中国十大焖锅加盟店

本大叔 | 加盟亲启，共赢未来

本大叔

水晶焖锅

本大叔招商

合作共赢

【企业介绍】

公司自创立以来始终坚持以“用心呵护客人的体验”为经营目标，采用直营、连锁加盟两种经营模式，单店及区域代理，成功打造本大叔品牌，发展趋势在业内有口皆碑，在同类型餐饮中享有极高的知名度和美誉度。

从2023年至今，本大叔360度全新蜕变，品牌vi系统升级，延续10年焖锅秘制酱料技术，并开创正餐＋饮品多元经营模式，更好地满足投资者营业需求，创造持续盈利的上升空间。

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优势

产品优势

去厨房化产品+生态化菜品+品质化味觉

特研酱料浓郁味觉

专业产品研发团队

定期更新产品不断推陈出新

多种创新特色小吃产品丰富持续更新

总部提供秘制酱料

保证口味品质如一

光波炉烹饪

安全观赏烹制过程

品牌优势

◆专业餐饮人保驾护航

◆建设品牌差异化优势

◆体系全新升级

◆定位更加精准

团队优势

◆15年以上餐饮经验

◆10余年商业管理经验

◆8年品牌传播营销经验

◆拥有专业的品牌咨询和设计团队

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“水晶焖锅”

03

“水晶焖锅”

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产品展示

在各色烹饪技法里

“焖”是最健康、最入味的一种烹饪方式

焖菜最大的特点是

保持食物的原汁原味和营养成分不流失

最大程度保证食物的质地鲜嫩、多汁

生态化菜品+品质化味觉

搭配团队特研小食

满足情侣，闺蜜，基友，同学及家庭聚餐需求

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超级火爆

天天火爆·才叫火爆！

累计卖出672000个焖锅

连续排队2190天，创下了

一天翻台11次的传奇

好评如潮不是吹的！

1、设计装修支持

标准统一的VI形象

配套设计图和施工图

2、人员培训支持

7-15天的全面系统门店运营管理培训

3、运营管理支持

运营5S资源增值管理

团队管理、每月同心圆数据分析

随时线上解决经营难题

4、新品研发支持

研发团队将定时开发新产品

保证产品的持续更新

招商合作

欢迎有经营意向者与我们携手共创未来

跟上本大叔，我们一起引领焖锅江湖！

「END」

关停东方既白，百胜中国还是不擅长中式餐饮

提起东方既白，可能知道的人并不多。但说起肯德基，几乎无人不知。东方既白与肯德基同属餐饮巨头百胜中国旗下品牌。

东方既白于2005年在上海诞生，被百胜中国视作肯德基的兄弟品牌，也被看作是跨国餐饮企业首次在中国创立的一个完全本土化的全新品牌。

3月1日，百胜中国发布2023年度报告，宣布终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。截至2023年12月31日，中国有5家东方既白门店且所有门店计划将于2023年永久关闭。

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“东方既白”阵亡在黎明时分

“东方既白”取自苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”2012年至2015年，东方既白已经陆续关闭了杭州、广州等地多家门店。

2023年以来爆发的疫情成了彻底压垮东方既白的最后一根稻草，在疫情即将好转的黎明时分，东方既白未能等到新生的朝阳。

大众点评显示，最后5家东方既白门店分别为苏州、深圳、金华和上海，主要分布于交通枢纽。上海有两家门店，现已全部关闭。目前，东方既白官方网站也在显示升级中，加盟电话拨打结果为空号。

东方既白当初在门店选址上，就以紧邻肯德基为原则，菜品多延续肯德基的材料，菜品创新方向也存在问题。

比如用鸡扒、猪扒配饭，使用黑椒汁。东方既白的菜单上最多的时候有近200个SKU，覆盖早餐、午餐、晚餐和下午茶，无法建立清晰的品牌认知。

2023年，东方既白也曾进行过一些创新尝试，如转型“包子铺”，产品方面主推“淮扬面点”。

除了包子系列以外，还有淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、汤等系列菜品。但这样的尝试也没有从根本上解决问题。

