成都好吃的小吃加盟店

2023成都苍蝇馆子50强榜单｜吃出生命力

2023年，真的不容易。

似乎每一天都有明天和意外不知道谁先来。

但我们终究得要勇敢活下去。

这是生命的本能，也是生而为人的尊严。

2023成都苍蝇馆子50强榜单吃出生命力，首度以金苍蝇馆子榜、苍蝇馆子品牌榜、苍蝇馆子新生榜、路边苍蝇馆子榜四大主题呈现，它不仅仅是份美食指引，也是好好活着的榜样。

那些一开几十年的餐馆，那些在路边餐风沐雨的小摊，那些将苍蝇馆子发扬光大的餐饮人，那些不断踏进同一条河流的创业者，他们的生命力，灌注于食物，传递在人间。

以此致敬用力活着的你，愿你好好吃饭好好爱。

01

·时间给出的答案·

钢管厂五区小郡肝串串香

成都无缝钢管厂一位退休女职工顾大姐，1987年时为了重拾母亲那一辈传下来的火锅手艺，在春熙路天桥下卖起了串串香，从此开启了一段成都餐饮传奇。结合川渝两地口味，顾大姐开辟了把重庆火锅和成都串串融合在一起的新吃法火锅串串，并将“钢管厂五区小郡肝串串香”这个品牌做成了串串香一霸，全国加盟店超过400余家。至今你不管在四川还是在外省其他城市，甚至在遥远的海外，都能看见“钢管厂五区”的红火身影。

地址：成华区双林北支路335号新华公园对面

张烤鸭

张烤鸭经典冒烤鸭，店里师傅对这道菜有绝对的自信。从烤到冒，这一套操作不知道重复了多少次。除了冒烤鸭，店里各种价廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首选之一。成都苍蝇馆子适合打牙祭，家庭聚餐，朋友聚会，但还能兼顾商务宴请的，除了这间张烤鸭，估计找不出多少地方了。

地址：锦江区青石桥农贸市场3楼1号

明婷饭店

说起成都苍蝇馆子，在曹家巷开了二十多年的明明婷饭店绝对是响当当的招牌之一。接受过BBC的采访，招待过全国各地好吃嘴，招牌菜脑花豆腐粗算下来销量早已破百万份……但那么牛的明婷，却始终只是一间苍蝇馆子。

地址：成华区外曹家巷26号附16号

巷子肥肠

到午饭时间，从科华路宽阔的街道倒拐转进科华巷，巷子肥肠的吆喝声让你不得不对它有所好奇。老板嗓门大、菜品份量大、食客流量大，这“三大”构成了小店午间的风景线。家住周边的老成都没有人不知道巷子肥肠，特意赶过来一饱口福的馋嘴儿也不介意和陌生人拼桌，用餐时间段更热闹的是周边工地习惯性来用餐的民工们，肥肠就饭，活色生香。

地址：武侯区科华巷2号

拜居奇味面

“成都苍蝇馆子50强”、“成都面馆50强”、“肖家河面馆第1名”……在你还没一尝拜居奇味面的味道前，可能已经被各种盛名搞得心痒痒了。说起来在成都，街边边上支一个板凳儿吃面不是啥怪事，但就是有那么多人放着拜居奇味面的桌子不坐，非要在店门外吃碗“板凳面”。

地址：高新区肖家河环二巷路与肖家河西一巷交口

洞子口陈氏凉粉

1949年就开店的陈凉粉，传到陈老板和兄弟手上已经是第三代咯，每天中午来这里吃饭，哦不，抢饭的客人可谓是乌泱乌泱，算是午间一大盛景。卖的饭菜并不稀奇，全是成都人耳熟能详的家常菜——凉粉、凉拌鸡、火爆肥肠、肝腰合炒等等，价格实惠，份量超足，很多人大老远地也要从其他方向赶过来解馋。

地址：金牛区福德路42号（近沙河源小学）

口口香串串

只要走到东光小区，一问口口香，都能给你指对方向。这家已经开了二十年的苍蝇馆子，是名副其实的“东门地标”。老板从最开始的两个门面，一直默默扩大，再扩大，现在已经达到了九个门面的阵势，最气人的是每天都座无虚席，红彤彤的灯光、黑压压的人群，简直就像过年一样热闹。

地址：锦江区东光街74号

沈妈砂锅

西门叫得上名的苍蝇馆子不多，沈妈砂锅绝对算得上其中代表之一。在光华村行政干部管理学院外的鬼饮食街街口上，地标般的存在了近20年。沈砂的菜非常丰富，光荤菜就有十多种，人多来吃凑一桌荤素大宴毫无难度。一个人也可以点一份砂锅牛肉饭，再拼一锅素菜搭配，米饭滲入牛肉红汤十分入味，砂锅素菜也鲜美异常。沈妈每天守候在她那12个炉头的火灶面前，用12分的火热烹制着这个不愧于西门苍蝇馆子地标的传奇。

地址：青羊区光华村街58号附12号

鸿社重庆老火锅

首先再次替老板呐喊一句，鸿社老火锅仅有建设路和燃灯寺两家，再无分店。建设路老店已经开了很多年，这是一家非常魔幻的烂偏偏苍蝇馆子火锅店，生意之好，每天下午一到5点就开始排队，而且一桌子人到齐了才会给你分桌子。老板极少露面，跑堂的嬢嬢说的我们家不花钱做任何营销宣传，纯靠味道吸引这么高的人气，之傲娇。

