西餐加盟店品牌

美式汉堡卡乐星几乎“告别”中国内地，仅剩3家加盟店

记者李昱茹

编辑牙韩翔

美式汉堡品牌卡乐星收缩在中国市场业务。11月21日，它关闭了上海浦东嘉里城的门店，这意味着卡乐星在上海的所有直营门店都已经停止营业。

目前在上海，仅剩浦东与虹桥机场的两家加盟店尚在营业，加盟店则不在关店范围内。青岛胶东国际机场的卡乐星也还在继续营业。目前，这个品牌在中国市场只剩下3家加盟店。

界面新闻联系卡乐星上海餐饮管理公司没有得到回应。而早前这家公司对上观新闻称，后续也没有再开业的计划。

卡乐星由CN.Kh夫妇在美国洛杉矶创办，至今在全球拥有超1200家汉堡餐厅。2009年，卡乐星入驻中国选择直营模式经营。上海也是卡乐星登陆中国的首个城市，并在上海来福士场开出首家门店。当时，这家公司还曾计划在未来8年内，在中国发展超过100家餐厅。

而13年过去，相比达美乐与棒约翰等近年来崛起的快餐店，卡乐星的名字对于不少中国消费者依然比较陌生。事实上，卡乐星也在一点点收缩业务，2015年卡乐星在福州就关闭了全部门店。

卡乐星在中国存在感不强的原因一方面是扩张速度太慢，另一方面则是没有融入这个市场。

作为一家传统美式汉堡店，卡乐星并没能提供差异化产品，菜单仅局限于加州双牛芝士堡、香菜甜筒等。这个品牌吸引消费者的优点大多在于肉厚、畅饮、出餐快。但它平均40元一个的汉堡价格，也超出了不少上班族们的预算，在对手中失去竞争力。

对手们的快速扩张步伐也给卡乐星的发展施加了压力。

截止今年，1997年进入中国的达美乐的门店数从2023年的188家快速增长至508家，且在进一步下沉入二、三线城市；2003年棒约翰也在年初易主后宣布计划在华南新开1350家店。这些品牌也在形成各自的卖点，像达美乐就以其“30分钟必达”的外卖服务和消费券吸引消费者反复购买。

而中国本土的品牌如华莱士、塔斯汀等也加入了西式快餐赛道。这些品牌发展速度快、规模大且定位明确。例如，目前拥有2890家门店的中国汉堡塔斯汀将其80%门店开在3至5线城市，避开了北上广等发达城市的激烈竞争。再加上它本土化口味产品以及其低价策略，这个品牌成功出圈。

不只是卡乐星，另一个美式餐饮品牌唐恩都乐也在中国市场败北。

11月11日，菲律宾餐饮巨头快乐蜂（JiF）宣布，将终止其在中国的唐恩都乐咖啡业务（Dki'咖啡)。西方人喜欢以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消费，然而不少中国消费者们对此仍会有一定水土不服。

当下中国的西式快餐市场，留给卡乐星的发展空间已越来越小。同时，中国餐饮业在疫情之下状态并不乐观。西式快餐市场规模虽然仍保持扩张，一些品牌其实都处于亏损状态。

虽然门店扩张随带动了达美乐营收增长，其今年上半年9.09亿元，同比收入较去年增加18.6%。但从净亏损数据看，达美乐仍在中国已延续三年亏损。拥有肯德基、必胜客的百胜中国在前三季度亏损2.67亿，并解释是销售额下降，原材料、工资和电费成本上涨等因素带来变动。

面对特殊时期的外部大环境考验，卡乐星此刻选择收缩或许也是为了节省经营成本做出的妥协。

西餐领军品牌“兰巴赫”在上生·新所开出两家新店

西餐领军品牌兰巴赫于日前携全新品牌系列在上生·新所惊艳亮相，市民可在此享用经典多元的西式菜肴、琳琅满目的精酿啤酒和150多款时下热门的自然酒。

以西餐酒吧闻名的兰巴赫创立于2006年，在全国12个城市拥有超30家门店，顺应市场需求及时代变化，品牌不断开启“新赛道”。2023年，品牌创始人张景明在机缘巧合之下来到地处“上海第一花园马路”新华路历史风貌区的上生·新所，并被园区的海派文化及历史底蕴所吸引，最终决定以百年建筑等元素为灵感打造新店。

在园区运营方上海万科的大力支持下，兰巴赫新店于2023年年底分别入驻园区的四大铺面。同一品牌的4家门店落地同一片空间，对于兰巴赫和万科来说，都是一次创新和挑战。为呈现新店的不同定位与风格，品牌特邀4位著名设计师根据建筑和氛围量身打造。

目前，主打亲民路线的LENBACHPOOLSIDE已率先在一楼开业，西式餐品融合多元，性价比较高。蒂芙尼蓝色调与一旁的露天泳池相互呼应，特别打造的马赛克砖墙和绿植藤椅等元素适合打卡拍照，营造了一个热带海岛风情的度假空间。开放式格局轻松惬意，不论旅客与市民，或是园区办公白领，都可以在这里享受难得的“慢时光”。

