外卖品牌加盟店

跟踪一年！那些加盟的纯外卖店最后都怎么样了？

谈起最近一年外卖市场的升级转型，没有人比那些加盟了纯外卖店的老板更感受深刻了。整体的外卖市场依旧在高速增长，用户却越来越理智，满减系数不再是首要的下单因素，健康和优质慢慢成为点外卖关注的重点，这让那些靠速冻半成品过活的纯外卖商家越来越举步维艰。

拿全国外卖体量最大的上海来说：2023年四月的总商家数为49956家，比去年同期总商家数50341还略有减少。而，总订单数却从去年的（约）2130万飙升至（约）3178万。平均单店的月销量也从去年的423增长了50%至636单。那些纯外卖商家有享受到市场增长的福利吗？

下面，外卖玩家独家整理了三大品类共7个纯外卖的加盟品牌的数据。看一看经过一年的市场检验，这些加盟店的存活率到底如何？

粥类

曼玲粥店：

去年一年，曼玲粥铺的店铺数从45家猛增至148家，增长率为228%，而门店的平均单量却从5280单下降至3968单。

2023年的45家曼玲粥店中有12家从平台上消失，此品牌闭店率约为27%。

从曼玲粥店近一年的满减活动来看：

2023年：满25减15；满49减20；满79减25

2023年：满25减16；满49减22；满79减27

三档的满减档位不变，优惠程度都有所增加。

三米粥铺：

从店铺增长率来讲，三米粥铺更胜一筹，从去年的14家店增长至112家，增长率为700%！同样的，门店的平均单量也从6837单下滑至3157，还低于曼玲的3968单。

