脆皮鸡排脆皮鸡排的做法：如何做出口感酥脆、味道美味的脆皮鸡排？

脆皮鸡排

脆皮鸡排是一道非常受欢迎的美食，它的外层酥脆、内部鲜嫩多汁，口感十分棒。如果您也喜欢脆皮鸡排，那么不妨尝试自己在家做一份，享受美味的同时也可以感受到做菜的乐趣。下面就为大家介绍一下如何做出口感酥脆、味道美味的脆皮鸡排。

脆皮鸡排的做法

1. 准备材料：鸡腿肉（或鸡胸肉）500克、面粉适量、鸡蛋2个、面包屑适量、盐适量、黑胡椒粉适量、油适量。

2. 将鸡腿肉去皮、去骨，切成约1厘米厚的鸡排。

3. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，打匀后备用。

4. 取一小碗面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 取一盘面包屑，备用。

6. 将鸡排均匀地裹上面粉。

7. 然后将裹好面粉的鸡排放入鸡蛋液中，用筷子或者叉子翻转几次，使鸡排均匀地沾上鸡蛋液。

8. 接着将沾有鸡蛋液的鸡排放入面包屑中，用手轻轻地按压面包屑，使其均匀地贴在鸡排表面。

9. 将裹好面包屑的鸡排放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟，这样可以让鸡排更加酥脆。

10. 开火，将锅加热，加入适量的油，等油热后将鸡排放入锅中煎炸，直到两面呈金黄色。

11. 将煎好的鸡排放在吸油纸上，去掉多余的油份。

12. 将鸡排切成小块，摆盘，可以配上自己喜欢的酱料或者蘸料，如蜂蜜芥末酱、番茄酱等。

小贴士

1. 裹面包屑的时候，要用力按压，这样可以让面包屑更加紧密地贴在鸡排表面，这样煎炸时不容易脱落。

2. 煎炸的时候，要保持油温适中，过高的油温容易让鸡排表面过度焦糊，过低的油温则容易让鸡排内部未熟透。

3. 冷冻鸡排是为了让面包屑更好地附着在鸡肉表面，同时也可以让鸡肉更加酥脆。

以上就是脆皮鸡排的做法，希望大家能够成功做出美味的脆皮鸡排。在做的过程中，要注意材料的准备和烹饪的技巧，这样才能做出口感酥脆、味道美味的脆皮鸡排。祝大家做菜愉快！