新疆米粉加盟店有哪些

乌鲁木齐最好吃米粉店大合辑 看看你最爱哪一家

带你尝遍乌鲁木齐当地美食

很多人说起新疆的美食小吃

大多的印象还停留在羊肉串、大盘鸡、抓饭上

其实，这些都不是真正的小吃之王

新疆米粉，才是真真儿的网红小吃！

【乌鲁木齐米粉店合辑大测评】

记住一个城市，首先记住它的味道

乌鲁木齐人爱吃米粉，尤其是丫头子

一周不来上两三顿米粉总是感觉少了点什么

最怕路过路边一家家香飘四溢的米粉馆子

大老远的那香味儿真难以抗拒

因为新疆本地加盟和原创的米粉店数不甚数

所以小编精选了自己认为比较值得一吃的米粉店

一.辣风芹米粉

推荐指数：★★★★

第一次听说这个米粉的时候，就留下了非常辣的印象

感觉不爱吃辣的我肯定驾驭不了

粉很软滑，酱汁浓郁，口感非常水润

能吃辣的微辣中辣都会很过瘾~酱香鸡肉小青菜炒米粉也不错

牛肉还是鸡肉，芹菜还是青菜都可以根据自己喜好添加

二.玲玲家米粉

推荐指数：★★★★★

这个号称，乌鲁木齐最隐蔽的米粉馆

真是让无数妹纸，找的操碎了心，这个“屁大”一点儿的小馆子

总是让无数丫头子欲罢不能

这家粉好吃就好吃在“芹菜”，你会看见

无数妹纸，再吃完米粉，不停地在碗里扒拉着漏网的鲜嫩多汁的脆芹菜

蘸着爆辣的辣酱吃的！

三.约粉

推荐指数：★★★

新疆约粉号称新疆最好吃的炒米粉

这样大言不惭的自夸

想必确实是有货有料

当我吃到这碗逼格飞天的米粉

我只想说，这哪能叫新疆最好吃的米粉

这根本就是自宇宙大爆炸以来最好吃的米粉嘛

一碗米粉诚意，就是这碗粉的良心，

上好的大米经过浸泡，磨浆，用非常重的压力揣成粉，

才能做出软弹、爽口、幼滑、劲道、弹牙的好米粉。

上好的米粉吃完后，是不会涨肚的。

经过炒制蘸满酱汁的馕块，

柔软的馕边下隐藏着一颗酥炸的馕心，

如此之大的魔力，将一个少女心融化

四.卓记米粉

推荐指数：★★★★

基本上乌鲁木齐没人不知道卓记

作为新疆最老牌的米粉，他的味道和炒法上也是最原始的

尤其是拌米粉酱味香到难以自拔！

对于我来说，我个人最爱卓记米粉

味道家常不说，米粉也是正宗的粉没有掺任何添加胶

炒米粉起来就是边吃边擦汗边喝水

粉多芹菜多鸡肉多，大快朵颐，酱汁浓郁，香辣过瘾！

五.卓妹子米粉

推荐指数：★★★

除了炒米粉，相信很多人和小编一样还喜欢拌米粉

对于很多专业做拌米粉的店铺

我最推荐卓妹子米粉

酱料选用新鲜食材，由专门的酱料师傅独家统一配置

保证每一碗米粉的味道都一样，辣酱由多种不同口感的辣椒组成

辣而不腻，辣中有香，总之——带劲！

黄豆炸的脆脆的刚刚好，有不少人就是冲着黄豆吃拌米粉

六.啊臻味道米粉

推荐指数：★★★

啊臻秘制肉酱拌米粉采用多种秘制香料炒制而成

香辣可口，辣的带劲，香的够味

混合颗粒饱满的肉粒，沁人心脾、唇齿留香

那美味真的是很难用言语去描述

吃一份回味无穷，立刻找到各种感觉

七.赞赞粉

推荐指数：★★★★

如果你吃惯了老字号米粉

不妨试试这家新潮派系米粉——赞赞粉

光听名字就感觉很很赞

米粉的量很足，而且不会很辣

鸡肉炒米粉最大的特色就是鸡肉

鸡肉是经过特殊腌制的，食材很新鲜，口感实在有弹性

馕炒鸡肉是本土新疆米粉的创新菜品

鸡肉的肉质十分嫩滑，加上馕厚实的口感

一块一口好吃又方便。各位爱吃馕的小仙女们不要错过啦

还有更赞的拌米粉

不管你是商业巨贾还是贵妇名媛

你的名字可以是安娜、杰森、王二狗

不管你来自五湖四海

还是土生土长的新疆娃

在你心里

应该也有一个米粉专属区

如果你还有更多的米粉店分享

欢迎在评论区留言哦~

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经济面面观｜美食界后起之秀 新疆炒米粉“出圈”全国

石榴云/新疆日报记者于江艳

追溯新疆炒米粉的发展历史，不过三四十年，最初从贵州传过来，在新疆融合创新后，现在成为美食界后起之秀。因其制作标准化程度高，且投资门槛低，新疆米粉开店模式在全国快速复制，成为新的投资风口。