去年三米粥铺闭店率仅有14%，只有两家门店停止营业。

两年的满减活动对比：

2023年：满25减13；满50减20；满75减25

2023年：满25减14；满39减20；满79减25

三米粥铺的满减活动，前两档的间距有所缩小，同时减免金额又略有增加，使得整体的折扣系数变大，还在走廉价促销的路线。

麻辣烫类

觅姐汤可以喝的麻辣烫

觅姐麻辣烫近一年的商家数增长了158%，月均销量下降了32%至2450单。

觅姐的闭店率为27%，2023年营业的45个门店中，有12家已经消失。

两年的满减活动对比：

2023年：满25减13；满45减23；满80减30

2023年：满25减15；满38减17；满45减22；满75减30

觅姐的满减活动档位距离在逐渐缩短，希望照顾到各个消费档位的用户。第一档位活动力度加大，想争取更多的价格敏感消费者。第二、三档位折扣力度减小，增加了整体的利润率。

杨国福麻辣烫

过去一年杨国福麻辣烫的门店增长率为136%，单门店的月均单量下降23%。

2023年4月杨国福上海有56家门店，截止今日有17家“老店”关门。闭店率为30%，略高于觅姐。

两年满减活动对比：

2023年：满30减12；满45减15；满60减20

2023年：满30减18；满50减24；满70减34

整体杨国福的满减档位变大了，同时折扣也增大。去年整体满减折扣在6~6.7折，今年的满减折扣都在5~6折。

简餐类

梁小猴铁板炒饭

与粥类和麻辣烫两个品类的高速增长不同，过去一年梁小猴炒饭在上海的门店仅从25家增长到29家，增长率为16%，门店月均单量下降23%。

在2023年营业的25家梁小猴铁板炒饭门店中，仅有8家幸存。闭店率高达68%。

两年的满减活动对比：

2023年：满21减18；满45减24；满50减29；满70减40；满110减60

2023年：满21减20；满45减23；满70减35；满110减55

可以看出梁小猴的满减活动思路基本没变，依然是第一档接近100%的折扣率，吸引用户进店。其他档位折扣都在5折左右。

我呀便当

我呀便当是小编统计的这7个纯外卖品牌中唯一门店数和月均销量双下降的品牌。

我呀便当2023年上海的整体闭店率为61%，且月均销量低于1千单，仅737单。这样的销售额显然难以支撑一家纯外卖店。

两年满减活动对比：

2023年：满15减13；满35减18；满50减26

2023年：满20减19；满45减23；满65减34；满90减46

虽然我呀便当一直坚持这种超低满减折扣，从结果看对用户下单的刺激越来越小了。甚至有时会引起反效果，让用户怀疑食品的品质。商家根本没办法赚到钱。

台资味

台资味是本次统计中唯一一个平均单量上升的品牌。这一年台资味为了适应外卖市场的升级做了巨大的转变。名字也从以前的台资味变成更明确品类的台资味*卤肉饭，更符合现阶段外卖简餐的潮流。

75%的闭店率也是全场最高了！台资味的转型成功是品牌的成功，但却牺牲的是很多加盟老板个人的利益。

两年的满减活动对比：

2023：满30减18，满45减25，满70减36

2023：满20减10；满45减18；满60减30；满80减36

台资味品牌兼顾了调整产品结构和提高每单的利润率，最后的结果是虽然总体门店数减少，但是门店的单量和利润率都有了不错的提高。

从我们整理的这三个品类数据可以看出：粥类品牌和麻辣烫品牌正处于加盟的收割期，极速的门店膨胀和下降的平均单量可以看出竞争的激烈程度。便当类所代表的低端外卖市场份额正逐渐萎缩。

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京东试水做“餐饮外卖”，能否让“双雄”变“三国”？

文职业餐饮网旖旎

近日，京东开始在郑州试水做“餐饮外卖”的传言纷至沓来。

本地生活一直是一块香饽饽，而餐饮外卖在本地生活中拥有最大占比，惹得众多大佬入局抢食。

如果京东此次真的是剑指外卖，那将是继滴滴、抖音、顺丰之后，又一互联网巨头入局。

目前，餐饮外卖交易规模近万亿，但依旧处在两家寡头独大的局面，京东的加入是否会打破已有的局面？

而餐饮老板们期盼已久、迟迟未出现的“第三大外卖平台”又真的是否会诞生呢？

京东试水“餐饮外卖”！

首站选择郑州，达达负责配送

早在去年双11，京东就正式推出了“附近”版块。“附近”为消费者提供3-5公里全品类门店优质商品小时级、分钟级送达的“小时购”服务。

而很多用户已经开始选择“京东到家”来买菜还有日用品，餐饮板块本身就是本地生活的一个重大组成部分，所以京东被传入局餐饮外卖也在情理之中。

1、京东到家APP上线“餐饮美食”，首站选择“郑州”

