美蛙鱼头加盟店(味之绝美蛙鱼头加盟费用)

步骤/方式1

将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水洗涤一下部署5分钟(炒料时最后放，以防发苦)。

步骤/方式2

牛蛙、鱼头操持清洁，牛蛙剁大块、鱼头从中片开(连着不断)。自己泡的老酸菜切好(我用的酸萝卜及儿菜，如不可能买袋装的鱼酸菜)，黄芽菜、绿芽菜、芹菜摘洗清洁。

步骤/方式3

起油锅，先放100克菜籽油，烧至七分热。烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县红油豆瓣、豆豉、干辣椒。

步骤/方式4

接着放入4/5的花椒、不断炒3分钟，最后挨次老陈醋、白酒、黄酒香香，再炒1分钟

步骤/方式5

接着再放入切好的酸菜，（酸菜可能吊鲜味及去除了鱼、牛蛙的腥味，如不酸菜也可能不放，滋味就差点了）

步骤/方式6

而后加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉、花椒粉、白糖，改大火烧开后放入鱼头（留意：调料都是有盐味的，凭证自己的口胃过多削减盐或者酱油）

步骤/方式7

退出整理好的牛蛙

步骤/方式8

在煮牛蛙入味的同时，再用一口锅多放些水烧开后，挨次焯一下摘洗清洁的黄芽菜、绿芽菜、芹菜（确定要按这个挨次哦）

步骤/方式9

把焯好水的蔬菜、平均铺在大碗底

步骤/方式10

牛蛙、鱼头煮入味了、撒上香菜

步骤/方式11

起锅，整锅倒入适才垫了蔬菜配料的大汤碗中

步骤/方式12

起锅烧油、下入干红辣椒、花椒、白芝麻爆香

步骤/方式13

倒入装鱼的碗中就好了

美蛙鱼头因此美国田鸡、花鲢鱼头为主要质料烹调而成的一道川菜，美蛙鱼头不光好吃，更是营养丰硕又瘦弱。

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰硕，除了含卵白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰硕的不饱以及脂肪酸，常吃鱼头不光可能健脑，而且还可延缓脑力消退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的成果，美蛙也是高卵白，低脂肪的上好食物。

美蛙鱼头是四川的一种特色风韵小吃，滋味鲜美。美蛙肉质鲜嫩爽滑，麻辣鲜香的隧道重庆口胃，回味悠长。美蛙肉是人们所谋求的滋味鲜美的野味食物。

做法：

1.将美蛙以及鱼头处置清洁，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟摆布，淘汰批水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；

2.将葱花切段，3cm摆布；姜切丝；蒜拍碎；将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的历程中让葱香渗透鱼肉中；

3.将美蛙以及鱼头处置、洗净入大碟(留意找稍深一点儿的碟)，在鱼头上铺一些姜丝或者姜片。

4.取大砂锅置暖锅桌中间，退出川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，熄灭烧沸，配上蒜泥油碟以及备好的质料上桌，即可煮烫食用。

美蛙鱼头因此美国田鸡、花鲢鱼头为主要质料制作而成的一道川菜。

美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰硕。美蛙鱼头锅底也是接管多种调料加中药熬制，做作不伤身，锅底熬好后退出花鲢鱼头，熬出香味后退出美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，多少分钟后即可出锅，在撒上葱花拆穿，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了

美蛙鱼头因此美国田鸡、花鲢鱼头为主要质料制作而成的一道川菜。质料有：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，马铃薯180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各过多。可能自己试验制作。

加盟美蛙鱼头至少需要26