地址：成华区建设南一路菽香里一巷36号

乐山鲜知味钵钵鸡

和久负盛名但前几年才来成都的叶婆婆钵钵鸡相比，在成都鲜知味才是历史悠久的乐山食堂。从中午到晚上一直在打拥堂，路边上都摆满桌子，苍蝇馆子做到这个份上，也是没谁了。旁边还有一家“鲜滋味”钵钵鸡，常去的食客都能准确地分辨李鬼与李逵。

地址：青羊区草堂北路16号附18号

康二姐串串

很显然，大名鼎鼎的康二姐串串已经过了它的鼎盛期，但在成都经典苍蝇馆子里面还是拥有一席之地。开店近25年，作为成都餐饮的老江湖，它红的原因很多，一是老板豪气，江湖上一直有老板带员工超马尔代夫的传说；二是上过《天天向上》，一下子火遍全国；三是在排队的过程中，你会眼睁睁地看到你想吃的鸭舌没了、脑花没了、兔脑壳也没得了……

地址：锦江区中道街99号附32号

秦川号

在成都要吃羊肉汤，老成都人一定要去秦川号。它有多经典？两个关键词，非物质文化遗产和百年老店，比起始于1912年的它来，成都那些开了四五十年的店都算年轻后辈。它也不是随时都能吃得到的，只在冬天开业，主要卖羊肉汤。

地址：锦江区均隆街43号

洞子口张老二凉粉

说起成都名胜古迹，怎么少得了文殊院，说起文殊院，又怎么忘得了对面的洞子口张老二凉粉。来文殊院的游客们，不仅要在红墙那里拍照，还要去对面银杏树下的洞子口张老二凉粉吃碗甜水面，不要问为什么，这就是传统。

地址：青羊区文殊院街39号

02

·小餐饮成就大未来·

马路边边

作为成都苍蝇馆子品牌连锁化的代表，马路边边已经是全国闻名。它最开始是致民路一家苍蝇馆子，马路边边的名字天生亲民，自然唤起童年吃街边麻辣烫的场景记忆。装修也是80年代成都街头风格，3D墙绘和一些上了年纪的小物件，生动还原老成都的生活场景。可见成都人把吃这件事看得好重，吃出了沉浸感、艺术感，还有情感体验。

地址：锦江区致民路48号

蛙蛙鸡冷锅鱼

“酒香不怕巷子深”，对于蛙蛙鸡来说，还真是如此。开车到清溪南街，去晚点，路边各种摊摊摆起来了，你连车都开不进去，但是蛙蛙鸡却在这个巷子里头火了起来，一火12年，老板开店第二年就买了一辆保时捷。有意思的是，虽然名叫蛙蛙鸡却不卖鸡，卖蛙卖鱼卖肥肠。

地址：青羊区清溪南街16号附9号

友记功夫香

武侯生活广场当之无愧的本地现象级夜宵大王，开了十年时间，从最初不到100平米的小店，一点点蚕食掉别的餐饮店，最终雄霸一方。不要问老板是怎么做到的，十年的恒心和耐心，不是谁都能默默地专心研究产品，提升自身实力。

地址：武侯区二环路西一段1号红牌楼武侯生活广场

卤力拼卤味火锅

这家开了仅仅一年多的火锅店，没想到已经吸引了数十位一线明星的打卡光顾，黄晓明、朴树、王宝强等等都曾经吃过它家，继而又吸引了一大帮的粉丝光顾。装修一看就很费心思，运用了现在流行的国潮元素，从店门口经过很难错过，也是很多潮男靓女的打卡写真拍摄地，算是难得好看又吸睛的“苍蝇馆子”代表。

地址：成华区建设巷14号

红社老味火锅

几个热爱火锅的年轻人自创的品牌，几年前风靡双林社区，好多老超哥光着膀子来这里烫火锅喝冰啤。炒料师傅来自重庆，牛油锅底是重口味，资格的山城火锅味道，厚重麻辣，越煮越香。菜品性价比极高，又贵在新鲜，是能够带家人朋友过来放心吃的苍蝇馆子。

地址：成华区双林中横路14号

八二小区抄手

海椒抄手、土鸡竹荪汤鲜虾蟹子抄手、特色凉拌抄手......今年游走在建设路的吃货们终于不用跑到八二小区去品尝这“网红”口味的抄手了。年轻人的习惯是，下午在建设路饕餮一餐之前，先要来这里吃一碗心心念念的抄手，才能以这条美食街区的“老饕”自居。

地址：成华区建中路6-8号

班花麻辣烫

除了奎星楼那家“网红”店，班花麻辣烫的太古里店也是游客热衷的打卡地。校长室、黑板报、开水房和小卖部，课桌形式的餐桌，铝制方形饭盒的蘸碟、让人瞬间穿越回童年的奶瓶酸奶、新华字典造型的餐巾纸盒……班花麻辣烫的每一个细节都透露出用心，味道也是巴巴适适。可见有真情实料，自然能动人肠胃。