相比百胜中国旗下其他品牌，东方既白的扩张速度显得尤为缓慢，一直未能形成规模效应。肯德基每年以数百家的拓店速度进行扩张，而定位为兄弟品牌的东方既白从问世到2008年这3年期间，在上海只开了13间。

2015年关掉了位于广州的最后一家门店，全国只剩下近20家门店。2023年品牌调整后，也仅增加4间门店。

笔者认为，中式快餐的SKU太多太多，从米饭到面条到蒸菜，其模式跟“汉堡”“披萨”为单一主打品类的肯德基必胜客完全不同。

一方面，东方既白在品类上没有明确清晰的定位，到底是以米饭为主还是以面条为主，例如其他中式快餐在消费者认知当中非常清晰，大娘水饺是水饺，苏客是米饭，李先生是面条，永和豆浆是包点类。

另一方面，在具体的运营上，东方既白不可能适应像肯德基必胜客那样的标准化，中式快餐成品复杂，几乎不可能由总部统一配送主要食材原材料（预制好的半成品），而且各地门店的市场状况、消费偏好差异巨大。如果以完全标准化模式运作经营，必然会是作茧自缚，邯郸学步。

02

小肥羊也被百胜中国玩坏了？

小肥羊的境况也好不到哪里去。这个1999年诞生于包头的火锅品牌，一开始风头远超海底捞。

2000年小肥羊走出了包头冲向全国。2002年，小肥羊3天就能新开一家店，每家店营业额一天下来就能达到17万。2008年小肥羊在香港上市，上市之后，创始人团队与资本方之间的博弈日益加深，而小肥羊的经营也一落千丈。

小肥羊新的经理人杨耀强前生来自于中国百胜，他为小肥羊带来的是肯德基式快餐类连锁经营理念，很显然这与国内的火锅店餐饮不大相同。

杨耀强与小肥羊内部原来的职业经理人团队形成了新旧两派斗争，杨耀强2009年离开了小肥羊。

随后，资本方退出，将股份卖给了杨耀强的前老板——百胜集团。2009年3月25日，百胜斥资4.93亿港元入股小肥羊20%股份，原本要做“中国的百胜”的小肥羊，随后逐渐落入百胜口袋。

2011年5月3日，百胜宣布将以总额近46亿港元现金私有化小肥羊，直至2012年2月2日小肥羊在港股摘牌。

从小肥羊到东方既白，百胜中国高度的“标准化+集约化”基因，看来是在不适合中餐的复制连锁发展。

2023年4月8日，百胜中国宣布完成对中资连锁餐饮黄记煌的控股权收购，并称“集团将建立中餐事业部，由小肥羊、东方既白和黄记煌三个核心中式餐饮品牌组成。”

到目前为止，百胜中国旗下的中式餐饮，似乎仅剩前年刚刚收入囊中的黄记煌尚能安然无恙。百胜中国之所以选择购买黄记煌，在业内人士看来，“主要因为黄记煌‘无厨师’的生产模式比起其他中式餐饮来，更贴合百胜中国的经营模式。”

黄记煌成立于2004年，总部位于北京，在中国和海外拥有640多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其旗下品牌包括“黄记煌”和“三分饱”。

“黄记煌”是业内领先的焖锅品牌，“三分饱”是新推出的中式快餐概念。

03

百胜中国是中国餐饮吗？

百胜中国如果从股权结构上来说，应该属于一家合资企业。

百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白餐厅提供营运服务。

2016年11月1日，百胜餐饮集团正式拆分其中国事业部。百胜中国控股有限公司（简称：百胜中国YChi）在纽约证券交易所独立挂牌上市（证券代码YUMC），总部设在上海。

