成都干锅加盟店

干锅酱如此受欢迎，用途这么广泛，看加盟店到是怎么做的？

我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。

最近很多朋友问我干锅酱的做法，对于这个干锅酱我确实会做，而且经常做，今天呢，就跟大家说下这个干锅酱。

干锅酱用途还是十分广泛的，比如香辣虾，香辣排骨，香辣猪蹄，香辣鸭头等干锅类美食，都会用到这个干锅酱，干锅酱还有一个名字，很多人也叫香辣酱，在做纸包鱼，美蛙鱼头，小吃里面也有他的身影，而且是必不可少，非常重要的，体现在火锅里的话，一般双味醇香锅底也会用到这个干锅料。

为什么这么多人要问这个酱料的做法那，是因为凡是涉及用到香辣料的美食，只要这个香辣酱料做好了，那么你这道美食就成功了一大半，所以这个干锅料很重要。在做法上很像做火锅底料，但是在用料上却有很多的不同之处，外面做干锅酱料的也是形形色色，各有各的做法，没有统一的标准，只有口味好坏的差别。

我们做这个干锅料，也是当初我在重庆加盟店加盟时他们的底料技术，回来以后那，我们也是很多美食都做过，香辣料的味道还是特别好的，做出来的美食也特别受欢迎，下面，我们就来说下这个干锅料到底怎么做的。

首先在做干锅料需要的原料，基本上就是干辣椒，老姜，辣椒面，大蒜，鸡油，青花椒，豆瓣，色拉油，香料等20余种原料，有了这些原料后，我们就开始制作首先还是锅中加水，下干辣椒，辣椒煮水后，榨出多余水份，用10个孔粒的绞肉机绞碎，做成粒把辣椒待用。然后姜、大蒜等食材也用纹肉机打碎分别装入盆中待用。准备白酒白酒待用。这里那，我们用的香料要提前用水浸泡下，香料加水按照1:0.3的比例混合在一起搅拌均匀待用。这个香料最好提前半小时拌，做好以后，我们就开始炒制这款干锅料。

首先锅中下混合油，油温在130℃，下糍粑辣椒炒制，然后加热继续炒制辣椒亮壳水份去除80%的时候，下豆瓣炒出香味豆瓣散仔，接着下入其他所需食材，最后下香料炒出香味，下白酒后关火。温度冷却在80℃时，下剩余食材，搅拌均匀，冷却即可。

其实，这整个操作过程还是很简单的，对于像我经常炒制火锅底料的人来说，还是很容易做的，做出来的味道还是特别好的，上次给外地的一个买我专栏的朋友发这个干锅料供他进行味道对比时，路上有一袋包装的不是太好，撒了一些，弄的多远都能闻到这个料的香味，快递员送到她店里的时候还一直说这是啥料啊，真香啊。

这里只是简单地说下这个干锅料的做法，有兴趣的朋友可以点击我的头像，专栏：重庆火锅的12种锅底及底料制作里面有详细的制作方法，看完以后没做过的也能学会。

友情提醒下，买过我专栏的朋友都可以私信我，快递底料，做的时候对比下味道，有想先尝下我所有的底料味道的话，也可以私信我。

好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我最大的支持。

想了解更多重庆加盟公司餐饮技术，请点击我的头像，专栏，重庆火锅，巫山纸包鱼，十八梯美蛙鱼头，乐山串串香，重庆特色小吃，小龙虾，超详细教程，一看就会，总有你想要的

专栏限时优惠中

绵阳爆火6年的「干锅先生」新品来袭！花甲烤斑鱼，限时30天

20年传承累计卖出200w锅

这家6年爆火

全川24家店

的新派干锅

「干锅先生」

出了款人气混搭烤鱼

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满满3层料，还得寻宝挖着吃

花甲+烤鱼

全新搭档

一锅尝尽麻！辣！鲜！

分量十足，条条现捞现烤

新派干锅店也能玩转烤鱼

绵阳的吃货们一定都晓得的新派干锅——干锅先生又！搞！事！啦！......现在又带上新秘密武器来收割老饕们的心了！

绵阳人气爆棚的神店

干锅先生是绵阳知名的连锁干锅品牌，不管是社区还是商场都有它的身影，开一家爆一家,可把绵阳人“蛊”得不浅！

全新解锁烤鱼技能

以做干锅闻名，最近又解锁了“烤鱼”新技能，味道一点不输专卖店！还开发了混合搭配，裸斑和花甲成了，碰撞出不一样的火花~

怪不得这道『花甲烤斑鱼』一经推出，立刻荣登菜单七大必点TOP1！为了回馈新老顾客，干锅先生大放血！

混搭新派烤鱼，来了！

新鲜裸斑×秘制酱料

裸斑鱼由于其蛋白质含量高、自身刺非常少等特点，近年来在餐桌上越来越常见。干锅先生的裸斑都是现点现杀，每只都在1.5斤左右。

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干辣椒、鲜青椒、汉源花椒、豆豉...隔着屏幕都觉得麻辣鲜香扑面而来！再搭配上主厨潜心开发的秘制酱料加以炒制，美味的秘诀由此开启！