地址：东大街下东大街段41号

舌尖派对·四川小吃集

四川小吃这么多，你又懒得走，点多了又吃不完，去什么地方可以花少量的钱一网打尽？那就是舌尖派对·四川小吃集。开在太古里附近的舌尖派对，上午11点的时候人多坐满了，带着小朋友来的家庭、和闺蜜好友一起来的时髦女孩、来旅游的外地客人、附近的上班族……种类繁多的小吃，总是能包容最多的口味。

地址：东大街下东大街段36号附4号

甘食记成都肥肠粉

去年秋天，甘食记成为“非遗肥肠粉”，从街头走向神坛，这碗肥肠粉花了一百余年。这间已经做成品牌，改头换面的资格老成都苍蝇馆子，是少数同时能够给予你、你的父辈，还有你爷爷辈同样味觉回忆的美食，不管它如何发展，苍蝇馆子的灵魂还是在一碗热气腾腾的肥肠粉里。

地址：成华区东风路4号（非遗传承店）

屋头串串

屋头串串创始人唐肖，当年为了赚学费，读大学时就推着手推车卖串串，算是餐饮圈非常励志的故事。后来屋头串串从温江第一家店到全国两百多家，分店节节开花。食客体验好评如潮，无论从产品研发，还是服务管理，都是扎扎实实用了功的。

地址：青羊区双新南路50-54号

冒椒火辣

已经分不清究竟是奎星楼街成就了冒椒火辣，还是冒椒火辣成就了奎星楼街。一提起这条本来没什么特别的街道，成都人就能被脑海里熟悉的辣味惹得口舌生津。这些年，冒椒火辣开了一些分店，把这个地道的成都苍蝇馆子品牌做得愈发风生水起，但丝毫不影响奎星楼街上饭点排起的长龙。

地址：青羊区奎星楼街33号

孔干饭·四川方言四川菜

从四川方言里衍生出的孔干饭，清江东路首店开业就吸引了无数吃货的目光，第二个月开始有了慕名而来排队就餐的食客。店面小而精致，以四川民俗器具装饰为亮点，菜品更是返璞归真，除了能够勾起人乡愁的数款招牌“孔干饭”，老板还不断致力于研究川西、川北等地方民俗特色菜，将很多只出现在家乡的经典菜肴带到了成都。

地址：成华区星辉东路2号附1号

咏勝麻辣烫经营部

咏勝锑锅麻辣烫最开始是东光一家没有牌牌的麻辣烫，排队的人排凶了，有时候还要出动交警维护道路秩序。装修简单朴实，一秒还原童年在街角吃手提串串的场景，想起小时候校门口用锑锅烧着蜂窝煤卖麻辣烫的孃孃们。

地址：锦江区北顺西巷8号附5号

铁门杂酱面

1999年，一位阿姨在海椒市街某老小区铁门旁开面铺，来吃面的食客一人发张塑料板凳。店面几经迁徙，在牛市口一个小巷子里名气大噪，中午吃面的人几乎占据了半条街。老店拆掉后，阿姨的儿子又将铁门杂酱面重新开回莲桂南路，继续传承历史遗光。

食客们最津津乐道的就是这碗二十年配方不变的老成都杂酱面，肉臊和其他调料打成了肉酱泥，因此能够均匀地巴在每一根面条上。较粗的棒棒面，特别配方，吃起来滑弹很有嚼劲。

地址：锦江区莲桂南路15号

03

·好的味道迟早会遇见·

李志艳米线

开在较场坝中街的一家小小米线店，却深藏来自广汉当地最朴实地道的童年味道。一碗铺满大坨牛肉粒的牛肉米线，是李志艳从八十年代的爷爷奶奶米线摊处传承而来的好手艺，是与成都米粉截然不同的麻辣口感。

地址：锦江区较场坝中街54号

炸小明五花肉炸串铺

人一辈子，谁还不认识几个小明？它一瞬间让你想起《新华字典》的小明、练习题里面的小明、还有你面目模糊的同桌小明……炸小明开在339熊猫塔下面，这一带年轻人多、游客多、美食也多，而炸小明用明亮的黄色视觉色调和翘着兰花指的小明形象，准确地吸引了年轻人。

晚上五六点出来散步的人路过炸小明，闻着香味，去撸上几串烤五花几乎是顺便的事。吃客虽然多，但是排队不需要多长时间，它几乎两分钟就能出品。材料都是提前准备好，佐料码得相当入味。10块钱买几串，用个纸筒筒装着，再来杯装在杯杯里面的桂花冰粉，边走边吃，边吃边耍，够你从339逛到望平坊。

地址：成华区成都339购物中心1层步行街6

海椒市落舌·麻辣烫冒菜

今年成都非常出风头的“冒菜大王”，非海椒市落舌·麻辣烫冒菜莫属。分店家家爆满，不管中午还是晚上时分，店门口总是坐满了黑压压的排队人群。人气最高的建设路店，基本上从下午5点开始就是满座状态，一直持续到晚上十点半都还在不断上客。

店里招牌三款菜品——干拌麻辣烫冒菜、传统冒菜，还有骨汤白味。除了后者，都是赤裸裸的重口味狂欢。牛油太香了，干拌冒菜里添足了拌有花生颗颗的辣椒面和蒜泥，吃起来完全停不下来。种类也很多，网红甜品和干拌系列选择丰富，连吃三天都点不完店里的特色菜。这里特别受年轻人欢迎，中午档的外卖电话可以持续响个不停。

