法式卷饼加盟店

“餐饮界的剑桥”法国Ferrandi轻食烘焙，6月相聚北京

你店里的菜单多久没更新了?

店内的甜品还是“老样式”？

想要做些改变，但不知道添加什么？

2023年，Lkiff开业，菜单内轻食简餐独占一列

2023年初，星巴克推出国内首家臻选咖啡焙烤坊

业内老大都在提醒着你

“精品咖啡＋烘焙”才是大趋势！

你的店铺离营业额增长只差这一步

是时候做出改变了！

澳大利亚墨尔本某知名精品咖啡店2013-2016年持续实践证明良好的轻食研发设计可以将营业额提升350%日本更有不少咖啡店70%以上收入来自轻餐。

2023年，不管您是时尚西餐厅还是精品咖啡店，我们都为您精心设计了清新又亲民的潮范儿轻食产品。与最新国际大牌接轨，颜值更高，菜单更丰富，利润空间更大，口味也是更赞的哦！

全面讲解四大品类，15款＋的出品，力求为您的店铺打造完美菜单。

可颂三明治、汉堡类

Ci、Swih、Swihivi、Mii

可颂面包、三明治、乡村面包三明治、ii汉堡等

三明治、汉堡基本是每家店里都会有出品，可见它的重要性。

挞、派类

Tx、Gâi、Miiih、Pivi法式苹果派、国王饼、法式咸派、肉派等

国王饼，是法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹。就像我们元宵吃汤圆、端午包粽子、中秋吃月饼一样。

法式甜品类

Tii、Câ提拉米苏、玛芬蛋糕

大家都知道提拉米苏起源于意大利，最后却在法国成名，纯正的法式经典提拉米苏，口味独特的饼底与绵厚的口感令人回味无穷。你确定不想知道它的惊人之处。

沙拉、卷饼类

S、Bi经典法式沙拉卷饼等

轻食简餐始终离不开健康的宗旨，营养均衡的同时也要注意不同食材的搭配和摆盘。

独特酱汁

不论是汉堡、三明治还是沙拉，一款完美搭配的酱汁一定是它的灵魂所在。好的酱汁瞬间就会提升出品的品质，令人唇齿留香，念念不忘。

ChfFééiL

西餐教学主厨

2016年加入巴黎FERRANDI

法国烹饪学会成员

欧洲厨师协会成员

埃科菲国际厨师协会成员

出生于巴黎的ChfL曾就职于米其林星级餐厅和顶级酒店餐厅，包括马克西姆饭店、布里斯托尔饭店、加莱斯王子饭店、里兹饭店、斯克里科德饭店和巴黎茉黎斯酒店。

他在LMi担任第二副主厨。

2003年，ChfL成为内政部的厨师长，后又加入爱丽舍宫的总统府厨房

后来，他成为了L.W饭店餐厅的行政总厨

ChfL拥有10多年的丰富教学经验，他非常热衷于国际学生分享法国美食的秘诀。

关于法兰蒂

法兰蒂FERRANDIPi是法国历史悠久、体系严谨、技术领先的综合性厨艺烹饪学院，在整个欧洲，乃至全世界拥有无与伦比的行业声望，更被誉为“米其林星级大师的摇篮”、“甜品界的哈佛大学”等等。

FERRANDIPi也是欧洲最大的致力于厨艺培训与酒店管理专业的教育机构之一。今天，FERRANDIPi的学生在欧洲各地开设了诸多米其林星级餐厅，更有越来越多来自亚洲的有志青年、行业精英不远万里远赴法国，便是为了能够进入FERRANDIPi学习深造，获得自己事业未来精进的最大依仗。铂澜森蒂更是截至目前为止这家百年世界厨艺名校在华唯一合作方。

深圳探店｜又好吃又好看的欧洲集市餐厅！

地址：深圳市福田区深业上城2L味道：☆☆☆☆☆

服务：☆☆☆☆☆

听说这是一间在全世界都有连锁的来自瑞士的欧洲集市餐厅，走进去你一定会真的感觉超惊喜的~无论是吃东西的方式还是体验感都非常新鲜~据说这也是在中国开的第一家~

装修也是超级好的，很像国外集市加上家庭餐厅的感觉，墙面装饰也非常用心精致，就连厕所都装修的超好看哒！

店里的点餐方式也很有特色，一进门小姐姐就会递一张绿色的小卡片，会有一个个的档口，档口的上面还会有一块小黑板写着有什么食物~然后可以拿着卡片一边逛一边点自己喜欢的就好啦。吃完再拿小绿卡去结账就k啦~

