重庆豌杂面重庆豌杂面的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豌杂面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆豌杂面的解答，让我们一起看看吧。

是一种以豌豆为主料，加入肉馅、豆腐、玉米、姜等多种配料，而后拌入香菇和油葱而烹制成的传统食品，口味鲜美香脆，有滋补功效。

这个豌杂面应该有汤和豌杂一起叫豌杂面，这个豌杂拌面是不带汤和调料一起拌的面，才叫豌杂拌面。它们的区别是，豌杂面带有面汤加上豌杂和调料，豌杂拌面是不带面汤，只加豌杂和调料一起拌匀撒上葱花就可以吃叫拌面。我认为是这样的。

豌杂面豌杂拌面的区别是豌杂面是有汤的，把杂酱和豌豆调料放在碗底，最后将煮好的豌豆汤浇在面上，豌杂拌面是干拌面，把杂酱和豌豆和调料干拌在一起，老板可能会给你另外一碗面汤。

答：1、制作的原材料不一样。豌豆面是用豌豆面与白面或莜面制作而成的，吃之前会添加鸡蛋、金针菇等食材做成的卤汁或肉卤。豌杂面制作的主要材料包括面条、豌豆、蔬菜等，是重庆特色的小吃。

2、口味不一样。豌豆面香味浓郁。豌杂面面条劲道，酱香浓郁。重庆的豌豆面就是面上面淋一勺炖豌豆，豌杂就是除了有豌豆还另外淋一勺杂酱。。所以豌杂面比豌豆面更贵。

最好用土菜油，应为土菜油更香，把菜油在锅里炼熟，下姜，葱，洋葱，香菜等炸香，炸黄，打去菜渣不要，等油冷到180度在淋入海椒面上面，放一夜就好了

1、首先将猪肉剁馅，把葱、姜、蒜洗净后剁成末，把甜面酱和黄豆酱混合备用即可；

2、然后锅底热油炒熟肉末，放入一勺生抽，放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入混合甜面酱和黄豆酱，加一点点水，炒2分钟后出锅。

到此，以上就是小编对于重庆豌杂面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豌杂面的4点解答对大家有用。