地址：成华区建设路26号第五大道商业广场1层

万杰老灶火锅

坚持老灶传统的万杰老灶火锅，实际已经开了12年了。老板万杰十六岁就跑到成都来学厨，四处拜师学艺。这家店从10张桌子到30张桌子，从一家没有什么装修的苍蝇馆子到焕然一新的光荣店新店，也是稳扎稳打。每天傍晚六点钟，店里就坐满了人。店长说，“排队10年了，这个我们不敢乱说，不然别人要笑。”

店里的血毛肚和一米鸭肠是特色。血毛肚端上来现剪，鸭肠一根有一米多长，一筷子夹下去像是在吃面一样。万杰老灶火锅还神奇地提供重庆、成都两种锅底，重庆口味偏辣，成都火锅偏五香麻辣。勇敢的人四海为家，迎风生长，万杰少年入蜀，就这样串联起成都和重庆的饮食特色，给餐饮江湖添上一笔浓墨重彩。

地址：金牛区光荣北路86号附33号

酥香门弟锅盔凉粉

锅盔对于成都人，就跟煎饼果子对于北京人一样，都是日常饱腹的价廉物美之选。耿家巷这家酥香门弟锅盔店，开了4年，渐渐已与附近社区融为一体，成为日常生活的一部分。酥香门弟锅盔融合了川东北多家凉粉锅盔的风味，据说是老板初次吃到南充金台镇一家传承4代的凉粉锅盔时，不由得惊为天人，回来后左思右想，决定把这份美味带回成都。

酥香门弟传承了金台镇老师傅的老灶和圆锅盔的特色，再综合南充其它做锅盔师傅的手艺。店里的凉粉锅盔是招牌，酥脆的锅盔配上软滑的凉粉，秘制的作料丝丝如扣。巴蜀盆地像一个天然的聚宝盆，无数的人才与美味在此汇集，小小的锅盔，也带着无数的根脉在成都生长、壮大。

地址：锦江区耿家巷4号

叒缘茶社

成都曾经火爆一时的光头香辣蟹，当年的风头真是羡煞旁人，从五丁桥开到了九眼桥，光哥和他的光头品牌商标一样深入人心，但是最后一家店在几年前关门后，极少有人知道，其实光哥在西门抚琴附近悄咪咪找了一处非常巴适的老院子，然后自己亲自掌勺做私房菜。

除了一些抄手面条，光头香辣蟹最火爆的那几个招牌菜——光哥小田螺、香辣蟹、冷吃兔依然大受欢迎。桌席平时不轻易对外，都是要提前预约，小小的院子里格外温馨，光哥还常常和食客分享自己的鲜酿粮食酒，喝得高兴了主宾倒成一片，这样令人怀念的老成都生活，在叒缘茶社随时在发生。

地址：金牛区永陵路27号附2号

朋来访小海鲜

太升南路附近一个菜市场里的路边摊馆子，没想到竟然藏着令人惊艳的海鲜料理。像日式寿司台一样的柜台可以点餐，然后食客就在对面搭的一个露天帐篷里用餐，环境是相当简陋，来吃饭的年轻人却不少，晚上排队排得很凶。

这里应该算是价廉物美的海鲜餐馆代表了——38元能够吃到一竹篮来自山东和福建的大生蚝；还有清蒸黄翅鱼、粉丝黄金贝、爽口八爪鱼等等新鲜又美味的海产品，人均相当便宜，味道偏粤式做法，以清蒸为主，极大地保留了食材的鲜美本味。店家的秘制蘸酱也是一大特色，让你能够尽情徜徉小海鲜的世界。

地址：锦江区冻青树街89号金殿城停车场左侧

花吃嘴儿麻辣烫

在苍蝇馆子扎堆的望平街，花吃嘴儿麻辣烫绝对有资格成为这个品类的代表。刚在太古里逛完街的新新人类跃入这个老桌子、老板凳、黑板报、三角梅的老居民院坐下来吃个麻辣烫，构成了成都苍蝇馆子特有的冲突感。

花吃嘴儿三年前在78号院的老居民院中横空出世，从一间居民房破墙而出，扩张到现在四五间居民房的规模。老板是个80后浪，并没有祖传的手艺，味道和特制的芝麻油碟都是反复“折腾”出来的产物，而爆火的生意也回馈了这些“折腾”。

地址：成华区望平街78号院院内

吴老大特色园子汤

文家场的街面上，除了那家火锅兔，就算吴老大特色园子汤生意好了，午市晚市都座无虚席。特色圆子汤本质是一个连锅，酱油味较重的圆子再加上扣肉，丰富了油脂提升了汤的鲜香。烟笋肚条竟然是一道爆炒的菜，加入适量的二荆条爆出辣味，爽脆的口感中带着烟熏香辣的口味。凉拌鸡以及其他的拌菜水平都很高，端上桌，红油的香气扑鼻。这家十年老店一如既往的保持着量大味足、经济实惠的风格，很适合农家乐归来的全家聚餐。