近期，京东正式对内新成立了同城餐饮业务部，将在郑州试点做餐饮外卖业务。

据悉目前团队已经在本地对接了餐饮商户，该业务还未正式上线。

但是在郑州的朋友可以通过“京东到家”APP，看到新增设的“餐饮美食”这个版块。

首页页面上也已经有很多商家入驻打折的信息展示。

2、肯德基、必胜客、呷哺呷哺、柠季等大牌已入驻

就目前已有页面来看，必胜客、肯德基、呷哺呷哺、海伦司、柠季、C、奈雪、味多美、瑞幸等餐饮大牌都已经入驻。

还有一些当地的餐饮品牌，比如成碗热干面、校堡王、多来福等品牌。

除了餐饮品牌，里面也有“美团外卖”这样的外卖平台的红包代金券等。

3、目前只出售打折餐饮“电子券”，需到店堂食

而当我们翻看目前测试版的餐饮美食版块，并未发现同“美团外卖”、“饿了么”等平台的外卖模式。

基本都是各大餐饮品牌商家的打折“电子券”，比如肯德原价49.5元的套餐，京东到家会进行打折，优惠后41.5元，顾客在京东到家买完后，凭借兑换券码到店进行取餐。

同目前抖音和美团类似，都是一些打折性的电子券，不能享受及时送外卖，还仅限于堂食。

但究竟未来成熟以后是否会如其他外卖平台一样，我们还不得而知。

外卖平台“混战”已结束，

再难出现“烧钱补贴”的第三者入局

“苦外卖平台久已”的餐饮人，一直期盼能打破“双雄”独霸的局面。

但第三大外卖平台，却迟迟未出现，无论是滴滴、顺丰、还是最近大热的抖音，都曾想在餐饮外卖上分一杯羹。

作为互联网巨头，又拥有着“达达”这样的骑手配送优势，京东的入局，让很多人又燃起小火苗。

但它的加入，真的能打破已有的格局，让外卖平台出现“三国鼎立”吗？

1、从三足鼎立到双雄暗战，外卖格局早已“尘埃落定”

众所周知，从初创时期的风风火火到厮杀暗战后的停火整合，外卖行业格局早已尘埃落定。

2009年外卖开始萌芽，饿了么创立，2013年美团外卖上线，2014年百度外卖上线，在资本涌入掀起烧钱补贴抢占用户的浪潮，行业快速扩张，形成了三国鼎立的局势。

但2016年后，资本退潮，行业竞争加剧并快速整合，曾雄心万丈的百度外卖被饿了么收购，市场份额向美团、饿了么两大巨头集中。

2023年以后，外卖市场基本由两大平台垄断。市场份额也已被两大平台收割殆尽，剩余市场主要由肯德基宅急送等专属平台占据。

而2023年第一季度数据显示，主要外卖平台市场格局，美团外卖占比67.3%，饿了么占比才为26.9%。

可见依托强大的背景，和烧钱补贴，并收购了百度外卖的饿了么如今才占不到“三成”，新平台再进入可想而知是多么困难的一件事。

2、外卖平台已进入“精细化运营”阶段，很难有机会再切入

2023年在疫情以后，线下餐厅遭到重创，大多都在依靠线上外卖来拉动，外卖市场规模也猛增到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。外卖用户也在不断刷新纪录再创新高。

然而，虽然规模有所增大，但是给新创建餐饮外卖平台的机会却并不多。

因为外卖平台已经进入了“精细化运营”阶段，不再是刚开始创立时期的“草莽阶段”，拥有着众多的机会和可能性，成熟的外卖平台早已经跑出百米、千米远，甚至都要站上“领奖台”，这个时候即使有再大的优势也很难跑赢。

精细化运营就意味着背后要依托巨大的“成本”加持，运力、运营、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕却要付出巨大的代价。

而这两年也有蠢蠢欲动想要抢食的大佬入局，比如滴滴外卖、抖音“心动外卖”、顺丰切入团餐外卖，但都是“蚍蜉撼大树”，并不能坐上第三把交椅。

而像京东此次入局也是同样，他们都是切入“本地生活”，以另一种打折购电子券的方式，通过流量来吸引顾客到餐厅门店消费，也是在想方设法线上变现，无法真正意义上做成外卖平台。

面对餐饮外卖存量市场，增量基本已经没有了，也必然不会再出现通过价格战，疯狂补贴吸引流量，降低佣金吸引商家，通过奖励吸引骑手的时代。

职业餐饮网：

从餐饮老板视角来看，当然不希望餐饮外卖平台“一家独大”，而在反垄断之下，也期望着有新的力量进入。

但纵观外卖的发展曲线，从出现到现在，似乎已经走完了一个完整的蜕变成熟期，很难再有第三者能够凭借“烧钱补贴”或者新的窗口期加入战斗。

而这也意味着，即使有新的大佬跨界入局，餐厅在外卖端的红利也很难再出现。

中国15家O2O外卖平台大盘点，咀嚼竞争背后的血雨腥风

信息技术就像马达一样，在我们的生活中无处不见。它将一步步改变我们的生产方式以及生活方式。整个社会的基础都将发生“质”的变化，由传统经济向知识经济过渡，达到智能化。生活节奏越来越快，消费者对服务性要求更高，速度更快。衣食住行中，民以食为天，相应的订餐网站蜂拥迭起。2014年国内有十五家外卖O2O网站平台。分别是：饿了么、到家美食会、淘点点、大众点评、美团外卖、点我吧、生活半径、零号线、绿淘网、美餐网、香哈网、外卖库、易淘食，129T和开吃吧。

