全国加盟店排行

「餐饮」2023中国餐饮加盟100强公布

（快消品讯）近日，中国连锁经营协会发布了“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称餐饮加盟100强），榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。

《快消品》从榜单中了解到，位列前十的品牌有：茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排。

1、2023订单量稳定恢复中，连锁化率头尾增速最快

据美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量继2023年的V型反弹之后，在2023年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度，餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。

从2023年到2023年三年期间，中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%，其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出，中国餐饮市场的连锁化还在加速中。

从不同区域连锁门店的增速来看，呈现两头活跃的趋势，头部品牌的增速仍然在提速，处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现，而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降，降幅2.3%。

2、在疫情下，小店模式尽显优势

不仅是受到疫情影响下，消费者的消费观念和习惯发生了改变，更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌，而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示，连锁加盟模式不仅拥有开店速度快，投资分散和规模效应这些优势以外，还能发挥主观能动性。靠着这一优势，2023餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜，头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式，依靠着数字化管理升级，推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。

从数据上来看，大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资，并且10-50万的单店投资额较2023年上涨47.6%，增速最高。根据白皮书显示，小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。

3、小吃小喝领跑万元连锁

美团数据显示，在2023年至2023年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食，各大品类连锁化率连续走高。

作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示，在2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一，第二名的茶饮门店占比超过14%。

而茶饮品牌连续三年位居高位，其中茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶进入榜单前十。截止2023年，该品类连锁已经突破40%。从数据上看，2023年饮品门店数占比最多的区间为101-500家规模区间内，占比达25%；其次是11-100家和1001-5000家规模区间内，占比均为20%。从变化趋势来看，茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%；除3-10家和11-100家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势，小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。

4、0.1分的提升等于50万的收入，数字化是关键

近期，众多餐饮企业接入了数字化全流程，包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上，餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。

（以下是“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”具体榜单）

资料来源：中国连锁经营协会

2023年中国餐饮加盟产业现状及百强企业排名统计「图」

一、发展现状

近年来中国餐饮业市场规模持续壮大，2023年中国餐饮收入达4.67万亿元，较2023年增加了0.40万亿元，同比增长9.38%，受新冠肺炎疫情影响，2023年中国餐饮收入大幅下滑，随着国内疫情的有效控制，中国餐饮市场也逐渐复苏，2023年中国餐饮收入完成4.69万亿元，较2023年增加了0.74万亿元，同比增长18.64%。

2014-2023年中国餐饮行业收入统计

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2023-2028年中国餐饮行业竞争策略研究及未来前景展望报告》

线上数字化运营进一步提升行业效率，美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量继2023年的V型反弹之后，在2023年持续保持稳定的恢复性增长。通过对比中国餐饮线上月订单和全国餐饮月营收的同比增长数据来看，2023年的1-2月，线上订单快速实现同比超200%的增长幅度；之后，受西安、河南等地疫情反复影响，全国餐饮营收增速在下半年出现3次负值，而线上餐饮的当月增速依然保持超10%的增长；线上餐饮表现出了更强的恢复速度，餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。

2023年中国餐饮线上月订单增速与餐饮月收入增速对比

资料来源：美团、智研咨询整理

从2023年至2023年，中国餐饮市场连锁化进程不断加速。从2023年的13%，提高到2023年的18%，两年增长了5个百分点，其中仅2023年对比2023年就增长了3个百分点。

2023-2023年中国餐饮连锁化率统计

资料来源：美团、智研咨询整理

民以食为天，中国领土辽阔，自然资源丰富，让每个地区都形成了与众不同的饮食习惯和味觉倾向，这种习惯和倾向逐渐形成一种地域特有的饮食文化。无论是热气腾腾的火锅，还是工艺考究的粤菜，抑或是遍布街头巷尾的地方小吃，每个品类都展现了各自不同的魅力和不可替代性。在中国餐饮行业快速发展的道路上，伴随着时代的洪流，越来越多的地方特色美食逐渐走出原生地，开始在世界每一个角落开花结果，从不同品类的连锁化率变化情况来看，连锁化提升最快的是饮品店，连锁化率从2023年的31.5%增长至2023年的41.8%，饮品连锁化率的快速提升，一方面和投资机构的高度关注有关，另一方面也是饮品更偏零售体制的产业特性,能够快速统亿标准进行复制,是小本创业者的首选。另外值得关注的是小吃快餐和烧烤，从2023年至2023年连锁化率提升接近6个百分点，小吃快餐的部分优秀粉面品牌在2023年也迎来部分投资机构的关注，使得这种普适性的大众化品牌得以快速发展，烧烤因其具有鲜明的记忆点、体验感以及市场包容度，在数字化工具的加持下，一些地方性的烧烤品牌快速获得大众认知，并得以复制。