地址：青羊区文家场兴业街107号

千金醉·将军烧

这间我们认为是年轻人定义的新派苍蝇馆子。它选址特别起范儿，藏在市中心老成都味道浓厚的王家坝一间老院子里，店主对老宅予以原有风格予以充分保留，年纪可能比你还大的花盆里种上三角梅，青砖黛瓦下晴雨皆是市井风情。最重要的一点，你大概从没见过气质如此独特的把把烧。

店名透露这里的美食密码“将军烧”，是热爱烹饪的店家自主改良后的烧烤形式。乍看之下有点把把烧的感觉，但是味道和做法上又有自己的理解在其中。也就是说，这家店做的烧烤，全球就这儿能吃到正宗。去年夏天开业以来，我们已经收到数十个成都餐饮圈朋友的对它的推荐，亲自尝试后更加觉得应该让更多成都人知道它——这么说吧，就算你一点儿折耳根都不沾，也能将他们盖满折耳根的包浆豆腐吃个干干净净。

地址：锦江区王家坝街4号附3号

钟姐钵钵鸡

虽然“成都苍蝇馆子50强”已经做到第十年，但仍有许多好店藏在街市中，不曾被我们挖掘，最终成为榜单里的遗珠。祥和里的钟姐钵钵鸡就是其中之一。或许因为这也是一间后半夜反而生意更好的“鬼饮食”，当店家说她们已经在这里经营多年后，我们才相见恨晚地被这间小店所折服。

来钟姐打牙祭，虽然一定推荐你要点她们的钵钵鸡解馋，但这是出于绘画里的“写实”作用，要勾勒出钟姐钵钵鸡完整的“画卷”，你还得配上画龙点睛般的烤猪蹄，焦脆的表皮，撒上糖霜般的辣椒面，红火得像一盏小灯笼，点亮深夜。钟姐营业时间持续到很晚，建议你半醉后来享用，美食就酒后真言，有温度的用餐时光更值得被铭记。

地址：成华区祥和里160号

石灰石烧鸡公

早些年在成都流行过一阵子烧鸡公风，还记得当年龙王庙正街红得发紫的绝城芋儿鸡，老板拿着大喇叭和扑克牌在大街上喊号。俱往矣，这几年烧鸡公基本上淡出了大家的视野，直到这家店的出现，烧鸡公终于又重出江湖。石灰石烧鸡公，朋友圈新晋排队大户，开在美食众多的三圣街上，周末四点半基本就没有位置要排号了。店堂很有90年代老厂房的感觉，空间不大，桌与桌之间颇有些拥挤，让人觉得热闹又有烟火气。和一街之隔的摩登太古里有一种时光交错感。

只有一种辣度的招牌芋儿鸡，鸡肉大块细嫩，肉厚骨小，用老成都话描述很感口。芋儿用的是大芋头，炖的稀溜耙，筷子轻轻用力一夹，渗透汤汁，油辣过瘾。老板还贴心的为孤独美食家推出了单人套餐，一个人也能去吃吃芋儿鸡。

地址：锦江区三圣街58号附1号

新疆民族团结正宗羊肉串

这间几乎全由新疆兄弟们组成的大排档正式店名相当冗长——“成都兄弟情谊餐饮有限公司新疆民族团结正宗羊肉串”，但这不影响越来越多的人记住它的名字和地址。用味道说话，是他们全部的成功秘诀。

几乎每天一到饭点，小店门口就是“煮饺子”一样的画面。早到的食客有幸在棚子里吃肉喝酒优哉游哉，门口两排烧烤架肉香与炭火香野马脱缰根本收不住，害苦了还在等位的吃货。即使烧烤师傅同时要烤上百串羊肉串，但是依旧远远赶不上满堂满座的客人对肉食的消耗速度。怎么办呢？店家分出档口，等羊肉串上桌之前，烤茄、炒蟹、烤生蚝……统统先用来安抚这些盯着羊肉串烤架望眼欲穿的饥饿灵魂吧。

地址：成华区双庆路30号附5号

四喜青菜圆子

成都的南边不只有林立高楼，也能觅得这样一家屹立多年的苍蝇馆子。每到饭点，四面而来的食客总能把这里挤满。“高贵”的城南飞速更迭了几乎一切事物，改变不了的还是慢下来找家苍蝇馆子，好好吃饭的成都生活方式。

牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉谓之四喜，四种圆子口感各异加上荠菜煮成一锅清淡的汤锅，需配上特制的红油沾碟，醇厚的香气将四喜之喜赋予一种确幸。除了圆子汤以外，四季豆箜饭也让人印象深刻，传统的烹煮方式带来了无限续杯的米汤和脆糯间搭的锅边馍。卤肥肠油脂丰厚、干净软烂，酸辣蹄花爽口开胃，都是食客的挚爱。

地址：双流区安公路二段366号

04

·地摊经济的前辈·

胖大爷

深夜来临，那些结束了高大上场面活的红男绿女们、刚结束工作饥肠辘辘的996们，入睡前的最后一站大多是某个路边摊，时髦说法叫深夜食堂。这家陈晓卿都悄悄打卡过的苍蝇摊子就是名副其实的深夜食堂，开了14年，每晚从头天十一点左右摆摊到凌晨四五点，宽面、爆炒、炒饭和蹄花汤，在成都的夜宵中异常优秀。摊主胖大爷，每年5月1日准时打胴胴摆摊卖蹄花儿爆炒，一直持续到10月1日，风雨无阻不加衣。可以说胖大爷的餐饮事业就是他的生活方式，特别成都。

