老北京炸鸡腿如何做？中式炸鸡腿的腌料

老北京炸鸡腿如何做？

食材清单

鸡腿 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 5小勺 、 玉米淀粉 5小勺 、 姜末 少许 、 蒜末 少许 、 生抽 2勺 、 盐 适量 、 白糖 1勺 、 五香粉 少许

烹饪步骤

1/11

鸡腿洗净划上花刀，鸡腿中加入姜末蒜末，生抽盐和白糖跟五香粉。

2/11

抓揉均匀腌制20分钟。

3/11

鸡蛋磕入碗中打散。

4/11

面粉淀粉倒入盆中混合均匀。

5/11

鸡腿放到面粉中，先均匀的裹上一层粉。

6/11

再放到蛋液中裹上蛋液。

7/11

接着再裹上面粉。

8/11

开小火将油烧热，放入鸡腿炸至定型，然后用小火边炸边翻面，全程小火炸6~7分钟，时间到关火捞出。

9/11

再来调一下裹鸡腿的酱汁:蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，五香粉少许，淀粉2勺，清水适量，加入碗中搅拌均匀调成酱汁。

10/11

调好的酱汁倒入锅中，开中小火烧至浓稠，放入鸡腿翻拌裹上酱汁。

最后一步

盛入碟中，撒上黑芝麻。

炸鸡腿具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、生姜末 少许、生抽 少许、蚝油 少许、鸡蛋 2个、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。

一、第一步把鸡腿洗净，沥干水分。二、扎几个洞，便于吸收。三、然后碗中加入准备好的生姜末、蚝油，生抽拌匀。四、拌匀后与鸡腿放一起，抹匀，放冰箱120分钟。五、120分钟后拿出锅中蛋液。六、裹上面粉。七、裹上面包粉。八、正反面各炸8分钟。九、时间到后拿出，完成。

中国正宗炸鸡做法？

用料

主料:

鸡腿 200g

辅料:

鸡蛋 1个

土豆 半个

玉米片 5g

牛油果 2个

番茄 1个

洋葱 半个

青椒 1个

柠檬 半个

香菜 2棵

调料:

盐 适量

黑胡椒 适量

炸鸡调味粉 适量

橄榄油 适量

具体做法步骤

步骤1

鸡腿去皮，把鸡腿肉取下来，加适量炸鸡调味粉搅拌均匀

步骤2

一个鸡蛋搅拌均匀成蛋液，浇在鸡腿肉上搅拌均匀

步骤3

把鸡腿肉裹上玉米片放在铺上油纸的烤盘里，放进烤箱150度烤10分钟

步骤4

烤土豆片：土豆洗干净去皮，切薄片刷少量橄榄油撒上适量盐和黑胡椒调味。放进微波炉里正反两面大火加热5分钟即可

步骤5

牛油果酱：把青椒、牛油果、番茄、洋葱、香菜全部放进料理机，挤入半个柠檬汁，撒上一些盐和黑胡椒调味，然后用料理机打碎

步骤6

最后装入容器，撒入一些芝士碎就可以。

状元哥炸鸡腿的做法？

食材

鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿洗净，在肉比较厚的地方划上几刀（便于腌制入味）

步骤2/5

将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉

步骤3/5

加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上 （中途翻面且腌制时间越长越入味哦）

步骤4/5

空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸，先放一部分鸡腿，放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)

最后一步

18min后就可以出锅享用啦