鱼粉做法步骤？鱼汤粉的做法_行业资讯

鱼粉做法步骤？鱼汤粉的做法

鱼粉做法步骤？

步骤1：干米粉用热水泡发备用

步骤2：葱姜蒜辣椒等配料，洗净切好备用

步骤3：鱼肉清洗后用厨房纸吸干表面水分

步骤4：在正式制作鱼汤之前，先煎鸡蛋，可以多放点油，待会煎鱼可以接着用煎蛋剩下的油，煎过鸡蛋的锅子，被油充分滋润，煎鱼的时候也就不会粘锅了。

步骤5：大火把油烧热，在锅底均匀撒上一勺盐（进一步防止鱼肉粘锅，同时也可以使鱼肉的一面入味）然后将鱼块平铺锅中油煎，同时撒上一勺盐在鱼肉的表面。鱼肉不要着急翻动，保持大火让它多煎一会。直到可以轻松晃动，证明鱼肉朝下的一面已经煎好。然后翻面，将另一面也煎至微黄。将煎好的鱼肉推至锅边。锅内放香料和葱姜蒜等煸炒，并加入少许米酒去腥。

步骤6：加入没过鱼肉的水，保持大火烧开

步骤7：几分钟后鱼汤变白，加入盐、胡椒粉、葱花

步骤8：泡发后的米粉需要再过一遍热开水烫一下

步骤9：米粉+煎蛋，盛入碗中

步骤10：加入烹饪好的鱼汤鱼肉

步骤11：美味的衡阳鱼粉就大功告成啦！

用料

米粉随意

鱼 1斤

胡椒碎 1小匙

干辣椒（或辣椒粉）适量

姜、蒜、葱、香菜适量

煎鸡蛋 1个

青菜 4棵

炸花生、炸腐竹、酸萝卜、五柳菜适量盐适量

鱼粉（鱼汤米粉）的做法步骤:

步骤 1

炸花生、炸腐竹、酸萝卜、五柳菜备好

步骤 2

香菜、葱、姜、蒜和菜心备好

步骤 3

鱼块放锅里煎至微黄，放入姜、蒜、胡椒碎，放水进锅，煮15分钟左右，放盐调味，放入炸腐竹、香菜和葱，盛起备用。

步骤 4

把米粉和青菜煮熟捞起，放入其他配菜，倒入热油炸好的辣椒

步骤 5

加入鱼汤和炸好的辣椒油就可

鱼粉做法步骤？鱼汤粉的做法

金汤鱼粉热量？

热量为500大卡

做法

1、米粉提前一晚冷水泡发。

　　2、鲫鱼处理好后，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。

　　3、小火煎鱼。

　　4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

　　5、取适量粉。

　　6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

　　7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等即可。

五谷渔粉起源于哪里？

传说三国名仕庞统起初并不被刘备重用，一次他投宿湖南一个不知名小镇，店家以鱼汤，加入朝天椒，干粉，调入估料做的鱼汤粉，庞统食后，说乡野之味，美哉。“五谷渔粉”创始人程志武先生，正是受此湖南鱼粉故事启发，带领有丰富经验餐饮研发团队，将东北五谷杂粮和鲜鱼完美结合，研发了美味的渔十份，将其命名五谷渔粉，取得了国家商标注册证书，从二零一四开始面向全国连锁加盟。

永州东安鱼粉正宗做法？

一、用料

鲫鱼半只、葱姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。

二、做法

1、米粉提前一晚冷水泡发

2、鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟

3、小火煎鱼

4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉

6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道

8、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。