地址：青羊区成温立交桥下红旗超市门口

贺记蛋烘糕

如果你已经记不清石室中学后门那家贺记蛋烘糕开了多少年，这里给你更新一下信息——2023年是它开业的第三十年。虽然最近几年，贺记终于把店铺面积扩张了一点点，不再是一个“小偏偏”，但是你仍旧觉得，一间三十年历史的店，生意始终红火，不该只有那么几平米的落脚处。

不在“排场”上求新求变，贺记把所有创造力都放在那枚小小的蛋烘糕里面。古早的咸菜、肉松、巧克力自有拥趸，我们最近爱上的是它的肉松芝士口味，从没吹嘘过自家食材的贺记，蛋烘糕里的芝士一口咬下去拉丝可以拉到手都打撑——我们就喜欢这种“内向”的店家，啥特色都不说出来，你自己吃了就知道惊喜在哪儿。

地址：青羊区文庙西街1号附8号

叶三妹鸡汤抄手

老板叶三妹是老成都人，年轻的时候超姐，开过迪厅，做过买卖，也干过和餐饮相关的事儿，一身武艺终于在这家社区小吃店里施展到极致，做到了今天颇有成就的成都小吃代表。母女俩开的抄手店已经成小区周边居民的日常食堂、公司流动员工餐。

从怪味干拌抄手，再到完全还原老成都杂酱面味道的面食；从红油水饺到碎米芽菜肉末炒饭，叶三妹的出品看似家常，但是味道令人惊艳，小小的门店里能够做出许多让你意想不到的美食。有食客天南海北地从外地找到她要买红油和抄手，叶三妹的名气也算冲出成都咯。

地址：锦江区锦洲花园8栋1楼

小仙女特色小吃

喂饱成都人的苍蝇馆子可能有上万家，但是喂饱成都东门夜生活的美食只有两家，海底捞和小仙女特色小吃。从最早在天仙桥摆摊开始，这对双胞胎“小仙女”就成了在兰桂坊喝酒出来深夜打牙祭时的“炒饭西施”。

现在，“小仙女”似乎已经做成家族企业，各路亲戚在339、兰桂坊、未来中心也做起和她们一样的“星光炒饭”、“华丽丽的炒饭”、“麦兜炒饭”，不管你怎么炒，你跟小仙女提要求，她尽可能会满足你，当然，我们还是建议你配上一碗蹄花汤，解酒，解愁，解开成都生活真正撩人的后半夜。

地址：锦江区天仙桥北路附近

棕南特色猪耳朵炒饭

其实这家把小区门卫室薅来充当店面的小摊摊挂的招牌是“棕南特色杂酱面”，但因为他们的猪耳朵炒饭太过于出众，连某点评上给他们的名字也是“猪耳朵炒饭”。在保利中心周边过夜生活的老江湖应该对这间摊摊不陌生，米饭、白菜和猪耳朵，加上大块辣椒，锅气十足的一碗炒饭，配上卤菜，就是每个周末的hi了。

不想吹嘘棕南特色猪耳朵炒饭口感如何软糯弹牙，只告诉你，连随饭附赠的一碟洗澡泡菜通常也被扫得精光，眼巴巴小心翼翼问老板：“可以再加一碗泡菜不？”你就知道它的入选是有值得信赖的理由的。

地址：武侯区棕南西街7号

2023成都苍蝇馆子50强

胖妈卤菜

没在九眼桥吹过晚风，就不算到过成都，没在九眼桥吃过胖妈卤菜，大概也不能自居为“九眼桥老超哥”。凭借可以与周边酒馆驻唱歌手媲美的银铃般的声线，以及一手的好菜，胖妈在九眼桥酒吧一条街上收获了无数粉丝。

如果你初来乍到，不要叫人家胖妈，亲切一点唤她“胖胖”，说不定她还能和你攀谈上一阵子。就趁在卤水里汆烫招牌的豆筋和卤小排的功夫，你就能窥探到一种市井生活的舒适，反正就是大口喝酒大口吃肉，什么KPI，什么报表，都能在胖妈一锅卤水中熬成温柔朦胧的模样。

地址：武侯区丝管路1812酒吧门口

2023成都苍蝇馆子50强

建设路童年小吃

如果你路过建设路，在路边看到一个朴素的冰粉摊摊，叫童年小吃，上面挂着一张纸箱壳壳，上面写着“本王去巡山去了，要吃冰粉请电联。”不要怀疑，你遇到的就是传说中的“女版李伯清”、“建设路段子手”、“成华区形象宣传大使”——冰粉嬢嬢，她的冰粉号称冰粉中的爱马仕。

这个嬢嬢是个遭卖冰粉耽误的营销奇才，任何时候采访她都不要排练。前段时间地摊经济起来了，有记者采访嬢嬢，“你幸福吗？”嬢嬢义正言辞地说，“幸福都是靠奋斗出来的，我推着冰粉车车满街跑，创业守业一直在路上，我是幸福的。”如果你去了建设路，去吃碗冰粉吧，相信我，值回票价。