一锅尝尽麻辣鲜

不整那些花里胡哨的，要做就做到极致！烤鱼只有一种口味，就是在四川永恒不变的经典—麻辣味。满满的料把鱼肉藏得严严实实的，不拿筷子剥开上面3层料，根本吃不上烤鱼本鱼！

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鱼肉厚实又入味，口感绵密紧实，夹起来在油汤里蘸一圈，身上每一个细胞都在呐喊：快吃它！！！

和花甲组CP，碰撞新火花

干锅先生的烤鱼还有个CP——花甲！花甲也是新鲜直运，颗颗饱满。花一份烤鱼的钱相当于多了一份香辣花甲，感觉自己有赚到！

下饭神器就是它！

干饭人，干饭魂！这么下饭的烤鱼必须来碗大白米饭！辣油顺着鱼肉浸入米饭，将米饭也泡得入味至极...

厚实的鱼肉下是铺得满满的鲜豆皮和魔芋，都是吸汁的配菜。还有虾饺、土豆、宽粉等十几种配菜任意选择，大胃王也不怕啦！

风靡绵阳的新派干锅

累计卖出200w＋锅的神话

干锅先生三大系列干锅，每种均有创新独特工艺，香糯、香鲜、香辣融为一体。妙趣风味，尽在一锅！

其中王牌干锅掌翅绝对的店内人气NO.1，点单率常年榜首！新派香糯味型，一直都是他们家的主打和骄傲~不容错过！

花甲爱上鱼，不来试试吗

适用门店地址

干锅先生·绵阳四店

干锅先生【高新店】

营业时间：早上9:00-晚上22:00

门店地址：高新区双碑中街57号（双发市场华联超市对面）

干锅先生【五里堆店】

营业时间：上午09:00-晚上22:00

门店地址：涪江街道五里堆路（富临原山大门口）

干锅先生【茂业店】

营业时间：10:00-22:00

门店地址：绵阳市涪城区公园路1号茂业百货5楼

干锅先生【跃进路店】

营业时间：早上9:00-晚上22:00

门店地址：涪城区跃进路90号（中国银行楼上）

郑记川府干锅鸭头入选“全国餐饮加盟连锁百强企业”荣誉称号

“2023新食代中国品牌峰会暨全国食产业发展（山东）论坛”由《中国经贸》杂志社发起，中国流通行业政研会信用专业管理委员会、中国管理科学研究院商业模式研究所联合主办。受邀参加的企业——山东郑记川府餐饮管理有限公司的“川府干锅鸭头”经过层层筛选，综合原材料养殖、加工、制作等多个工序加以及食客对其口味、外观的评价，获得了一致好评，入选“全国餐饮加盟连锁百强企业”，此次入选使得郑记川府干锅鸭头在餐饮行业产生了广泛关注，并得到了同行的高度关注。

山东郑记川府干锅鸭头总部位于黄河三角洲中心城市——拥有“四环五海，北国江南”美誉的山东省滨州市。其因位处南北方文化交汇融合地区，既有其鲜明的地势文化特点，又有对于外文化的强大包容性与实时转变性。滨州郑记川府干锅鸭头餐饮，它继承于传统制作秘方，凭借其独特的优势，配合现代工艺流程，不断创新改进，渐渐形成了既有浓厚的齐鲁特色又有地道的巴蜀风味的地方特色名吃。

川府干锅鸭头，是一道成长于滨州的川味食尚品牌，今天的川府干锅鸭头，在继承以往色泽金黄、五味生香之基础上，结合现代人们的饮食习惯和更加娴熟的烹饪技术、更加放心的原材料筛选，经过无数次地实验，制作出来的辣鸭头味道醇厚，香辣嫩酥，令人回味无穷,更为重要的是，食用完鸭头后不上火，香气四溢，加之高价值的营养和养生功效，可谓是一道难得的上乘佳品。

据悉，山东郑记川府餐饮管理有限公司作为受邀企业，将参加近日在山东济南召开的“2023新食代中国品牌峰会暨全国食产业发展（山东）论坛”。[中食会组宣]