乌市那拉提街一餐厅做的炒米粉，米粉Q弹。石榴云/新疆日报记者于江艳摄

不断融合创新在全国扩张

每天，有八九万人在吃辣风芹的炒米粉。

13年前，韩建江在乌鲁木齐市中山路开了第一家辣风芹店，才35平方米，那时他怎么也没想到，新疆炒米粉能火成这样。

现在，辣风芹在全国已开有400余家连锁店，最远的店开到加拿大多伦多。“创业初期，我们就想着开一个小店谋生。到2016年，很多人来谈加盟，我们才认真考虑成立公司，发展全国连锁。”5月8日，已是乌鲁木齐市辣风芹餐饮管理有限公司董事长的韩建江说。

吴佳早在1983年就在乌鲁木齐市友好路开设新疆第一家米粉店。2009年申请注册“吴佳”商标。2015年注册成立新疆吴佳餐饮有限责任公司。3年前迎来加速发展期，现在全国开有400余家连锁店。

“我们的特色是拌米粉，鸡拌和牛拌都做成了预包装食品，成都设有前置仓，全国各地可发货。”新疆吴佳餐饮有限责任公司负责人吴春云说，现在预包装米粉销量占比达20%。

啊臻味道1998年在乌鲁木齐市七一酱园商圈开设第一家店，现在全国已开店600余家。与其他米粉创业者不一样的是，啊臻味道开店之初就是奔着发展连锁目标去的。“刚开店时，新疆满大街都是贵州米粉，我们融合创新出酱香米粉，就想打出独有品牌。”新疆啊臻企业管理有限公司创始人唐檬说。

在酒店行业工作4年的唐檬，对开店定位要求更高，店面装修干净整洁，米粉分量十足，价格也自然贵一点，当别人都卖三四元一份时，啊臻味道卖到五六元，但这并不影响其全国加盟，因扩张过程中不断融合创新，还研发出鱿鱼炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉等，连锁起来也是“南北通吃”。

记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，现在除吴佳、啊臻味道、辣风芹等主要品牌外，还有约粉、玲玲米粉、久久辣米粉、卓妹子米粉、赞赞粉等约50个品牌都在发展连锁。新疆炒米粉行业迎来集中爆发期。

刻在基因里的舌尖记忆

细心的消费者一定会发现，新疆米粉店多开在学校、商圈周围。

“炒米粉属于重口味美食，年轻人最爱吃，越吃越上瘾。”唐檬一语道破天机，很多学生，从初中、高中就开始吃炒米粉，对炒米粉的舌尖记忆，早已锁入“基因”。

而这些学生后来考上疆外大学后，吃不到新疆炒米粉，馋得心慌，这又为新疆炒米粉的扩张奠定了消费基础。

在向疆外扩张时，多数新疆炒米粉品牌首先布局各大高校附近。看到学校周边开有新疆炒米粉店，热情好客的新疆大学生，不仅自己时常消费还会邀请同学品尝，带动全国各地更多年轻人爱上新疆炒米粉。

啊臻味道的中辣鸡炒米粉。石榴云/新疆日报记者于江艳摄

“就像乌苏啤酒一样，很多人不相信，一两瓶能喝晕，刚开始是想挑战，挑战后更加热爱。新疆炒米粉中的爆辣味，也吸引了四川、重庆、湖南等省区市的消费者挑战，一经挑战后便欲罢不能。”唐檬说。

在乌鲁木齐市辣风芹餐饮管理有限公司营销经理王阳看来，新疆炒米粉的走红，跟明星、网红引流不无关系。“当红明星迪丽热巴在节目上吃过炒米粉，还有乌拉拉等千万级粉丝的网红大V也吃播过新疆炒米粉。”王阳说。

