2016最新餐饮加盟店

中连协、美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选

今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。

2023年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2023中国餐饮加盟品牌TOP100品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下，一方面，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌，另一方面，连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示，除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2023“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选，头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势，逆势加速拓店，推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管，也是烟火气的象征。事实上，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2023年同比上涨47.6%，增速最为显著。

2023-2023年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2023年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2023-2023年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键，“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附大数据评选的加盟创业指南高标签]特别说明：

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2023年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：iji@i.或邮箱：i@f..。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

奶茶“新贵”喜茶走下神坛开启加盟模式！这张70万的“邀请函”能否赴约？

大众网·海报新闻记者沈童报道

近日，一直以高端形象示人、坚持走直营路线的喜茶走下神坛，宣布将在非一线城市开设事业合伙门店的消息引起市场广泛关注。要知道，创始人聂云宸曾表示：“品牌这个事情比较虚，容易在落地的过程中走形，希望喜茶文化能够通过正确的方式传递下去。”而喜茶此番态度大转弯，究竟是出于什么原因？加盟模式一旦开启，原本走高端路线的喜茶能否为下沉市场所接受？对加盟商来说，究竟是机会还是“鸡肋”？

奶茶“新贵”向市场低头了？

2012年，喜茶诞生于广东省江门一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，因此在2016年2月26日全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。截至2023年1月，喜茶已在全球近70个城市开出超800家门店，其中上海、深圳等地门店数量已突破百家。值得一提的是，或许是其品牌概念较同期其他品牌更具独特性，自2015年开始，喜茶获得了众多资本的青睐。2016年，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资；2023年7月，喜茶完成了一轮5亿美元的融资，刷新了中国茶饮界的融资纪录，估值达到了600亿元。

作为新茶饮的开创者，为何坚持了快10年直营的喜茶却突然开启加盟业务？难道聂云宸也向市场低头了？

IPG首席经济学家柏文喜在接受海报新闻记者采访时表示，喜茶开放加盟，其实是为维持业绩增速和规模增速，实现低成本扩张。

从当前喜茶的经营情况来看，其门店面临增长停滞状态。根据久谦咨询中台数据显示，在开设新店方面，2023年和2023年，喜茶门店总数分别为390家和695家，而直到2023年三季度，喜茶门店数量才突破800家，门店增速显然有所放缓。且从2023年开始，随着喜茶门店数量的增加，其收益并没有跟着门店数量的增长而增长，反而带来了门店分流的情况。

事实上，在当前奶茶市场快速发展的过程中，各家奶茶企业跑马圈地成为整个市场的发展关键，特别是当前蜜雪冰城大规模的扩张。在盘古智库高级研究员江瀚看来，蜜雪冰城的加盟模式帮助其实现了短期内的快速突破，特别在下沉市场发展势头非常迅猛。而对于喜茶来说，竞争对手的大规模扩张，是刺激其发展的关键性因素。

从目前整个奶茶市场发展的角度来看，各品牌都面临着比较大的竞争压力，当前的奶茶赛道已经出现了全面市场发展的趋势。此时，各家企业不断赛跑，谁的市场占有率更高，谁的市场就会发展得更好，奶茶就有可能在市场上更有所作为。当前奶茶企业的发展趋势就是整个市场发展的一个必然结果。江瀚认为：“对于像喜茶这样的企业来说，原先的直营模式虽然控制力很强，但是发展速度就相对较慢，对于当前抢占市场份额来说有着较大的市场劣势。”

中国商业联合会专家委员会委员赖阳告诉海报新闻记者：“其实这种小型的餐饮饮品店加盟的成本远远低于直营，不需要自己雇员工，成本就要低很多，也不需要支付租金。还有就是很多企业过去不做加盟，主要的瓶颈是加盟之后对加盟商的管理管控能力有很高的风险，容易出现加盟商经营达不到企业的管理标准而影响品牌的声誉。但是现在，随着大数据商业智能技术的进一步成熟，现在企业对于加盟商的管理能力大幅度提升。在对企业的业绩增长有很大帮助的情况下，一些重要的连锁经营为主的企业探索加盟也是必然要进行尝试的。”

不再执着于一线城市，开拓下沉市场

记者注意到，目前喜茶在全国共有847家门店，多集中于一线城市。而这种过于集中的门店布局，令其在疫情中受到较大影响。数据显示，从2023年7月起，喜茶在全国范围内的店均收入出现明显下滑。以2023年10月数据为例，喜茶门店店均收入与销售坪效环比7月份下滑19%、18%；与上一年同期相比，则下滑了35%、32%。相较于直营模式的过重投入，加盟模式更能够帮助喜茶快速打开下沉市场，实现低成本的快速扩张。

而从喜茶近一年的开店情况来看，其似乎也开始不再专注于一线城市。据窄门餐眼的数据显示，近一年的时间里，喜茶在非一线城市的开店数量明显增加。如，江苏淮安、福建龙岩、湖北襄阳、山东临沂等。

值得一提的是，一直以来，喜茶都是以高端形象示人，其价格也自然高出同类茶饮品牌。对于此番突然开启加盟，不少人认为其所面对的下沉市场或许不能轻松接受。对此，柏文喜表示赞同：“下沉市场在品牌认知度上接受喜茶可能会差一些，在原有的价格带上接受喜茶会更差，因此适当调整市场推广方式、策略，乃至产品与价格结构，是喜茶占领下沉市场的必要之举。”

