蟹黄拌饭怎么做？蟹黄拌饭是真的蟹黄吗

配料：牛腩一斤，蟹黄1勺、胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片牛腩煲 。

 1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入外锅中焖煮两小时，淋上蟹黄即可，蟹粉牛腩饭就完成了

用料：猪油，小黄姜，蟹黄，蟹膏，黄酒，食盐，胡椒粉，香葱，米饭

做法：

1.生姜洗净后去皮，拍扁后切成碎末。

2.锅中放入猪油，中小火融化。

3.下入生姜末，煸炒出香味。

4.下入完全解冻的蟹黄和蟹膏。

5.沿锅边烹入黄酒，去腥增香。

6.没有酒味后，加入食盐，白胡椒粉调味，拌匀即可。

7.碗中放入米饭，舀入炒好的蟹黄蟹膏，撒上葱花。

主料

 蟹黄 80克 

辅料 

油 适量 盐 适量 香葱 适量 料酒 适量 姜丝 适量 白糖 适量 步骤

1.准备面包屑一只，因为面包屑的蟹黄比较丰满，所以一只螃蟹能得到很多蟹黄。其他品种的螃蟹提取蟹黄也可以。

2.清洗后取出来蟹黄

3.取好的蟹黄备用

4.准备好米饭，香葱姜丝，洗好蟹壳备用 

5.锅内放入植物油 

6.加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥，翻炒 

7.蟹黄均匀受热炒熟后，加入米饭翻炒 

8.出锅前放入盐，加香葱点缀即可装盘。

蟹黄拌饭是中国江苏南京的传统美食。
因为南京是一个沉淀了近2000年历史文化的城市，一直以来对于美食的追求也非常强烈，而蟹黄拌饭就是其中一个非常具有地方特色的菜品。
除了南京，现在也有一些其他地区的餐厅也开始推出自己的蟹黄拌饭，通过加入不同的调料和配料不断创新，让这道美食受到更多人的喜爱和追捧。

蟹黄拌饭是中国江苏省南通市乃至长江三角洲一带的特色美食。
这种美食以米饭为主要原料，搭配上用蟹黄、虾仁、肉松、蔬菜丝等多种食材配制的拌料，其口感丰富。
在江苏南通等地，蟹黄拌饭是一道非常有名的地方特色美食。
蟹黄拌饭在近年来流传至全国各地，并由此衍生出许多变种，成为了中国华东地区独特的一道美食文化。

蟹黄拌饭是中国南方的一道菜品。
因为蟹黄拌饭主要使用大闸蟹的蟹黄作为调料，并且在湖南、广东、福建等地较为流行，而这些地区都位于中国南方。
蟹黄拌饭也属于南方特色美食之一。
蟹类在中国南方属于一种经济水产品，因此南方地区的人们对于蟹的烹调也更加熟练和丰富，蟹黄拌饭便是其中一种独具特色和美味的蟹类菜品。

蟹黄拌饭是江苏南京的传统美食之一。
出于对食材的珍视，蟹黄拌饭在选择米饭时也非常讲究，通常会选用米粒饱满、风味浓郁的台湾香米，辅以几粒红枣，煮出的米饭香气扑鼻、软糯可口，与其他食材相互搭配，令人食欲大开。
值得一提的是，虽然和传统的主食有所不同，但蟹黄拌饭在南京民间餐桌上却是备受欢迎，可以说是南京美食文化的重要代表之一。

用刚蒸熟的蟹黄和刚煮好的米饭，做的拌饭，味道鲜美。

用料：大闸蟹1、2只，米饭一碗，醋少许，酱油2滴，料酒2滴。

1.先将大闸蟹蒸熟，将大闸蟹的头壳（头盖）和身躯分离，剔除大闸蟹头壳（头盖）中除蟹黄以外的不可食用的东西。

2.将少量热的熟米饭放入大闸蟹头壳（头盖）中，淋入少量酱油、醋、料酒。