恰在此时，又赶上电商直播、短视频营销风口。抖音、快手、小红书上又有大量美食主播或分享新疆炒米粉制作过程，或现场吃播，进一步带火新疆炒米粉。

抓住新型营销红利，新疆王小疆电子商务有限公司也一夜爆红。该公司从全国招募到约2000名网红销售新疆炒米粉，带来销量的裂变式增长。

据淘宝网2023年发布的民间美食地图数据，新疆炒米粉预包装食品一年卖出28万件。而现在仅啊臻味道在淘宝月销量就有二三十万件。目前，线上销售的预包装新疆炒米粉也火遍全国。

标准化程度高奔向产业化

新疆炒米粉火了，有网友评论说“让抓饭、拌面都汗颜”。

是的，追溯新疆炒米粉历史，远不及新疆代表性美食抓饭、拌面、大盘鸡、烤羊肉串等悠久。

新疆餐饮协会会长王若冰介绍，新疆炒米粉的发展历史仅三四十年，其做法最初从贵州传过来，但落地新疆经融合创新后，独树一帜。改革开放后，全国各地很多人来新疆经商、务工。新疆炒米粉作为大众消费快餐，也博采众长，迎合南来北往食客口味，分微微辣、微辣、中辣、爆辣、魔鬼辣，满足不同消费群体需求。

“相比其他新疆美食，新疆炒米粉能快速形成连锁，主要还是因为它的标准化程度高。”乌鲁木齐饮食服务行业协会常务副会长兼秘书长白京堂说，新疆炒米粉从原料到制作过程都已标准化，单品可复制。

看中新疆炒米粉市场快速发展机遇，新疆西尔丹食品有限公司、新疆笑厨食品有限公司等调味品生产企业，也纷纷涌入赛道，生产或代工米粉酱。“现在米粉酱生产已占总业务的1/4，销量每年以20%—25%的速度递增。”新疆西尔丹食品有限公司董事长程华说，公司生产的米粉酱已销到全国各地。

现在走进新疆各大超市，从炒米粉酱、带辣酱的预包装炒米粉、自嗨炒米粉应有尽有，生产厂家不仅有新疆的，还有甘肃、宁夏、内蒙古、重庆等全国多个省区市的。

新疆炒米粉能像重庆小面一样在全国遍地开花吗？能像柳州螺蛳粉一样形成特色优势产业吗？程华认为，随着市场的细分，新疆炒米粉正奔向产业化，相比重庆小面，新疆炒米粉缺的是大资本运作。

“要形成产业化，必须打通中间各供应链，现在，新疆不缺辣椒，但缺适合做米粉的大米供应存在瓶颈，只有补齐这个链，才能具备产业链基础。”白京堂说。

目前，全国地域特色米粉有柳州螺蛳粉、南昌拌粉、贵州牛肉粉等。柳州螺蛳粉已建成产业园，正奋力打造千亿级产业。而作为后起之秀的新疆炒米粉，要在全国打出更高知名度，未来还要在哪些方面发力？

新疆品牌经济研究院院长阿不力克木·候赛因建议：新疆炒米粉行业相关生产者、经营者首先要规范生产经营，为业态可持续健康发展奠定基础；其次要组建行业自律组织，以组织为轴心协同打造区域公用品牌，以业界公用品牌与业内企业自主品牌双轮推动品牌营销。

“品牌宣传要突出新疆炒米粉原产地地域特色和原产地特定自然人文因素的差异性优势，讲好新疆故事，让全国消费者对新疆炒米粉形成更加深刻的记忆。”阿不力克木说。

赞赞粉为什么这么火？原来新疆歹妹子都有米粉情结

人赞、粉赞、味赞，成就了好吃的赞赞粉。赞赞粉的名字由来大有深意，“赞赞”原意是阿拉伯语的zz，意为圣水。现在，当赞赞与米粉连接在一起，意味着优质的饮食标准、严格要求的食材。于是，在延续传统炒米粉、拌米粉的基础上，赞赞粉陆续推出炒宽粉，炒馕，为食客们缔造了一个具有丰富味觉的小吃多种美味小吃。

细说新疆炒米粉的历史，至少也有二三十年，新疆歹妹子（“歹妹子”意为漂亮姑娘）们今天吃个爆辣，明天吃个微辣：中午吃拌米粉，晚上吃汤米粉，炒米粉对于新疆歹妹子们的诱惑，实在是不可取代。难怪有种说法“一个十八岁的新疆歹妹子，她吃过的炒米粉没有一吨，也有半吨。”