（喜茶微信公众号）

事实上，喜茶此番“下凡”的条件也并不低。记者在喜茶微信公众平台的“事业合伙”一栏看到，关于成为喜茶事业合伙人需要的条件为：提供100万以上合法现金或等同可变现资产证明、成为合格的喜茶员工、在门店工作超过3个月、必须获得店长任职能力、开店后必须全身心投入日常经营、受过高等教育、有市场工作和从商经历、或者5年以上企业管理经验。而按照费用说明，要加盟一家喜茶门店所需费用为43.3万起。如果加上后期的原材料采购、房租及人工等费用，要想开一家喜茶店，实际的前期投入至少要70万左右。但根据喜茶的官方信息显示，其门店的毛利率可以达到60%，如果真的能够做到这样的毛利，对于加盟商来说无疑是有利可图的。但柏文喜表示：“加盟商要结合所在市场主动调整经营策略才能有利可图，否则可能就会被喜茶割韭菜。”

（加盟喜茶条件）

加盟扩张并非高枕无忧

从长远来看，喜茶开启加盟模式后，也并非能够高枕无忧。当前，茶百道、COCO、沪上阿姨、古茗等品牌已在此前率先开启了在下沉市场的探索，且在经过一段时间的沉淀后有了一定程度的品牌效应。在此对比下，刚刚“下凡”的喜茶就显得有些后知后觉，也正是因为如此，喜茶也必将面临着诸多挑战，而这加盟模式的应用就是喜茶所要面对的第一个问题。

江瀚表示：“喜茶在这个时候大规模开放加盟，其一大难题就是其本身的发展依靠的是比较强的自我管理和优势，但是一旦进行加盟之后，如何对加盟店进行有效的掌控将会成为最关键的事情。一旦这件事做不好，加盟就有可能成为一种双刃剑，对于整个市场来说将会是一次巨大的压力。”

确实，当前市场有不少依靠加盟快速扩张的餐饮类企业，但是最终的结果往往是因为产品质量、管理缺失、品控等问题而泯然众人矣，这或许就是加盟的双重作用。而对于当前的喜茶来说，如何平衡好加盟问题，以及后续又将进行怎样的市场布局，或许将是其需要重点探索的问题……

2023餐饮投资加盟展｜全国餐饮加盟大会｜火锅食材展

餐饮加盟展，餐饮连锁加盟展，特许加盟展，连锁餐饮展，餐饮美食加盟展，餐饮食材展，火锅展，餐饮投资加盟展

举办时间：2023年10月27-29日

地理位置：郑州市郑东新区商务内环路中央公园1号

举办地点：郑州国际会展中心

展览面积：50000平方米

展会背景k：

伴随经济发展、国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，餐饮行业逐步成为我国扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业，市场规模逐年扩张，2023年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上年增长18.6%，已经基本恢复到疫情前水平。并且该报告还对往年的餐饮市场收入进行了汇总，2013年市场收入达25392亿元，2014年市场收入达27860亿元，2015年市场收入达32310亿元，2016年市场收入达35799亿元，2017年市场收入达到39644亿元，2023年达42716亿元，2023年达46721亿元，2023年则为39527亿元。

疫情期间，即便是大规模的连锁餐企，也都面临了巨大的经营危机。但相较于需要企业自担风险的直营品牌，连锁加盟企业表现出了出色的抗风险能力。疫情的影响也给餐饮人带来了一些思考和教育，改变模式才能应对未来发展，时刻接受变化，时刻顺应变化才能做到真正的破局。很多餐饮老板可以感受到，直营连锁在疫情中受到了强烈重创，而特许加盟模式可适当帮助企业分摊风险。后疫情时代，消费者对连锁加盟品牌更加放心，餐饮企业开始布局或加速加盟业务。

参展范围SfExhii：

1、中餐连锁：快餐、正餐、火锅、早餐、面馆、特色餐厅、互联网+餐厅、未来餐厅。

2、西餐连锁：快餐、正餐、休闲餐、牛排、自助、料理、色拉、各国美食。

3、咖啡饮品：咖啡、茶饮、奶茶、鲜榨果汁、创意饮品、下午茶。

4、烘焙甜品：烘焙、甜品、冰激凌、巧克力、面包、蛋糕、DIY创意甜品。

5、美味小吃：烧烤、卤味、熟食、炸鸡、小丸子、风味小吃、国民小吃、特色小吃、风味土特产品。

6、休闲食品：零食、干货、水果、进口食品等。

7、非遗美食：各国各地特色美食。

8、相关餐饮服务商、供应商、信息化、点餐收银、SAAS软件等上下游企业。

9、供应链：包装设备、仓储及冷链物流设备、厨房用品等产业链企业。

同期举办“中国火锅加盟大会”，专题展示火锅投资项目，带动连锁加盟领域火锅业态的健康发展。还将举办中国餐饮项目创业创新大赛、商业地产餐饮招商高峰论坛等20多场专题讲座，为万千投资加盟者提供一站式服务，并与餐饮人一道，促进连锁餐饮品牌标准化建设、完备供应链，实现品牌规模化运作，从而推动行业正向良序发展。