饿了么：线上线下一体化运营

饿了么创立于2009年4月，起源于上海交通大学闵行校区。业务覆盖上海、北京、广州、深圳、杭州、南京、天津、苏州、厦门、福州、哈尔滨、长春30个城市，50,000多家加盟餐厅，服务于以学生为主的屌丝青年。2013年完成在线交易规模达到10亿元，同年11月，完成2500万美元C轮融资，领投方为红杉资本，其A轮投资方金沙江创投、B轮投资方经纬创投跟投。2014年5月6日，大众点评和饿了么原投资者联合向“饿了么”注资8000万美元，饿了么完成D轮融资，双方将在商户数据、外卖服务及平台流量方面进行深入对接和整合。目前团队规模已达300余人，整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，不仅用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，也为餐厅提供一体化运营解决方案。

到家美食会：家庭用户的外卖美食会“到家美食会”是由北京时尚人家网络科技有限公司于2010年成立的，专注于为城市家庭用户提供特色餐厅外卖服务。通过“到家美食会”的网站、手机客户端或呼叫中心，消费者可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。“到家美食会”的目标是为消费者提供优质的餐饮外卖服务，让消费者在自己期望的时间和地点品尝到自己喜爱餐厅的菜品。目前“到家美食会”已经与上千家知名餐饮企业建立了合作关系，并计划把到家餐饮服务推广到全国重要城市。

淘点点：“淘宝+天猫”的营销模式

淘点点是淘宝于2013年12月20日宣布正式推出的移动餐饮服务平台，支持消费者点菜、点外卖和找优惠。新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。淘点点是“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。而且已经打通“线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价”的完整链条，将餐饮服务变成商品，实现线上购买、线下体验的结合。2月17日宣布，计划今年在全国20个城市招募服务商合作伙伴，前期补贴上亿元，加速推进淘点点业务在各地外卖、点菜商户中的普及。目前，已有上万家餐饮商家入驻淘点点，使用淘点点点餐的用户超过600万人。2014年，将大力扶植建立服务商体系，打造餐饮O2O生态圈。

大众点评：行走在移动客户端的外卖点评网

大众点评外卖是大众点评旗下的一个新增项目。2014年1月初，大众点评外卖在首页亮相，支持在线和电话下单，部分电话下单餐厅可查看菜单。目前，已开通上海地区外卖业务，覆盖近3000家热门餐厅。大众点评网于2003年4月成立于上海，是全球最早建立独立第三方的消费点评网站，已成为本地生活必备的一家移动互联网公司。大众点评不仅为网友提供商户信息、消费点评及消费优惠等信息服务，同时亦提供团购、电子会员卡及餐厅预订等O2O交易服务。从成立至今，共经历了四轮融资，2014年2月，腾讯宣布与大众点评战略合作，持后者20%股份。截止到去年第四季度，大众点评月活跃用户数超过9000万，月综合浏览量(网站及移动设备)超过35亿，其中移动客户端的浏览量超过75%，移动客户端累计独立用户数超过9000万。点评数量超过3000万条，收录商户数量超过800万家，覆盖全国2300多个城市及外国和地区。目前，除上海总部之外，大众点评已经在北京、广州等40多座城市设立了分支机构。

美团外卖：借团购固有资源上位

美团网2010年上线，经历了行业疯狂扩张2011年千团大战2012年行业洗牌，年底坐住宝座。2013年12月19日，美团外卖在美团北京主站测试上线。借助以前美团积攒的用户群，把聚会团购的白领扩张到足不出户的平日订餐大军中。目前美团外卖还只是开通了北京等近30个地区。美团外卖将会快速扩张，未来三年投资10亿，预计覆盖100个城市，并和各城市当地的外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。美团外卖将不仅局限于早餐、午餐、晚餐和夜宵的外卖，还希望将覆盖面扩展至奶茶咖啡等各种品类。

