过桥米线驰名全国乃至海外，是一个受欢迎程度非常之高的特色小吃，至今已有一百多年的历史，过桥米线因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，酸/辣/鲜可任意调配的烹制特点，迎合了全国各地消费者口味取向。

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36氪首发｜新消费、新人群，跨国餐饮网红店的生意经，「王辣辣酸辣粉」获千万元Pre-A轮融资

女生馋嘴、火辣的性格，和酸辣粉是不是很搭？女生们变得更美了，但酸辣粉在大多数人的印象里，还停留在学校门口的街边小店吧，而且食品安全、餐饮环境和颜值还都不太在线。

36氪获悉，近日新消费品品牌「王辣辣酸辣粉」完成千万元P-A轮融资，资方为挑战者资本、安赐资本，本轮融资将用于店面扩张、线上线下供应链完善及品牌传播。

在王辣辣酸辣粉的经营中，我们发现，有这么几点特别之处：

1、它从海外景区网红店起家，回国后走向社区、商圈店依然有生命力。

2、在口味正宗的基础上，做小吃店的升级。

3、先线下、后线上，以“女性成长”为品牌文化内核。

2015年王辣辣先在泰国开始做线下店，次年回国开店。2017年开始做线上电商销售，以微信社群电商为主。

至今在泰国普吉海滩、芭东海滩的游客打卡胜地有2家网红店，综合日均消费300人次，客单价在35元左右。店铺设计为当地传统的古兰纳风格，方便游客拍照、传播，形成品牌传播和声量。据创始人CEO王曼娜介绍，泰国的人工成本较低，净利润50%左右。

国内目前在北京合生汇、悠唐购物中心、和百子湾有商圈、社区店3家，面积在50-120平米，综合日均消费700人次，客单价30元左右，客单价相同，但人工、租金成本更高，利润率则在30%左右（以此推算，单店月盈利达数万元）。

小吃是个大赛道，它在所有品类门店数中排第一，占餐饮门店总数的1/3。其进入门槛较低、刚需特征明显，但同时意味着竞争压力极大。在餐饮业结构过剩的市场化环境下，餐饮业以每年70%的比例洗牌。但王辣辣却能从海外稳步扩张到国内，有哪些经验？

创业早期，王曼娜在供应链和标准化上做了不少功夫。

为了保证口感一致，在产品标准化上，王辣辣酸辣粉做了「真空速食包统一配比」，门店稍作加热处理，配以当地采购的生鲜食材便可上桌。

据王曼娜介绍，王辣辣的调味料包由三十多味香料熬制，配方采购自重庆老师傅的百年火锅底料配方；粉条为鲜粉条（湿粉）真空包装；大多数竞品配的黄豆为普通包装的炒制干黄豆，王辣辣则用了10真空包装的油炸黄豆；还配有新鲜的真空包装肉末。

在门店标准化上，显性来看，王辣辣在品牌VI、店面形象上做了传统街边店的升级。隐性方面，它采购了SS系统，做管理流程、采购流程及门店服务、运营的SOP。

从餐品到场景，满足个性化消费。除了经典口味，王辣辣还开发出了肥肠、骨汤、还有冬阴功等口味的浇头。不同场景，门店的餐品组合也不同，王辣辣研发了上百个SKU，各个门店挑选上架20多个SKU，比如景区、商圈店配有饮料、炸串，社区店则配有烧饼等。

王辣辣的社群也在店铺扩张中起到了很大的作用。据了解，其泰国的第二家店就来自微信群的一次众筹。王辣辣现有100多个粉丝群，总量有1万多人。

据王曼娜介绍，这批王辣辣酸辣粉的死忠粉，大多为20-30岁的女性，有不少是年收入过亿的网红、微商。她们独立、火辣、有强烈的自我实现欲望。公司极少在群里发酸辣粉相关的内容，而是做女性成长、创业、变美相关的分享活动。

根据中国饭店协会的调查，有94.7%的消费者会为了某个特定的产品或口味去一家餐厅消费。如此王辣辣突出单款爆品的策略，有助于提高复购率。而酸辣粉的口味本来就有攻击性，容易形成强烈的味觉记忆——这和“当代女性的自我实现意识”有强关联。

从一碗酸辣粉起步，把品牌文化落在女性成长，这是王辣辣比较特别的一点。

王辣辣粉丝群「少女粉丝天团」前排右起第三位为王曼娜

目前王辣辣电商起步刚三个月，出货量在百万元／月、复购率达40%。两款颜值派产品售价18元、28元，销售渠道主要是微信群分销。规划中，除了推动电商，2023年王辣辣预计再开10家直营店，100家加盟店，国内和海外同期放开加盟业务，海外店将主要集中在北美和东南亚的热门景区，国内店将主要集中在商圈、步行街和社区。

据统计，2017年我国20-35岁的消费者贡献了74%的餐饮消费。据餐饮老板内参预测，未来数年，面向年轻客群的消费升级，依然是维持上行商业收益的关键现金流，时尚、健康、品质将直接带动单次消费容量。

国内类似定位的餐饮品牌还有伏牛堂、西少爷等。伏牛堂定位于日常餐食，相对于小吃拉高了有效营业时间和客单价；西少爷则专注于肉夹馍，同样有爆款小吃的属性，据此前数据，通过外卖其月坪效保持在6000—8000元之间。对比起来，王辣辣的线上线下渠道、产品策略以及运营效率还有待提高。

王辣辣团队现有70余人，创始人CEO王曼娜有数年媒体从业经历，有品牌策划及电商创业经历。

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注：我是36氪茉小莉，交流可加微信S-Li，劳请备注姓名、公司、职位。