百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白、小肥羊和COFFiiJOY连锁餐厅。

股权方面，Iv（景顺投资）持股10.8%，为百胜中国第一大股东；BkRk（黑石）持股7.2%，为其第二大股东；春华资本持股6.3%，位列第三大股东。除了春华资本，蚂蚁集团（原蚂蚁金服）也是百胜中国的股东。

2016年9月，春华资本与蚂蚁集团分别投资4.1亿美元和5000万美元，共计4.6亿美元。春华资本创始人兼董事长胡祖六也是百胜中国的董事局主席。

高管团队中，百胜中国的CEO屈翠容曾在屈臣氏、香港麦肯锡等任职，2023年3月开始出任百胜中国CEO职务；根据百胜中国披露，黄进栓为肯德基总经理，蒯俊为必胜客总经理。

2023年3月1日，百胜中国发布2023年度报告。2023年，百胜中国总营收98.53亿美元，同比增长19%；全年经营利润为13.86亿美元，同比增加44%，经调整后经营利润为7.66亿美元，同比增长5%。

净利润上，百胜中国2023年全年净利润为9.9亿美元，同比增长26%，但调整后的净利润为5.25亿美元，较去同期的6.15亿美元下降15%。调整后全年净利润下滑15%，四季度投资美团亏损900万美元

成本方面，虽然百胜中国在收购“黄记煌”品牌后，加盟店占比有所上升，但整个集团仍以重资产模式的自营餐厅为主。财报显示，肯德基、必胜客、其他品牌的加盟店比例分别为9%、5%、84%。

百胜中国2023年的总成本开支，由上一年的73.02亿美元上升至84.67亿美元。2023年自营餐厅部分的开支为77.34亿美元，与2023年的62.98亿美元相比，增长22%。

2023年，百胜中国新开设餐厅达到1806家，净新增1282家餐厅，平均每日新增门店5家，总门店数达到了11788家。其中肯德基新增门店1232家，必胜客新增门店335家。2023年，百胜中国计划净新增约1000至1200家新店，平均每日新增3-4家门店，继续保持“疯狂”开店的节奏。

2023年全年，百胜中国系统销售额较上一年同期增加10%。其中肯德基和必胜客分别增加8%和14%；全年同店销售额较去年同期下降1%，其中肯德基下降3%，必胜客增加7%。

在餐厅利润率上，2023年全年，百胜中国利润率为13.7%，肯德基和必胜客利润率分别为14.9%和10.7%，其中肯德基利润率同比下滑1.4%，必胜客利润率微增0.2%；第四季度单季，百胜中国利润率为7.5%，同比下滑7.6%，肯德基和必胜客利润率分别为8.6%和5.9%，同比分别下滑8.2%和4.5%。

2023年，百胜中国旗下两大旗舰品牌“肯德基”和“必胜客”分别贡献了约70亿美元和21.09亿美元的营业收入，占到了百胜中国2023年总营收的92%，并带来了8.27亿美元和1.11亿美元的经营利润。

值得注意的是，仅“肯德基”一个品牌的营收占比便达到了71%，可以见得百胜中国在多元化经营上仍未有明显突破。财报显示，除两大旗舰品牌外的所有品牌，总营收仅达到4.73亿元。

百胜中国旗下的咖啡业务被视为其第三增长点。截至2023年12月31日，Lvzz咖啡门店从4家扩展到58家，已经覆盖了所有的一线城市和主要的二线城市，并将在2023年开出更多门店。