西班牙海鲜炒饭、田园蔬菜、熏肉、烤肠、烤鱼、意大利面、意式披萨、瑞士土豆饼、鲜榨果汁、欧式甜品、法式卷饼、Mövik的冰淇淋、德国啤酒，还有超多超多好吃的！这些都是这家店的推荐菜品，去的你们一定要试试哦！

而且这家店的东西都是现点现做的，虽然等的时间会稍微久一点点，但是等待的时间我们完全可以在店里逛逛逛拍拍拍，因为店里环境做背景拍照实在是超级好看！

还有一个特色是这家店的餐具还有餐巾纸手套之类的都是放在一辆复古小摩托车上，需要自己取的哦，这让客人忍不住跟小摩托车拍了一下下照片，好看极了！

在结账台的旁边还有一个小柜子，里面都是店里的一些小纪念品，吉祥物小玩偶呀，还有瑞士的一些特产啊，例如小刀子之类的~反正就是又好吃又买又有视觉享受！

超级适合和几个好朋友一起来，或者一家人来家庭乐都可以哦~

人类的主食从哪里来，世界各地都是怎么吃的？

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人类的主食，大多来自禾本科和根茎类植物。

水稻、大麦、小麦、玉米、青稞、高粱这些作物都属于禾本科，人类主要取其种子；土豆、红薯、芋头、山药这些属于根茎植物，人类主要取其粗大的根茎。一些蓼科和藜科植物，诸如荞麦、藜麦以及香蕉、面包果这些高产、大个的果实也是某些地方人们的主食，它们扮演的角色分别与禾本科和根茎类植物类似。

按照作物产地和生活风俗的差异，各地人类的主食也有很多差异。

稻米

水稻养活了最多的人口。野生水稻原产于东亚和印度，距今约1万年前，长江中下游的人们开始栽种水稻，随着人类的迁徙，水稻逐渐传播至朝鲜半岛、日本、中南半岛、东南亚群岛、太平洋岛屿、马达加斯加和东非。中国之外，印度是水稻栽种的另一中心，7000年前，中印度温迪亚山脉出现了水稻种植的痕迹，从印度出发，水稻又传播至伊朗和地中海地区。如今，水稻是东亚、东南亚以及印度部分地区人们的主食。

在中国南方、日本、韩国、东南亚，人们一般直接蒸煮（脱壳的）稻谷做成白米饭，有时也会将米磨粉制作米线、米粉，或者捶打蒸熟的米饭制作年糕之类的糕团，不过相比白米饭，这都不算常见的做法

加尔各答式印度香饭

而在印度，以及受印度文化影响的中东、中亚甚至地中海地区，人们对大米的处理方式就有所不同。印度米饭颗粒长、黏性弱，直接煮熟味道不如我们一般吃的白米饭，更适合拌上肉汤、酱料等食用。从数千年前的摩诃婆罗多时代开始，印度人就将大米与肉类一同煮熟，顺着这条路线，就发展出了中亚和中东等地的抓饭（if），以及印度本土的印度香饭（ii）。东南亚的椰浆饭、西班牙的海鲜饭，可能也受到了这种做法的影响。

南印度的饼

麦子大麦、小麦、黑麦和青稞都属于禾本科早熟禾亚科的小麦族。大约12000年前，新月沃土的人们就驯化了野生的一粒小麦和二粒小麦，如今，小麦成为了栽种面积最广的粮食作物。大麦的驯化时间稍晚，青稞是大麦的变种，大约3600年前，青藏高原或者中国西部的人们驯化了青稞，成为当地人的主食。

今天，人们主要将各种麦子磨成粉，用来制作面包、面饼、面条或糌粑等。英语中把面粉加水烘烤制成的面饼或面包统称为，这是中东、北非、欧洲、中亚和北印度地区的主食，也是美洲、大洋洲等地欧洲、中东移民后代的主食。

法式面包

而在地中海南岸，以及从土耳其到中国新疆、印度北方的广大地区，则主要吃大饼。

烤馕

馕起源于波斯，是伊朗、中亚和南亚许多地区人们的主食，经特质的馕坑烤制而成。

除了面饼和面包以外，北非和西非的阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚和利比亚还做用小麦制成的传统主食——古斯古斯（C）。古斯古斯一般由粗粒麦粉揉搓制成，成品有点像大颗粒的米，晒干后可以存放几个月，在蒸熟后可直接作为主食享用，也可以搭配肉类、鸡蛋、蔬菜、豆子等做成盖浇饭。

古斯古斯

在中国，麦子制品又走出了一条完全不同的发展道路，最重要的创造大概是面条。考古学家在青海喇家遗址中发现了4000多年前的用粟米制作的面条，证明了中国才是面条的起源地。从南到北，这种长长的条状物几乎出现在中国所有民族的餐桌上。虽然最早的面条并不是用麦子制成的，但如今，麦子制作的面条可以说是面条大军中最繁盛的一支。