点我吧：不只有外卖点我吧集合专业的在线生活信息平台和线下即时配送物流，为用户创造便捷、安心的生活，为合作伙伴拓展业务和影响力半径，开创第三方外卖服务，且现已开通杭州和上海两处。另外，商品外卖、商品代购、私人物品取送等服务，并正在复制至全国更多城市。其服务类型主要分为三种：一、取送：必须是小件物品，体积不能超过配置的专用配送箱二、代购：仅限普通商店的商品三、便民：仅可选择与公司合作的日常生活服务商家，无需支付跑腿费。

生活半径：北京团队，解决你的半径生活

生活半径(北京)信息技术有限公司是北京地区基于用户地理位置，并以用户为圆心，日常生活范围为半径的在线生活服务平台。于2010年创建，现已获得著名投资机构投资。通过生活半径，用户能及时掌握所处位置周边的生活信息，享受便捷的线上和线下生活服务。现已覆盖北京部分地区，如：回龙观、五道口、天通苑、万柳、北苑等商圈提供外卖、超市、生鲜等产品，将持续拓展更多的服务品类。自建有专业物流团队、呼叫中心、商务和技术团队。整合百余家餐饮商家资源和知名大型超市资源，并与超过500家本地商家建立良好的合作关系。零号线：南京手机用户的移动端订餐软件

南京零号线电子商务有限公司是2012年创办的电子商务平台，提供南京本地美食、超市的在线订购、实时配送服务，至今配送范围已覆盖南京主城区6大商圈(新街口、夫子庙、河西、龙江、湖南路、江宁)，合作品牌商家近400家。零号线移动端是零号线专为手机用户推出的订餐软件,具有商品浏览,商品搜索,购物车,订单查询等在线功能,可随时手持手机,浏览并购买零号线的各种产品，随时随地点选美食。

绿淘网：依附于“电话订餐呼叫中心软件”

于2010年10月10日绿淘网美食速递正式成立2011年，绿淘网累计订餐服务达到120万以上，总营业额突破百万，拥有10万以上的会员用户2012年5月19日，日营业额再创新高——突破2万，相比2011年度，日营业额增长200%以上2013年6月，绿淘网设立天津分部，踏出了由北京市场向全国市场规划的第一步。绿淘网技术依托于专业的软件团队，开发出“电话订餐呼叫中心软件”，该软件集呼叫中心、客户管理、配送监督为一体，整个订餐流程和业务达到无缝对接，确保订餐体系的进一步完善。运营管理上，绿淘网借鉴并融合凯龙集团几十年的管理经验，不同部门之间互相协调，确保了整个服务流程的畅通。目前加入绿淘家族的有麦当劳、肯德基、庆丰包子铺、吉野家、京味斋等网站。

美餐网：“附近的外卖详细菜单”

美餐网成立于2010年10月2012年2月15日，在线订餐网站“美餐网”(i.)近日获得徐小平真格基金及九合创投基金的联合投资2014年3月12日，已完成B轮千万美元融资，由NGP(NkiGwhP，诺基亚成长基金)领投，A轮投资人KPCB跟投。与融资同步推进的还有美餐的新版网站，更加强调餐厅、信息定制化以及信息匹配度。美餐网定位为“附近的外卖详细菜单”，目前在北京已收录8000多家餐厅的数据，同时提供帐户支持在线支付。业务覆盖北京、天津、广州、深圳和上海五个城市超过27000家餐厅，提供274万道外卖美食。