2023-2023年中国餐饮细分品类连锁化率统计

资料来源：美团、智研咨询整理

2023年中国餐饮细分品类连锁化率年增长对比

资料来源：美团、智研咨询整理

从门店数来看，在2023-2023年连锁餐饮门店数品类分布中，小吃快餐的门店数稳居最多，2023年占比达51.7%。连续三年连锁门店数占比提升的品类有八大菜系、烧烤、其他地方菜和特色菜。从2023年不同品类连锁门店数同比增长的情况来看，增长比例最高的前三个品类分别为特色菜、烧烤、其他地方菜，这三个品类的连锁门店数同比增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。中餐品类不仅在连锁化率上提升显著,在餐饮连锁市场的门店比重也在稳步上涨，同时连锁门店数涨幅显著，中餐的品牌连锁发展呈现出加速态势。

2023年中国餐饮细分品类连锁门店数同比增长

资料来源：美团、智研咨询整理

从2023-2023年各等级城市的连锁化率走势来看，一线、新一线及二线城市的连锁化率在2023年均超过18%的行业均值，其中一线城市连锁化率已超23%，虽然天然的人口流量聚集优势让餐饮连锁门店能够更好的发挥管理和服务的优势，但是这个市场的竞争也最为激烈。相较之下，三线及以下城市的连锁化率还未达到行业均值水平,但是在国家的“农村产业振兴”以及“共同富裕”的相关政策环境引导下，餐饮连锁品牌也能够利用产业优势和政策优势，在三线及以下城市大展拳脚。

2023-2023年中国不同等级城市下连锁门店占当地门店数的比例（%）

资料来源：美团、智研咨询整理

从近两年餐饮连锁门店在不同等级城市下的增长趋势来看，2023年连锁门店数同比增长最快的是三线城市，达17.5%其次是新亿线城市，连锁门店数年增长10.8%；一线和二线城市的连锁门店数涨幅接近，分别为8.0%和8.9%。结合2023年的餐饮连锁门店数同比增长情况来看，一线城市因天然的人口聚集优势、流量优势，连锁品牌门店的发展相对稳定，三线及以下城市受疫情影响，连锁品牌的门店数每年的变化也更加显著但在疫情防控常态化的环境下，连锁门店依然呈现出了显著的下沉趋势。

2023与2023年连锁门店在不同等级城市下的增长趋势

资料来源：美团、智研咨询整理

从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，百家以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，101-500家规模的连锁门店数次之。从不同规模连锁门店数占大盘的比例变化情况来看，不同规模区间的连锁门店数占大盘的比例在2023年均有不同幅度的上涨，11-100家规模的餐饮连锁门店数占比在2023年呈现显著增长，从2023年的4.7%增长至2023年的5.9%，上涨了1.2%个百分点；其次是101-500家店和3-10家店这两个规模区间，门店数占大盘的比例相较2023年均提升了0.5个百分点。

2023年中国品牌连锁门店数区间等级分布（占大盘的比例）

资料来源：美团、智研咨询整理

从2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅情况来看，门店数涨幅最高的区间为3-10家店，连锁品牌门店数年同比增长了23%其次是11-100家店和5001-10000家店这两个区间，年增长分别达到了16.8%和16%。从不同区间的连锁门店数增长情况来看，2023年中小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现，一方面是一些地方的优秀中小餐饮经营者,在数字化管理工具的赋能和加持下，在疫情后寻求机会进一步扩大门店优势，开始探索小规模连锁的经营模式；另亿方面，大量自主小本创业的人选择加盟品牌门店的形式，快速的参与到餐饮行业中来。

2023年中国不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

资料来源：美团、智研咨询整理

二、百强企业排名统计

2023年7月14日CCFA发布《2023年中国餐饮加盟品牌TOP100》，在榜单中，茶百道居榜首，德克士排名第二，蜜雪冰城排名第三，ARTEASG排名第四，永和大王排名第五。在TOP10品牌中，休闲饮品占据六席位，包括茶百道、蜜雪冰城、ARTEASG、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶，休闲饮品成为2023年中国餐饮加盟最火品类。

2023年中国餐饮加盟品牌TOP100统计（一）

资料来源：CCFA、智研咨询整理

2023年中国餐饮加盟品牌TOP100统计（二）

资料来源：CCFA、智研咨询整理

2023年中国餐饮加盟品牌TOP100统计（三）

资料来源：CCFA、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.hxx.）发布的《2023-2028年中国餐饮行业市场深度分析及未来趋势预测报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、可研报告、专项定制、商业计划书、产业规划等。

加盟业务大比拼：老百姓2755家、益丰1516家…

通过规模效应，加盟业务已成为连锁营收的重要组成。

文本子

01

老百姓规模最大

漱玉平民后起之秀

行业集中度不断提升的大背景下，并购已经成为各家上市连锁都在大力布局的领域，但规模扩张的另一条腿——加盟，六家上市连锁对其却有所分歧。

《第一药店财智》查阅六大连锁的半年报发现，老百姓加盟业务规模位列第一，并遥遥领先其他连锁，截至报告期末，拥有加盟门店2755家；益丰药房、大参林、漱玉平民则紧随其后，在上述报告期，拥有门店1516家、1376家以及1039家；但是来自于云南的两家上市连锁，一心堂与健之佳则有别于其他上市连锁，对于加盟业务都采取了相对保守的态度。