另外，COFFiiJOY在2023年同店销售额相比疫情前增长了30%。K-COFFEE在2023年共售出超过1.7亿杯咖啡，相比上一年增加22%。

厉玲指出，关停东方既白正好说明品牌的成功是不可以复制的。

要说依靠肯德基、必胜客的全套发展、营运、推广、人力资源等体系，扶植一个品牌应该容易吧？然而产品是最关键的，没有足够强的产品，纯粹靠系统也不行。

就像星巴克做茶一样，也做不下去。正所谓“成在经营，败在管理”。零售的成功要两手都强，另外就是时间了。

来源：联商网

-END-

中国10大火锅品牌！海底捞第1，小天鹅第2，川渝火锅独霸一方

中国幅员辽阔，各地饮食风俗差异极大，想找到一种相对统一的美食形式，把不同地区的人都聚集在一起，想必就是火锅了。

火锅似乎有种弹性的魔力，底汤既能简单也能繁复，食材既可单一也可多样，不但能一人食，还自带社交属性。

今天，小编为大家盘点10大品牌热度最高的火锅，看看你喜欢的火锅上榜没有。

NO.1海底捞

品牌热度：137861

海底捞大家都不陌生，一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内最大的火锅店，也是目前国内营收最高的餐饮店。

海底捞，这个成立于1994年并于2023年在港交所上市的十大连锁餐饮品牌之一，是资本市场上唯一一家规模超百亿元的国内餐饮企业，以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎。如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，人均消费130元左右，如果想要吃好一点了，多来一点牛羊肉，那么就直奔人均150元去了，市场定位中高端，服务是其主要的特色。

虽然，这两年海底捞因为“乌鸡卷塑料片”和“筷子检测出大肠杆菌”事件，口碑受到冲击，但是海底捞底蕴深厚，那“变态”级别的五星级服务是别家火锅店复制都复制不来的。

海底捞摒弃了传统的火锅，甄选韩博锅锅火无烟火锅设备，无烟环境也是它的一大特色。

NO.2小天鹅

品牌热度：33308

重庆小天鹅，曾是中国火锅业第一品牌。在全国及海外拥有300多家连锁门店，遍及全国34个省。而依靠强大的品牌影响力，以及丰富的管理经验、专业团队，小天鹅火锅的特许加盟网络也已经覆盖到全国大多数省市地区及北美、香港等海外地区。

凭借鸳鸯火锅、荔枝味锅底和自建的辣椒基地这三大优势，小天鹅将麻辣火锅这种独特的餐饮形式从西南一隅的重庆，引领到全国市场开枝散叶，持续爆红，是小天鹅对重庆火锅的行业发展做出的巨大贡献。小天鹅火锅打破了地域性的口味屏障，成为了真正的国际性品牌。

小天鹅火锅除了坚守传统的大锅共享式重庆火锅外，还与时俱进，率先使用小锅分餐的时尚火锅形式，适应国内及海外部分城市的消费者需求。因此小天鹅火锅是全国购物中心、百货、商业综合体等商业业态合作最多的火锅餐饮品牌之一。

这么多年来，小天鹅火锅所获荣誉无数。例如：“中国餐饮百强”、“中国火锅五十强”、“中国最具投资潜力火锅品牌”、“最佳连锁品牌奖”等等。

NO.3呷哺呷哺

品牌热度：29704

呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，火锅加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺号称被北漂撑起的火锅。2003年非典时期，因其“一人一锅”的干净卫生而迅速崛起。呷哺呷哺小火锅采用U型吧台，不仅有效利用了空间，只需要2-3个服务员就可以服务几十位客人，快捷，高效，经济实惠。

目前，它凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。

NO.4小龙坎

品牌热度：25226

小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式火锅的一匹黑马，凭借着正宗纯正的川味锅底、新鲜健康食材备受消费者的青睐与欢迎，曾经连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首。

不过，在经历了“地沟油事件”和“鲜鸭血”事件后，这家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主。

NO.5东来顺

品牌热度：21998

中华老字号“东来顺”，始建于1903年。东来顺主打涮汤火锅，在口味方面偏清淡，菜品主要以羊肉为主，选取的新鲜羊肉吃起来十分原汁原味，适合中老年人或者口味清淡的人群。

