熏肉大饼熏肉大饼是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏肉大饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熏肉大饼的解答，让我们一起看看吧。

原料：面粉、温水、盐、低粉、肉汤、油。

做法步骤：

第1步、面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。

第2步、和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。

第3步、案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。

第4步、从一边卷起来，卷成卷，然后切成段。

第5步、每段的两头捏死，放一起，形成一个面团。

第6步、擀成饼。

第7步、锅里加入适量的油，油热之后放入饼

第8步、中小火煎至金黄，饼鼓起即可

第9步、饼切成两半，分层后，往里面放上葱丝，甜面酱，熏肉片，甭提多香了！

第10步、饼外酥里嫩，吃起来控制不住啊

如果没有肉汤，用融化的猪油和五香粉加盐来代替。2饼要趁热才好吃，饼皮才酥脆。

用料：梅花肉适量，里脊适量，大骨头适量，小麦面粉适量，肉汤适量；

做法：

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5.将醒好的面团分成80g一个，油酥分成20g一个。

6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9.将熏肉切片入盘，加入葱丝、甜面酱卷饼吃。

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备300克中筋面粉

步骤/方式3

加入盐油 175克温水揉成面团，用湿布盖上饧20分钟

步骤/方式4

准备70克低筋面粉加盐，花椒粉。

步骤/方式5

锅中烧油50克，浇在盐 花椒粉 面粉上搅拌至无干粉。

步骤/方式6

饧好的面团擀成长方形

步骤/方式7

均匀抹上软油酥

步骤/方式8

一面1/3折过来再折另一面，折成如图所示的样子

步骤/方式9

卷起来

步骤/方式10

切大小均匀的段，掐住两头揉成团

步骤/方式11

擀成圆饼

步骤/方式12

锅中烧油小火下入饼烙制

步骤/方式13

烙制中饼的中间鼓起金黄色翻另一面烙制，两面煎制金黄色即可

步骤/方式14

酱肘子肉切片

步骤/方式15

葱切丝（一定要用大葱杆，就是葱白部分），黄瓜切丝，码入盘中

步骤/方式16

甜面酱装碗中，饼对半切开

步骤/方式17

大饼多层中间夹上肘子肉、大葱丝、黄瓜丝，加甜面酱别提多美味了

陈氏熏肉大饼，位于顾乡南头道街57号

他家的熏肉大饼，用料足，口感好，饼皮厚度适中Q弹，馅料配料丰富，口感层次分明，推荐品尝。

175克温水分次倒入和成面絮，揉成光滑的面团，面揉透，揉光之后静饧 20分钟，

30克面粉、5克盐、5克花椒粉、50克热油，准备两颗葱白，将葱芯取出，斜刀切丝，葱丝备用，案板上撒点干面粉，将面揉均匀，切成两个剂子，剂子揉圆，擀成长面片，抹上油酥，从一端叠起来，将生坯一头擀薄，然后折叠起来，另一端也擀薄，折叠起来，擀成薄饼，电饼铛倒入适量油，油热后放入面饼，烙制一面金黄后再烙另一面，两面金黄后即可出锅，中间切开，抹点甜面酱，放入切好的葱丝，再放入切好的熏肉，再从一头卷起来，这道熏肉大饼就做好了。

到此，以上就是小编对于熏肉大饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏肉大饼的4点解答对大家有用。