西北地区的油泼面

到了西方，面条就成了意大利面。意大利面最早可能出现于2世纪，据说，12世纪时，面条在西西里就已经非常流行。关于意大利面的起源，有很多种说法，有人认为意大利面可能受到了中国面条的启发，有人认为意大利面可能起源于罗马时期的条状面制品，也有人认为是阿拉伯人将面条传播到了意大利。制作意大利面需要硬粒小麦，和面的时候要用到鸡蛋和盐，这也是意大利面煮不烂的原因所在。

各种各样的意大利面

另一项伟大的创造，得益于“蒸”这一烹饪方法的发明。于是，我们不必准备烤炉，便可以蒸出松松软软的馒头，既方便，味道也不错。

第三项伟大创造，大概是饺子、馄饨、春卷这些薄皮的带馅面食。全世界大多数类似的面食可能都是在中国影响下诞生的。

在青藏高原，人们将晒干炒熟的青稞磨成粉，加入酥油、奶渣等捏成块状食用，外出活动不用生火就可准备好足够填饱肚子的食物，这也同样是种比较特殊的麦子制品。

糌粑

玉米

大约9000年前，中美洲先民驯化了巴尔萨斯河谷的野玉米。在墨西哥高地，人们培育出了各种玉米，约在7600年前，玉米传播至中美洲中部，约6000年前，传播至安第斯山脉，约4000年前，传播至美国南部，约2000年前，玉米传播至南美低地，成为整个美洲最重要的粮食作物，之后又随着欧洲人的脚步，传播至世界各地，成为世界最重要、产量最大的几种粮食作物之一。

墨西哥的玉米粥āōi

玉米粥可浓可稀，稀薄的玉米粥可以当成能量饮料，随时补充体力。

中美洲的原住民会用碱水处理玉米，去除玉米中97%以上的黄曲霉素，增加玉米中的游离烟酸和风味，使之更容易研磨，经过处理后可以用来制作玉米饼、墨西哥粽和玉米粥等，劳动者的主食是玉米饼（i）和玉米糊（āōi）。

玉米制作的薄饼i

最初的i来自原住民的玉米薄饼，今天，也有用面粉制作的i。

玉米粉加水和成面团，将其压制或擀制成直径6-30厘米的薄饼，放在陶饼铛上烙熟，就成了中美洲常见的玉米饼。玉米饼是大多数中美洲料理的基础，可以加上辣椒或酱调味食用，也可包上各种蔬菜和肉类。阿兹特克时代，每人一顿饭大概要吃上2-3个玉米饼。

玉米饼

20世纪，美国的墨西哥厨师创造出了油炸的玉米脆饼，如今在墨西哥餐馆和摊贩的菜单中也很常见。

欧洲人来到之后，中美洲的玉米制品又有了进一步的发展。欧洲移民带来了旧大陆的各种作物以及油炸等烹饪手法，在此基础上，我们有了今天所见的墨西哥卷饼，等各种玉米制品。

土豆

土豆原产于安第斯山脉，是南美安第斯高原最重要的粮食作物，也是整个美洲仅次于玉米的粮食作物。野生土豆含有大量龙葵素，具有一定毒性，安第斯先民们通过多年培育，才将野生土豆培育成高产而耐寒的土豆。随着欧洲人的到来，土豆逐渐传播至世界各地。土豆可以在很多恶劣气候下生长，解决了世界很多地方人们的吃饭问题，据估计，1700-1900年间，世界四分之一的人口增长都要归功于土豆的到来，著名的爱尔兰大饥荒，就是由于土豆歉收而引起的。

土豆菜肴

莜麦

莜麦原产于中国，是营养价值最高的粮食作物之一，可以种植在干旱、土地贫瘠的长城沿线的山西、内蒙古、河北、陕西等地。华北的人们会将莜麦炒熟磨粉，压制成饸烙面，或者捏成莜面鱼鱼、莜面窝窝等莜麦制品。

荞麦和藜麦，名字里都有麦，却并不是真正的麦子，荞麦属于蓼科，藜麦属于藜科，两者营养价值都比较高。荞麦起源于中国，大约8000年前，中国先民驯化了荞麦，之后，荞麦逐渐传播到中亚以及中东、欧洲。目前，俄罗斯是世界荞麦产量最高的国家，中国位居第二，远远领先之后的乌克兰、法国和哈萨克斯坦。在东亚，人们一般用荞麦制成荞麦面，也可以用它制作荞麦馒头等，而在欧洲，人们也会用荞麦制作各种煎饼。

作者：i（知乎用户）

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来源：新华号新知问答