自己做的韩包子好吃

今天来做个成都名小吃“韩包子”，男女老少都爱吃！安得儿逸

今天做这个“韩包子”关键在包子馅料上！味道要做到和韩包子一样，按照我提供的调料大家都能再家做成韩包子！

要做“韩包子”肯定要解决包子皮，老面肯定好吃，相信大家不可能天天做包子吃，我们还是老大老实的做酵母的包子。1.2k面粉，酵母10（冬天酵母多些，夏天5）用温水化开，面粉加入5白糖，喜欢松软泡邵的可以加3-5无铅泡打粉。用筷子和面，边搅拌边加水，不可能一次加多，搅拌成面絮状感觉马上要没有干面粉了就行了，这个时候的面干湿合适，包子面不要太硬相对软点。

下面就开始揉面，揉嘛，用点劲哦。揉到三光，盆光，手光，面光，加盖放在温度稍高点的地方发酵，这个时间可以利用起来做包子馅

“韩包子”的关键就在调味，如图姜水稍微多点，酱油最好是黄豆酱油，老抽，味精，鸡粉，花椒面，香油，后面这个两个是做出来是不是韩包子的关键哈。鸡蛋，淀粉，食用油

把除了淀粉和食用油的其他调料放入绞肉里。绞肉最好是粗颗粒的，肥瘦比例半肥半瘦！用三七比例的出来包子不好吃！先把左右配料混合好，混合均匀后加入适量干淀粉，这样出来的包子心口感才好！等淀粉都混合均匀了再加入100ML食用油，包子么有油气还不如吃馒头，对不对

所有准备好了。面也就发好了，发好的面是原来的2倍左右

拿出来应该有蜂窝状

案板给面粉，把发好的面揉搓，把里面的气泡揉搓完。揉搓过程能明显感觉面团排气哈，说明面发好了的

将面团分割成一个一个剂子，你喜欢大包子就大点，小包子就小点，你喜欢啥子就弄啥子嘛

分割好的面团擀面成边缘薄中间厚的包子坯子

自己弄肉就多给点嘛，不要那么吝啬！对不对

边收口边提边子，包成以后褶皱的。你要包圆的也没的哪个说你。自己吃嘛，是不是嘛

包好的包子，放在蒸锅里再次发酵20分钟左右，要想缩短时间可以提前将蒸锅水烧热，再放包子二次发酵，是烧热水，不是烧开，锅里温度就行了

最后就是上火蒸熟，蒸包子冒气后真18-20分钟，关火不要揭盖，等他焖5-10分钟，让他结构温度这个是很多人经常问怎么我蒸的包子是死面呢？如果直接开盖，热涨冷缩，你会开到包子马上就缩水了

自己做的包子放心，想吃韩包子就来做一做，按我说的一定能成功，味道资格！安得儿逸哈！

四川包子系列韩包子「附带制作配方和制作教程」

特点：

韩包子是四川成都颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、鲜虾仁等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄松软，馅大细嫩，咸香鲜美。

原料：

面粉400克，酵面150克，猪肥瘦肉300克，鲜虾仁100克，姜末、葱末各10克，料酒、酱油各15克，精盐、苏打粉各3克，味精2克，胡椒粉1克，白糖40克，高汤150克，熟猪油20克。

制作方法：

（1）将酵面放入容器内，加入温水200克化开，倒入盛有面粉的容器内和匀成面团，用湿洁布盖严，置温暖处发酵。

（2）猪肥瘦肉洗净，沥去水，剁成细末。鲜虾仁洗净，沥去水，切成细粒。

（3）将猪肉末放入容器内，加入虾仁粒、精盐、胡椒粉、味精拌匀，再加入料酒、酱油、高汤顺一个方向充分搅匀上劲，加入姜末、葱末、白糖10克搅匀成馅。

（4）将发酵的面团内加入苏打粉、余下的白糖、熟猪油揉匀，略饧，搓成条，揪成30个均匀的剂子。取一剂子按扁，擀成圆饼皮，放上馅，提褶收口捏成圆形包子生坯。全部制好后摆入蒸笼，蒸至熟透取出，装盘即成。

提示：

包子生坯要沸水入锅，大火蒸制。

正宗韩包子又在老成都的心里面火了起来

韩包子是成都地地道道的名小吃，距今已有一百多年的历史。原料特级面粉、肉馅必须是膘厚三指的新鲜前夹肉、化猪油等及各种调料。皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。

今天小编在成都电信南街17号又发现了一家味道十分正宗的韩包子。新店开张，生意之火爆，我们来看看现场照片。

小编刚刚骑车走拢，就看到许多排队买包子的老成都包子粉。

走拢一问，今天开业有优惠，买五个送一。好不容易排队交钱拿了号，老板说，你这个号可能要等40分钟。

看着一笼一笼的热腾腾的包子出锅，小编的口水呀！长哒哒的流哟。

基本上每一个都爆油了，安逸惨了。

看嘛，皮薄肉馅儿多。听老板说，这个包子，他们是有讲究的。几十克的皮子包几十克的肉馅儿，都是有行规的。

好不容易排到了，一口气买了三十个，拿起就是一口。哎呀妈呀。太好吃了……

一口下去汤汁儿过着油直接飙的就出来了，肉馅儿非常烂，一抿就下去了，没有牙齿都可以吃。太鲜了。

对了，听老板说，他们店的芝麻包和叉烧包也是一大特色。但是新店开始还没有来得及上。好嘛，加个老板微信，下次又来。真是的酒香不怕巷子深，多远都闻得到包子飘香的味道。

其实这家韩包子，特色小吃还不只包了哟。还有甜水面，豆浆，清红水饺，鸡丝海带汤，各种养生罐罐煨汤，银耳汤，小米粥那些……

最最最最……最推荐的就是他们家的这个甜水面。个人觉得秒杀某书院XX甜水面，甜酱和辣椒油都是老板早上现熬

很有古典风味的豆浆，看着就想整一汤碗

红油水饺配一碗海带鸡丝汤，我想一天都会回法无穷。

小编一直在写，一直在留口水……地址在：电信南街17号。街对面有个公交车站，非常好找。一两百米，闻着味道就过去了。其它不多说了，不管你在住在那边，开车过去，骑宝驹，打飞的……都推荐你，一定要去试一下正宗百年历史的韩包子，因为又从出江湖了。哇哈哈哈哈……