香哈网：不只教你做菜香哈网是一个专业的美食网站。香哈网除了是专业的学做菜平台之外，还是一个免费的外卖订餐平台，24小时外卖送餐电话、外卖菜单等。涵盖了中餐、西餐、糕点等各种类型的餐馆，为用户提供周边餐馆的详细信息。目前，香哈网上的餐馆信息已覆盖了北京市大多数的区域，收集了6000多家餐馆。香哈网致力于为用户建立外卖订餐信息平台，同时为餐馆建立网络营销平台。

外卖库：清华主力军，免费做网站外卖库起初是由3个朝气蓬勃的年轻清华人组成的，致力于做一个免费提供饮食外卖信息的网站，把各家餐馆的外卖菜单分局地区放在网站上，明确标注菜名、价格、送餐价格、送餐范围等信息。现已扫描了6000家餐馆的外卖单，菜单数量每天都在更新。餐馆类型也呈现出多样化：盖饭、炒菜、套餐、粉面、饮品、小吃、日韩西餐等。业务已经覆盖到北京的各大区域、地铁站和学校，今后会陆续在其他城市开放。于2011年，外卖库获得来自天使湾创投的天使轮投资。

易淘食：一站式餐饮功能平台

易淘食成立于2011年9月9日，是易淘星空网络科技(北京)有限公司自主研发运营的网络饮食门户网站。是国内首家一站式网络、手机客户端餐饮功能性平台，为顾客提供订位、订餐、支付、配送等一站式服务。易淘食的优势在：客户全球化品牌定位、全产业链整合模式、O2O预订体系、标准化的专业物流团队、国际知名B2B2C电商的服务经验、聚合知名餐厅信息的媒体杂志、DIY自助建站系统、一站式功能平台。目前易淘食下辖的六大版块分别是“易淘食”、“易淘订”、“易淘购”、“麦牛志”、“易淘客”和“易淘送”。且与望湘园、渝乡人家、大鸭梨等数家知名餐饮企业合作。

129T：网页游戏+专题活动模式

129T是由上海三知数码科技有限公司自主研发运营的网络生活服务平台。在上海地区有一定知名度，订餐量也不错结合网站的一些网页游戏+专题活动模式吸引人气，现有30人左右的人员规模。目前平台已加盟外送餐饮类企业达7800余家，致力于“外卖连锁.一按就通(129T)”的目标。

开吃吧：PC版轻松一分钟下单

开吃吧订餐网是一个免费的网络订餐平台。在网站上提供外卖商户的菜品信息，供在校师生、城市白领、小区住户点餐。是国内少有的第三方外卖平台，一体化运营的解决方案，并推进餐饮行业信息化的发展进程。截止于2013年12月31日，开吃吧订餐网已收录了北京、武汉、天津、济南、廊坊、南京、成都六个城市的大部分高校和知名商圈周边的外卖商家，在校师生及上班族们可以根据自己所在的地点方便切换。同时，PC版收录了7大城市，近五千个餐厅信息。用户可以很方便的在一分钟之内下单。

越来越多的人开始尝试在线订餐、微信订餐、手机APP订餐等消费形式，消费者选择订餐，目的逃不过”省钱、省时、省力、省心”。相较于传统餐饮来说，订餐网站有四大优势：一、菜品在网站上图文并茂，海量信息任你选二、网站上有各种促销方式，客户更实惠三、消费返还积分，增加消费粘性四、网站下单不拥堵，告别电话占线的苦恼。网上外卖订餐更重要的是有线下操作运维的思路，线上仅仅是信息载体。

哈尔滨策马企业营销策划有限公司英文名“CEMACASE”,是一家“实战”型全案策划机构，机构本着“创意”为先的企业经营主张，为国内数十家大型企业打造出市场惊人的品牌系统。策马机构的为一个马首人身的“图腾”形象，形象被称为“马头人”，表达了“不同人性，不同视角”的产品理念。CEMA即策马的全拼，同时也是“C-能力”、“Eif—启迪”、“M—疯狂”、“Ai—目标”的文化理念。“策马全案、商业伙伴”是策马的SLOGAN，表达了策马机构全案策划的服务宗旨和投身于商业的“专注的商业态度”。