数据来源：企业公告

具体来看，老百姓采取重点聚焦16个省份，即“9+7”的拓展战略。9个省份策略为自建、并购、加盟、联盟门店共同密集布点，7个省份策略为已有门店加强线上销售，轻资产模式加盟、联盟密集布点。截至报告期末，公司拥有加盟门店2755家，覆盖省市19个。在2023年上半年，老百姓全国新增门店1814家中，有609家为加盟门店。

益丰药房方面，截至报告期末，期末门店总数9200家，其中加盟门店数达到1516家，而在上半年新增的1493家门店中，有584家为来自加盟渠道。益丰药房表示，通过“新开+并购+加盟”的拓展模式，在确保新店质量的前提下，持续提升门店网络覆盖的广度和深度。

加盟门店数量排名第三的大参林，在全国15个省（含直辖市、自治区）布局了8,896家药店，其中1376家为加盟店。且加盟渠道也成为大参林上半年扩张的主力渠道，报告期内，大参林新增自建门店194家，加盟门店441家，收购门店172家。

漱玉平民可谓后起之秀，这家2023年才开始尝试探索加盟合作方式、在其招股书签署之日，即2023年3月12日，其拥有的加盟连锁门店仅有146家。而截至2023年6月30日，其拥有的特许授权签约药店1,039家，上半年新增特许授权签约药店290家。

值得一提的是，加盟渠道已经成为上述4家连锁门店新增的重要渠道，据《第一药店财智》统计，老百姓、益丰药房、大参林、漱玉平民加盟门店占总门店数量的比例分别达到27.53%、16.48%、15.47%及25.92%；特别是新增门店中，加盟渠道的占比达到33.57%、39.12%、54.65%以及42.09%。

数据来源：企业公告

另一边厢，来自云南的两家上市连锁，一心堂与健之佳在半年报中对加盟的表态几乎没有。翻看企业过往对加盟业务的对外表述，一心堂表示会少量推进加盟业务，但主营还是以直营为主。健之佳则更为直接，公司暂不考虑开展药店加盟业务。但是健之佳表示会在市场化更高的便利店业态探索加盟业务。

02

营收贡献在提升

老百姓加盟配送收入达7.7亿

事实上，目前连锁对于加盟有不同的态度，关键问题还是在于加盟模式并非简单地将自身模式简单复制。即便已经大规模铺开的加盟业务的企业，盈利能力还比较低，不过通过规模效应，加盟业务已成为营收的重要组成。

《第一药店财智》此前报道，东方证券研报便指出，药店加盟业务其实由来已久，曾在十年前就掀起过加盟浪潮，但最终因为管理与供应链等问题告终。其指出，2023年，药店连锁开始加盟业务提速，有一方面的原因是头部药店的供应链体系已经趋于成熟，加盟业务从十几年前收取加盟费、不合理的药品差价的方式转型成获取以效率为核心竞争力的供应链利润。

健之佳对加盟问题也有类似的表态：公司认为目前的主要矛盾，是药店作为高度监管行业，直营门店的精细化管理水平、专业服务能力与消费者的期许尚有差距。若开设医药连锁加盟店，公司可能在相关方面无法满足消费者期许。且对加盟商的供应与大型国有医药批发企业形成竞争，公司不具备跨行业竞争优势。

但是对于已经跑通模式的连锁企业而言，加盟业务开始逐步为公司业绩作出贡献。

六大连锁中加盟业务规模最大的老百姓，通过配送购销差价、加盟费、管理费和软件使用费获取加盟利润。在2023年上半年，其实现加盟业务配送收入7.7亿元，同比增长29%。而在其披露的加盟、联盟及分销板块，营业收入达到13.31亿元，同比增长24.83%。虽然在该板块，老百姓毛利率只有11.84%，远低于零售的36.34%，但该板块的营收贡献，已经达到15%。

益丰药房方面并没有单独披露加盟业务业绩表现，但在营收较上年同期增长19.11%的原因中，其表示，一是公司老店同比内生增长；二是公司新开门店、同行业并购以及加盟配送业务持续拓展。

值得一提的是，益丰药房今年曾在投资者关系中透露，其经过过去三四年中对加盟模式的试点和加盟业务系统的打磨，整个加盟运作模式已成熟，盈利能力也相对稳定，在此前提下，2023年益丰大药房将加大对加盟业务的拓展。

而剩余的连锁中，仅漱玉平民有披露相关业务收入概况。数据显示，2023年1-6月，漱玉平民对加盟店的批发收入同比提升186.6%。虽然今年没有披露具体收入数字，但是去年同期为超1500万元，简单计算，今年为超2799万元。并且，加盟业务在批发收入之余，还有加盟费收入、管理咨询费收入，漱玉平民在2023年底披露的两块收入同比分别增长639.07%、947.33%，而在2023年中期，并未具体披露。

可以说，如今上市连锁的加盟业务一定处于快速发展阶段，但更多、更详细的内容尚未能在企业报告中披露，也侧面反映，对于医药零售而言，加盟服务还处于起步阶段。

—END—