焖锅饭正宗做法？焖锅饭的家常做法

一：大米洗净用清水泡20分钟。加入葱、姜、料酒焯水后捞出。

二：在排骨焯水的时候调一个酱汁：碗中加半勺糖+半勺盐+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油拌匀。

三：热锅放油，放入葱、姜炒香，放排骨煎至两面微黄，淋入酱汁加一碗水煮开。

四：大米放入电饭锅，按煮饭键煮熟。

5：三种蔬菜粒在开水锅中煮

原料：大米250 克、鲜虾10 只、芝麻20 克。 　　

调料：高汤、盐、天妇罗粉、紫苏叶。　

　做法：　　

1. 大米洗净清水浸泡20 分钟，捞入紫砂煲内，滴入几滴食用油，放少许盐拌匀，再加适量高汤煮熟关火。　　

2. 鲜虾取肉洗净，用盐稍腌，冲净遍滚天妇罗粉和芝麻，入油锅稍炸出锅沥油。　　

3. 将天妇罗虾均匀摆在煮熟的饭上，紫苏叶撕碎撒在上面，趁热盖盖焖5 分钟即可端煲上桌。

原料

大米 (300)

水 400

方法/步骤

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焖米饭时一种最常用的主食制作方法了，不同的制作过程会焖出不同的口感的米饭。

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根据正常成年人的饭量，一个人一小碗米（由于每个人家中用来舀米的盛具不一样，所以根据自家情况来）。

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淘米。像米中冲入干净的清水，水需要没过大米，用手搅拌大米，将其中的杂质搅拌出来，大多会漂浮在水面上，然后将淘米水倒掉，注意，别把米倒出去了，要节约粮食啊。

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淘米一般淘一次就够了，因为目前大米都经过加工非常干净，洗多了反而容易把营养也洗出去，如果对大米的清洁度有高标准高要求的，可以多淘几次，直到水变清。

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接下来就要放入清水用来焖米饭了，此时水应该没过大米半个食指肚的距离。这样焖出来的米饭不硬也不糯，而且不容易粘锅，虽然目前基本上都是不粘锅。 :D

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等到电饭煲指示灯跳了，变为黄色保温信号灯时，米饭就焖好了，这个时候不要立即拔出电源，我们要等待1——2分钟，然后拔出电源。

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电源拔出以后，我们要等待个10分钟的时间，让它自己在里面利用蒸汽将最后的一部分焖完，这个时候一定不要打开锅盖。这个10分钟等待的很有必要。

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十分钟以后，打开锅盖，这时，一锅香喷喷的米饭就焖好啦！听说还有在焖饭前滴几滴香油来提高香味的方法，有兴趣的朋友可以试验一下。锅盖上的蒸馏水可以倒在锅铲上，这样湿润了以后，盛米饭不容易粘勺子，而又因为之前10分钟的焖锅，底下的米不会粘锅，水分刚刚好被蒸发的差不多。

电饭煲焖锅饭是一道非常常见的家常菜，制作简单方便，也很美味。以下是电饭煲焖锅饭的家常做法：

所需材料：

1. 米饭

2. 鸡胸肉/瘦肉/海鲜/蔬菜/肉类配料（按照个人口味选择）

3. 香葱、姜、蒜

4. 酱油、料酒、盐、味精、食用油、清水

制作步骤：

1. 将米饭洗净，泡水20分钟左右。

2. 把鸡胸肉或其他配料洗净，切成小块状。

3. 在锅中放入适量油，将姜蒜葱切末，爆香后放入配料煸炒至七成熟，加入适量酱油和料酒，再煸炒片刻。

4. 加入洗净的米饭，翻炒均匀。

5. 在电饭煲里插上电源，将锅中的饭和调料倒入电饭煲内，加入适量的水，根据个人口味加入盐、味精等调料。

6. 开启电饭煲的焖饭模式或者正常煮饭模式。

7. 煮好后，等饭稍微冷却一下再搅拌，倒出即可享用。

电饭煲焖锅饭做法简单，但是美味可口，尤其适合忙碌的上班族和学生党。