地址：成华区建设支巷14号附5号

工人村夫妻麻辣烫

工人村是成都下岗再就业的典范区，里面林林总总美食遍街，摊摊更是多见。在马鞍西路和张家巷之间的哑巴桥，有一对夫妻在这里摆了个麻辣烫摊摊，物美价廉，每天都是现买的新鲜食材，越摆名气越大，媒体朋友们去张家巷采风，必然要在这里拍一张照。老板娘漂漂亮亮，态度又好，原汤碟和干碟都很巴适，嫩嫩的脑花、Q弹圆润的猪皮、麻辣的牛肉……只有那么安逸了。

地址：成华区张家巷哑巴桥旁

小时候糖油果子

有阵子这家糖油果子说要关门，还弄得好多人伤感的，整得跟生离死别一样。因为它确实不是一般的路边摊，已经开了30年了。很多老成都从爷爷辈就开始吃起，谁没有小时候缠着大人买过糖油果子呢。还好它又开下去了，离旧址不远，招牌和装糖油果子的玻璃柜都还是老样子。

糖油果子可以用口袋装，也可以拿着签签串起边走边吃。刚出锅的糖油果子，色泽鲜亮，一口咬下去脆脆的外皮，里面满是糯米发酵后甜酸的味道，裹着红糖丝丝入扣的甜味，妙不可言。

地址：锦江区昭忠祠街107号

END

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图好好吃饭部分由商家提供

排版刘钫

加盟攻略丨既能吃串儿又能烤肉，味道一绝餐饮新风向

宽敞明亮的店内环境，糖果色的装潢，到处都是熊猫元素，整个店看起来年轻而有活力。展示柜里的食材多种多样，顾客挑选着喜爱的食材，盟妹抬头一看，小龙串烧！

串烧，顾名思义就是串串、烧烤、火锅、汤锅四大美食的完美结合。小龙串烧以熊猫元素、麻将文化这两大四川特色为基础，结合时尚炫酷的装修风格，打造出以串烤主题为特色的健康绿色串烧生活馆。

服务员介绍，小龙串烧主打的是特色红锅锅底，麻辣鲜香，久吃不带火。特色番茄鸳鸯锅，浓香醇厚，味道鲜美。

朋友们口味不一，于是我们点了特色鸳鸯锅。食材需要自取，我们在琳琅满目的食材中挑选了麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉、秘制鸽郡肝、除了各式各样的串串，还有特色烤品，特色五花肉、鹌鹑蛋、掌中宝等菜品。每种都拿我们担心吃不了，因为光牛肉就有好多种，其他菜品更是丰富。本着勤拿少取的原则，我们商量自己拿自己的。

鸳鸯锅一边是麻辣的红锅锅底，另一边我们点了养颜番茄锅。服务员说，这个番茄锅也大有来头。番茄火锅选用的是新疆上好的番茄，经剥皮去籽后加油炒制再配上精心熬制的牛骨高汤和鸡骨高汤精制而成。

据了解，小龙串烧团队为了找到合适的番茄，涉足中国大江南北，最终在有着得天独厚种植优势的新疆，找到了红素高、粘度高的优质番茄。

盟妹尝了一口番茄锅的汤汁，浓香四溢，美味十足。像盟妹这种吃了辣串串胃就受不了的人，喝了番茄汤锅后，就感觉很舒服，以后再也不怕辣串串了！

盟妹很好奇，询问服务员得知，他们之所以研发出了养颜番茄锅，是因为吃了辣物之后喝碗番茄汤有助于身体消化，保护肠胃，同时，番茄富含维生素C，可以减缓皮肤衰老、预防心脑血管疾病。

盟妹看见邻桌一对母子吃的正香，便搭讪了几句，这位妈妈说：“这个番茄锅的汤很好喝，儿子也很喜欢，我还是第一次见可以喝汤的火锅！”

结账时，和店长闲聊起来，店长说，餐饮店最重要的就是味道，当初加盟小龙串烧，看重的也是味道。“开店之后，出新品、做活动我们都跟着总部走，店里生意一直很好！”店长说道。

据了解，小龙串烧属于四川轩货鱼捞餐饮管理有限责任公司，该公司成立于2010年。目前有小龙串烧，轩货鱼捞，轩货牛肉串串，轩鱼馆等10多个特色餐饮项目品牌，世界各地共开设加盟店面1000余家。

作为餐饮的新品牌，小龙串烧有自己的标准，以“健康、营养、美味”为追求，多元化的元素来打造江湖风主题餐厅。以串烤为主要工序，操作简单。用料也很实在，每天新鲜采购的牛肉刚到店里就被码上串，实打实的肉感与香菜、泡椒非常般配！店里的最佳非香菜和牛肉莫属，大块软嫩的牛肉包裹着适量的新鲜香菜；第一口就尝到牛肉的多汁浓醇，香菜独特的味觉紧随其后！