与以往门店打造的过程不同，LENBACHPOOLSIDE原址为历史保护建筑，施工需严格按照有关规定执行，因此门店设计方案经过多次“打磨”。店内保留建筑原有墙体和墙柱，辅以原木及藤制家具，有一种原始与温馨的冲击感。大大的窗户与泳池相对，边用美食还能欣赏波光粼粼的美景。

POOLSIDE定价亲民，但餐品品质不减。特有的h早午餐套餐分量十足，仪式感满满，又能与好友分享美食。藤椒鸡翅很入味，椒香四溢。特色薄饼美食不容错过，黑松露和圣达涅火腿两种口味，口感丰富。店内同时提供牛排、海鲜、精酿、沙拉、意面、烩饭、甜品等，全天候为市民带来“舌尖上的盛宴”。

左右滑动查看

同在一楼的LENBACHANFORA目前正在试运营，这是兰巴赫打造的首个以自然酒为特色的酒吧。据了解，酒文化一直深深刻在兰巴赫的“品牌基因”里，和品牌特色精酿不同的是，自然酒更原汁原味，新店集结了来自全球小众酒庄的150多种自然酒。门店空间方面，品牌特邀法国设计师还原巴黎小酒馆的氛围，低调简约；餐品则由多名资深大厨联手，精致佐酒菜将更突显酒的风味。

据悉，兰巴赫另外两个品牌新店也即将于今年与市民见面，一家定位为高端西班牙餐饮，另一家则是海鲜为主的新概念餐厅，一起期待吧。

LENBACHPOOLSIDE兰巴赫(上生·新所店)

地址：延安西路1262号上生·新所6号楼102-103

营业时间：周一至周五11:00-次日1:00、周六周日10:00-次日1:00

LENBACHANFORA兰巴赫·自然酒

地址：延安西路1262号上生·新所6号楼104

营业时间：11:00-16:3017:30-次日1:00

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来源：上海长宁

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在园区运营方上海万科的大力支持下，兰巴赫新店于2023年年底分别入驻园区的四大铺面。同一品牌的4家门店落地同一片空间，对于兰巴赫和万科来说，都是一次创新和挑战。为呈现新店的不同定位与风格，品牌特邀4位著名设计师根据建筑和氛围量身打造。

目前，主打亲民路线的LENBACHPOOLSIDE已率先在一楼开业，西式餐品融合多元，性价比较高。蒂芙尼蓝色调与一旁的露天泳池相互呼应，特别打造的马赛克砖墙和绿植藤椅等元素适合打卡拍照，营造了一个热带海岛风情的度假空间。开放式格局轻松惬意，不论旅客与市民，或是园区办公白领，都可以在这里享受难得的“慢时光”。

与以往门店打造的过程不同，LENBACHPOOLSIDE原址为历史保护建筑，施工需严格按照有关规定执行，因此门店设计方案经过多次“打磨”。店内保留建筑原有墙体和墙柱，辅以原木及藤制家具，有一种原始与温馨的冲击感。大大的窗户与泳池相对，边用美食还能欣赏波光粼粼的美景。

POOLSIDE定价亲民，但餐品品质不减。特有的h早午餐套餐分量十足，仪式感满满，又能与好友分享美食。藤椒鸡翅很入味，椒香四溢。特色薄饼美食不容错过，黑松露和圣达涅火腿两种口味，口感丰富。店内同时提供牛排、海鲜、精酿、沙拉、意面、烩饭、甜品等，全天候为市民带来“舌尖上的盛宴”。

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同在一楼的LENBACHANFORA目前正在试运营，这是兰巴赫打造的首个以自然酒为特色的酒吧。据了解，酒文化一直深深刻在兰巴赫的“品牌基因”里，和品牌特色精酿不同的是，自然酒更原汁原味，新店集结了来自全球小众酒庄的150多种自然酒。门店空间方面，品牌特邀法国设计师还原巴黎小酒馆的氛围，低调简约；餐品则由多名资深大厨联手，精致佐酒菜将更突显酒的风味。

据悉，兰巴赫另外两个品牌新店也即将于今年与市民见面，一家定位为高端西班牙餐饮，另一家则是海鲜为主的新概念餐厅，一起期待吧。

LENBACHPOOLSIDE兰巴赫(上生·新所店)

地址：延安西路1262号上生·新所6号楼102-103

营业时间：周一至周五11:00-次日1:00、周六周日10:00-次日1:00

LENBACHANFORA兰巴赫·自然酒

地址：延安西路1262号上生·新所6号楼104

营业时间：11:00-16:3017:30-次日1:00

部分图片来源于兰巴赫

文字/图片：李嵩楠

编辑：毕扬静

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