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板鸭怎样做？

食材清单

板鸭 适量 、 青椒 适量 、 胡萝卜 适量 、 蒜苗 1根 、 老姜 适量 、 朝天椒 适量

烹饪步骤

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市场买回来的板鸭洗干净，锅里加水烧开 ，放入板鸭 ，再次烧开 ，捞出

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捞出的板鸭 ，直接装盘（不过冷水哈）

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青椒，胡萝卜切片，蒜苗切段，老姜切片，朝天椒切斜刀，（配菜自由调配，可以放洋葱，喜欢吃辣的朝天椒适量加几个，不吃辣不放也行，自行选择）

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锅中倒油（不需要太多，板鸭不吸油）烧热 放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜翻炒一下

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倒入之前焯水的板鸭 ，继续翻炒加入生抽、料酒、砂糖（根据口味决定糖的量）继续翻炒一下 可以闻到香味倒入开水（不能用冷水）

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放入蒜苗， 盖上盖子焖一会儿

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锅里的汤汁蒸发的差不多了， 放入适量的盐、鸡精翻炒两下 起锅

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（喜欢吃葱的小伙伴，自行撒上葱花）装盘 搞定

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美味的板鸭，口口香

1. 锅里放水。加姜放板鸭焯水去油污。

2. 准备咸柠檬一个

3. 其它材料也准备好

4. 板鸭焯好水捞出来

5. 锅里放油放姜片。爆香

6. 放入板鸭煸一下表皮

7. 然后放葱。厨邦耗油

8. 加入适量厨邦酱油

9. 加入咸柠檬

10. 倒入开水

11. 水可以末过材料。也可以不用。如果不末过材料中途就要翻身

12. 盖锅盖。大火煮开以后转中火。15分钟以后翻身。继续熬15分钟

13. 熬的水分不要收干了。留一些出来淋。

14. 冷却以后斩件。淋汁即可。

板鸭怎么做好吃 家常做法？

1.藕烧板鸭

（1）将买回家的板鸭给清洗干净，切成小块状，藕，莴笋这些，给切成适合的块状。

（2）锅中放入油，等油热好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鸭下锅炒一下，接着加入清水。

（3）等板鸭炖到七成熟，我们再把藕还有莴笋给放到锅中，烧好后，撒上点盐，便可以开动了。

2.板鸭萝卜汤

（1）把板鸭用热水洗去杂质，然后再剁成小块状，生姜，白萝卜给切成块状，清洗干净，放到容器中备用。

（2）锅中加入适量的清水，等水开了之后，把板鸭块还有生姜一起放到锅中，用大火给熬开，然后再转成小火，炖一个小时左右。

（3）等我们看到汤汁已经变成乳白色了，已经有腊香味时，我们再将萝卜给加入锅中，搅拌均匀，再炖煮半个小时左右。

（4）等萝卜块已经变的透明了，我们再撒入少许的胡椒粉，葱花，便可以吃了。

（5）因为板鸭是用盐所腌制而成的，所以在烹饪汤汁的时候，大家可以不用放盐，以免把汤汁做得过咸了。

材料：板鸭150g 白萝卜500g 清水适量 香葱适量

 1、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味

2、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的辣味

3、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白，下入焯水的萝卜，炖煮20-25分

4、起锅前加入香葱，即可关火食用。