排骨蒸饺和面的正确做法？排骨蒸饺蒸多长时间能熟

第一种，用60度左右的温水合面。

第二种，把合面用到水分为两部分，一半是热水，一半水常温水。先用90度热水淋到面粉中，然后再用常温水淋到面粉中，最后再合面。

用开水烫面。

正常五百克面粉，放入二百五十克滚烫的开水，把面烫熟，这样做出来的蒸饺皮，凉了也不会硬。

等面稍凉后，下手揉均匀，揉到光滑，就可以包饺子了。

将排骨剁小段，放葱姜末，五香粉，蚝油，酱油，盐，把豆王宰好，洗净用水抄一下切碎，跟排骨拌在一块，然后放入食用油，盐拌匀，开始包饺子，我是喜欢做蒸饺。

首先买好的食材，回来后剁成三到五公分段，加葱姜开水下锅抄出血水水后放入容器中依次加入葱花，姜末，五香面，酱油，豆豉，鸡精，耗油喂至四十分钟左右，这样包的饺子好吃不腻。

蒸饺一般要蒸十分钟左右。把包好的饺子摆放在笼里，锅里加入适量冷水放入蒸笼，等上汽后，再蒸大约十分钟左右即可蒸熟了。

一般半个小时左右

主料： 排骨500g, 饺子500g, 热狗100g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 调味鲜(适量), 香葱(适量)

步骤：

1.排骨适量，

2.放进电饭煲里加清水炖成排骨汤，

3.炖好的排骨汤，

4.再备热狗，鱼卷，饺子，馄饨，

5.将饺子和馄饨蒸熟，炖好的排骨汤倒进家用火锅里加盐烧开上桌，

6.分别放进备好的食材，

7.撒上葱花提香，边吃边放。

食材清单

排骨一块 、 白面适量 、 荞麦面适量 、 老汤 适量、 酱油 适量、 葱花适量 、 盐适量 、 碎猪肉 适量、 白糖适量 、 醋 一点

烹饪步骤

1，排骨洗净剁块，放盐，酱油，白糖，一点醋，老汤和香油拌匀，老汤需要多一点，排骨会吸收水分，这样蒸出来的饺子才会很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包饺子之前放入切好的葱花拌匀。

2，凉水和面，白面：荞麦面比例3:2，这个可以自行调整也可以1:1来做，荞麦面可以使排骨更快熟透，

3，面和的不要太硬，会影响口感，同时面软一点还比较好包住骨头

4，老汤：熬煮大骨头的汤，因为熬骨头时已放过花椒.大料.桂皮.香叶等调料，所以腌制排骨时只需要加少量盐和酱油调味即可。

最后一步，包好入锅开蒸，大火烧开后继续蒸25～30分钟，大功告成了，休息小心捡饺子，不要扯破粘在一起的皮，否则饺子内的汤汁会流出就没那么完美喽，好了装盘来吃啦！

酸菜烫面蒸饺的食材和调料：　　肉糜 酸菜 面粉 料酒 十三香 盐 鸡精 香油 葱 姜末　　教您酸菜烫面蒸饺的家常做法，酸菜烫面蒸饺怎么做好吃　　

一、肉糜加料酒、十三香、盐、鸡精、香油、葱姜末调好馅　　

二、酸菜洗净剁碎，拌入调好的肉馅里　　三、和面：用热水烫面的一半，另一半用冷水和，和好的面团饧一个小时　　四、把面团揪成小的剂子，擀成圆皮　　五、包入馅料，上屉大火蒸15分钟

食材

排骨一根，姜一块，洋葱一个，酸菜一颗，生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精各适量

制作过程

1.将排骨剁块，姜切片，洋葱切丝备用。

2.将酸菜切丝剁碎备用。

3.将生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精放在排骨、姜片、姜丝上。

4.搅拌均匀后腌制40分钟。

5.腌好后将姜片、洋葱丝挑出，加入酸菜搅拌均匀备用。

6.放适量的泡打粉和面，和好面后将面醒发一会。

7.擀好面皮，一个面皮包一块排骨。

8.包好饺子后放入蒸锅，蒸40分钟即可