食之秘榴莲蛋糕的做法？食之秘改名叫什么

回答如下：材料：

- 榴莲肉 500 克

- 蛋糕粉 200 克

- 细砂糖 150 克

- 牛奶 120 毫升

- 玉米油 60 毫升

- 鸡蛋 4 个

- 泡打粉 1 茶匙

- 盐 1/4 茶匙

做法：

1. 将榴莲肉捣成泥状。

2. 把蛋糕粉、泡打粉和盐混合在一起。

3. 把细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅，成为浓稠状。

4. 加入榴莲泥，搅拌均匀。

5. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

6. 把蛋糕粉混合物筛入榴莲糊中，搅拌均匀。

7. 把混合好的面糊倒入已经涂了油的蛋糕模具中。

8. 放入预热至 180 度的烤箱内，烤 35-40 分钟。

9. 烤好后，取出蛋糕模具，放凉后即可享用。

温馨提示：烤箱的温度和时间可能因不同型号而有所不同，请根据自己的烤箱状况来调整时间和温度。

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准备好各种食材。

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榴莲肉用料理机打碎，加入牛奶拌匀。

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蛋黄加入一勺子糖，大概10克，还有玉米油搅拌。

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筛入低粉。搅拌均匀，再加入榴莲果肉，搅拌好备用，就到打发蛋白了。

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先滴入几滴白醋，开始打蛋白，分3次加入砂糖。

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蛋白这样才成功，立起的尖尖不会掉。

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准备8寸模具，边缘底部都抹上一层油。

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蛋白蛋黄分三次混合，装模具，烤箱预热，入烤箱前振一振，去掉气泡。

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烤箱用上下管倒数第二层135-140度°，慢慢烤，大概90分钟，我试过太大火，蛋糕上升快，但有裂缝，代表中间不够熟，还有很多水分哦，所以还是慢慢来。蛋糕才漂亮。

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烤好了。

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倒扣晾半个钟。

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成品，其实还可以烤干一点。

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早上再用烤箱热一下，再加玉米汁做早餐，美味！！

传统的门店，好利来的蛋糕还不错，价格也很实惠，到处都可以找到；档次高一些的话，环球188的食之秘的蛋糕很不错的，还有凯宾斯基的蛋糕也超棒的，就是价格会小贵一些。网络上订购的话，21cake或者诺心的都不错，价格也差不多，味道也差不多的。

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