东来顺不仅成了寻常百姓常去的场所，就连一些达官贵人、文人墨客也经常出入，前来品尝涮羊肉的特色风味。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人，生前经常在东来顺宴请宾朋，并为东来顺留下墨宝。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗，以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员，都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。

目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。

NO.6朝天门

品牌热度：17333

说到重庆，就不得不提朝天门火锅，正如那句经典“进了朝天门，就到重庆城。”作为重庆的非物质文化遗产，朝天门火锅历史悠久，在全球门店已突破1000家，广受消费者青睐。

去年七月，朝天门火锅更是推出“热辣制燥、非遗当道”的3D大片，一时间引起社会各界广泛关注、好评如潮。在朝天门火锅3D大片中，一声声嘹亮的川江号子，彻底将巴蜀人民内心深处的记忆与情感唤醒，而朝天门那传统火锅炒制技艺、饮食场景，是“朝天门火锅”浓郁醇厚重庆味道的完美展现，更是以热辣的姿态欢迎世界各地的食客品尝“老滋老味”的重庆味道。

朝天门火锅的此举，不仅使得自身老字号品牌得到了进一步传播，在老字号如何传承经典、开拓创新、拉近与年轻消费者的距离等方面，也做出了良好表率。

NO.7黄记煌

品牌热度：14392

2004年创立至今的黄记煌三汁焖锅门店规模已达600多家，覆盖全国200多个城市是，并已成功进军海外市场，无数吃货心中的焖锅NO.1。

黄记煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味，百年传承的经典味道，不断创新才有如今这桌花样焖锅。

十全锅底讲究十种搭配：红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、小番茄、红枣、枸杞子。

底料各味其主，各种滋味尽焖于一锅。五颜六色，整齐排列，共同制成一锅神奇美味。

黄记煌独特的焖制工艺，全程不加一滴水一锅焖出食材原汁原味好吃更健康香浓味美，口口销魂。

新鲜食材，超多时蔬无水焖制，完美锁鲜让食材每一丝纤维都浸透汤汁带来不一样的全新口感。

NO.8小肥羊

品牌热度：11250

小肥羊是一家以连锁火锅为主业的股份制企业，成立于1999年8月，总部位于包头市。2008年6月12日，小肥羊在香港上市。2011年11月7日，中国商务部批准百胜餐饮集团收购小肥羊计划。

小肥羊火锅将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。不过，这几年假鸭血事件给小肥羊败了好感。

NO.9蜀大侠

品牌热度：10605

2015年成都火锅经历关闭潮，数量由上年的10000多家锐减至7000家左右。蜀大侠恰逢其时而出，直击传统火锅痛点，重新进行产品和消费场景的包装，颠覆消费者对火锅的常规认知，在成都一下就火了。

过去几年，成都火锅暴涨至25000家，蜀大侠全球加盟店也超过了400家，直营店20余家，俨然成为成都新火锅的佼佼者，跃升为外地游客到成都的火锅打卡圣地，同时也吸引了大批加盟商争着要加盟。

一部完整的武侠小说里，人物、场景、武功、门派缺一不可，这些元素都集中在了蜀大侠的门店中，从门店形象到产品呈现无一不还原着武侠。在门店形象上，武侠是从面到点的细致呈现。

NO.10澳门豆捞

品牌热度：8177

澳门豆捞这家店，可以说了除了澳门之外，遍布全中国大街小巷。有许多吃货去澳门游玩的时候，想体验一把原产地的美味，却发现根本找不到！

其实，澳门豆捞起源地大陆，只是当年创始人借鉴了澳门地区养生火锅的餐饮理念，在内地首创了以鲜活海鲜为原料的全新的火锅模式，并以“澳门豆捞”予以品牌命名。

澳门豆捞就跟火锅一样，种类繁多，包含牛肉丸、蟹粉蟹仔丸、海胆丸、鲜虾滑、鲜肉贡丸等等。只要钱包够鼓，胃口够大，吃到扶墙出不是问题！