一个人撸串是心情，两个人撸串是默契，三个人撸串是江湖，串串江湖，等你一同书写传奇！风里雨里，小龙串烧等你！

小龙串烧加盟优势：

1、品牌形象，小龙串烧加盟产品标识的使用，让您于万千餐饮店中脱颖而出，取得成功。

2、专注负责的店面设计与装修，与我们长期合作的设计公司为您订制个性化的装修设计和严谨的装修预算

3、高质量的前厅后厨设备，为您提供店内物品采购清单及我们长期合作的供应渠道，使您做好完善的开店筹备

4、标准化的特色物品订制，包含统一的员工服装、打包袋、餐具及礼品等，增加店面特色，品牌形象宣传

5、管理人员的培训和派遣，有经验的前厅后厨高管派遣，解决您招工困难的同时还增加了店面的管理水平

6、合作商的理论和实践培训，不定期的举行合作商培训讲座，分享新的经营理念，增加您自身的餐饮管理水平

7、系统化的管理资料，各项实际有用的管理制度手册，使您的店面管理得心应手，有章可循。

8、定期的巡检督导，专注严谨的督导师定期巡检店面生产、经营情况，给您及时的运营指导

9、后期的培训交流，无论是合作商还是店内基层员工，都可参加公司不定期举行的操作交流会，集思广益，互补互助

10、持续的品牌增加支持，公司专注品牌发展，坚持企业完善，不断增加品牌价值，增加品牌影响力，为各合作商提供多的品牌支持。

小龙串烧加盟扶持：

1、品牌宣传支持：提供装修平面布置图、形象窗贴、海报、DM单等广告宣传资料

2、营建支持：提供人才招聘及薪酬管理方案、营运支持、总部理论培训、驻店实际操作培训、证件办理、员工招聘培训、试营业→正式开业。

3、选址分析支持：公司总部派专员进行商圈分析、位置评估，为店铺经营定位，选址人员会通过系列评估体系进行可行性选址评估。

4、装修支持：公司总部为您提供装修设计方案、全套装修标准，提供装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。

5、开业支持与辅导：公司总部派专人一对一进行开业指导，提供加盟店开业前筹备跟踪服务。

6、人力资源支持：为加盟商提供岗位设置、人员培训方案等一系列员工管理方案，储备人才。

7、培训支持：开业前后，为岗位人员进行定向培训与实操训练。

8、运营管理与支持：定期回访及巡视，提供专项整改建议营业额方案，为您的运营保驾护航。

9、操作支持：很强的操作研发团队，为新菜品定期推出提供保障，并提供严格标准化产品操作管理支持与味道研制。

10、物配支持：为加盟商提供及时的定制产品、经营的配送。

点兵点将传统小吃加盟，全国500+门店，生意红火

《点兵点将传统小吃》

点兵点将小吃集是成都市成华区闯一火餐饮品牌旗下的一个小吃品牌，创建于2023年，主打的特色汇集四川经典小吃，让你无需东奔西走，吃饱四川美食。在店面的设计上，也是下了很大的功夫，新中式的装饰加上大气的深红和深蓝色，开放式的操作台，干净整齐的木桌椅，路过的人都会忍不住看上几眼，吸引了众多年轻人前来打卡。

《点兵点将发展路程》

“点兵点将”汇聚四川经典小吃，传承川味精髓，由万老先生在2023年创立而成。非常热爱美食万老先生，1978年前步入社会，从开始的切配的小师傅，不懈努力，当上了掌勺的大师傅。曾经是老牌五星酒店总厨，由于天生的味蕾敏感，逐渐成为独树一帜的餐饮美食家。2014年退休后，身为厨师，放下锅勺，开始寻觅好食材。5年时间，先后游遍四川、广东、上海、北京等各地，品尝各地特色小吃，怀着对四川传统小吃情有独钟，于是潜心研究四川特色小吃，以成都特色小吃为中心，综合钟水饺、担担面、龙抄手、红糖糍粑、乐山豆腐脑、自贡冷吃兔、宜宾燃面、青城山老腊肉、南充凉粉、重庆酸辣粉、成都冒菜、乐山钵钵鸡、合川罐罐米线等近百种小吃，在2023年创立了“点兵点将”品牌。坚守传统，用心传承。万老先生传承着川味精神，精益求精，把四川传统小吃送给全世界！

《点兵点将规模》

随着餐饮行业中小吃界的良性发展与成都优质的美食土壤。迭代创新了层出不穷的小吃业态，点兵点将集四川百家之长于一店，率先提出“小吃集”的全新理念并付诸实际行动，同时从传统风格1.0升级至如今国潮2.0版本，得到市场及食客非常乐观的反馈；结果倒推初心的可行性和前瞻性。

《点兵点将品牌赋能+线上营销》

全国点兵点将遍地开花，尤其在美团大众点评、以及抖音等短视频领域，生产优质内容的同时获得用户及平台持续认可；实现了品牌方与合作方的双赢局面。

早在美团点评等多个新型互联网+餐饮的平台开战之初，便与其建立了垂直关系，深度学习、剖析平台运营规则并了近10年线上运营操盘经验，其中包括美团点评、抖音、小红书、微博等年轻的核心流量领域。因地制宜进行核心流量矩阵搭建，实现长线的市场覆盖，同时提出完善的私域留存等数字化营销。线上线下、公域私域同时为门店输送血液，实现品牌飞跃，为门店赋能。

《点兵点将加盟费多少》

很多人想了解点兵点将品牌加盟费是多少？品牌总部欢迎有更多的人来询问，经过全面地了解后，才能得知品牌当下的发展现状。想详细咨询加盟费用，合作模式，请拨打电话进行咨询！加盟热线：18109051047