赞赞粉的奥秘：无法割舍的家乡味道

米粉早已成为当下年轻人生活消费一部分，新疆歹妹子们隔几天没吃炒米粉总会觉得生活缺了点味道，想到马上就行动——约上三五好友，奔走十几公里，只为一碗“心头好”。赞赞粉就是成功地做到这一点的米粉。

赞赞粉

细数赞赞粉四大实力干将：

1.炒米粉

芹菜、酸菜是赞赞粉炒米粉的的标准配菜，食客既可以单选，又可以双选，新疆本土最家常的食材碰撞在一起，高品质调味料激发出不同层次的香与辣，细细品味，你就会发现，没有辜负面前的美食与当下的美好生活。

2.拌米粉

特色拌米粉以其秘制牛肉酱和鸡肉酱配以细粉，酸豆角，碎芹菜，小葱，香菜，搭配而成，从原料就可以看出，一碗让人垂涎欲滴的美食，不仅仅需要创意，让食材融合创造令人期待的美味；更需要的是“用心”，让食物“走心”又“走胃”。

3.炒宽粉

赞赞粉的炒宽粉简直堪称Q弹的代表，独有嚼劲儿，让味蕾苏醒。再搭配新疆地区家常的酸菜，芹菜，以及炒制的多种辣椒，立刻变身为提高营业额、吸引回头客的金牌餐品。

4.炒馕

食客们喜爱的炒馕，其制作方法有几个这样的环节：把美味的烤馕切成小块，然后经过油炸，佐以孜然、辣椒快速翻炒，出锅后，炒馕在丰富的味觉中尚且保留着酥脆感，奇、香、辣、脆，同时让味蕾绽放。

新疆美食品种丰富，各具特色，米粉作为一种原本非典型不知名的新疆美食这几年忽然火热起来。新疆特色米粉的创造，形成于生活在这片土地上的人们从未停歇的创新，通过长年累月的实践，米粉与当地消费者口味的不断磨合，成就了家乡的味道。

现在，新疆米粉在本地餐饮市场中赢得重要地位，赞赞粉作为新疆米粉行业的代表品牌，发展连锁加盟已燃起星星之火。凭借着味道好、服务好、颜值高，赞赞粉在乌鲁木齐积极拓店，目前赞赞粉已完成在乌鲁木齐购物中心的初步布局，先后入驻乌鲁木齐汇嘉时代、美居卡乐士、新世界广场、丝路新天地、友好时尚购物中心、CCMALL时代广场。

年轻女性成为赞赞粉的消费主力

米粉升级：做有颜值的实力派

如今米粉米线、麻辣烫在市场的占有率已经远远超过国民三大小吃黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面的占有率。从知名度的角度来说，米粉也逐渐赶上黄沙兰麻，荣膺五大国民小吃之列。

异军突起的米粉有很强的地域性差异。按照品类划分，中国米粉至少可以分为常德米粉、衡阳鱼粉、怀化鸭子粉、长沙米粉、邵阳米粉、莆田米粉、南昌拌粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、肇庆竹蒿粉、陈村粉、潮汕粿条、抱罗粉、海南粉、后安粉、陵水酸粉、绵阳肥肠米粉、南充米粉、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳米粉、新疆炒米粉。与其他米粉品类对比可以发现，新疆炒米粉是唯一一个北方米粉品类。

对于新疆歹妹子而言，赞赞粉就是家乡的味道

新疆米粉品牌众多，以赞赞粉、吴佳米粉、卓妹子米粉、杨超的粉等品牌为代表的新疆本土品牌，近年来在新疆地区遍地开花，发展成为连锁品牌。越来越多的街头小店开始注重品牌价值，同样是吃一碗米粉，消费环境的颜值更美好一些，产品个性化更突出，与食客的互动性更强，足以让美味更加分。赞赞粉就在这些与消费体验的方方面面花了不少心思，例如赞赞粉特色品类炒米粉、炒馕、炒宽粉让食客在味觉上有了更多的品味；餐厅设计也是时下流行的北欧极简风格,简单纯粹、纯净利落，在温馨中又透着别致和舒适感，在提升空间品味的同时，又让消费者可以在这里开心愉悦地用餐。

赞赞粉店外实景

赞赞粉店内实景：服务台

赞赞粉店内实景：就餐区

赞赞粉店内实景：就餐区

：从赞赞粉的发展我们可以看到，特色小吃已经从传统正餐的边缘地带崛起，尽早引入标准化、规模化的连锁品牌管理模式，将会为品牌赢得发展先机。