意大利美食加盟店

Lavazza联合百胜中国在中国开出5家门店，今年将加快开店

“探索包括旗舰店到迷你店的多种店面形式。”

作者：涂鸦君

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据《财经涂鸦》消息，在百胜中国（YUMC.US；9987.HK）与Lvzz集团组建的合资公司在上海开出首店一年之后，Lvzz在中国的门店已经拓展至5家。

2023年4月，百胜中国与Lvzz集团宣布已组建合资公司，共同在中国运营Lvzz咖啡店。Lvzz在意大利之外的首个咖啡旗舰店在上海开业之后，凭借其高品质的咖啡，创新的美食以及沉浸式的意式文化氛围，Lvzz咖啡店很快获得了业界和消费者的青睐。进入中国短短一年间，已经在上海开出5家门店。

在3月8日，位于上海的Lvzz亚洲旗舰店接待了意大利驻华大使方澜意（LFi）一行。百胜中国CEO屈翠容（JW）向方澜意介绍了由百胜中国与Lvzz集团共同运营的Lvzz咖啡店在中国的发展情况；方澜意大使饶有兴趣地参观了极富意大利风情的Lvzz亚洲旗舰店，并品尝了Lvzz的经典咖啡和其特地为中国消费者研发的意式美食。

△意大利驻华大使方澜意（LFi）（中间）、百胜中国CEO屈翠容（JW）（左二）、意大利驻上海总领事陈琪（MihChi）（左一）、意大利驻上海副领事程若珂（RCGhi）（右一）Lvzz集团中国区代表路志高（PiLiiGhi）（右二）

屈翠容表示：“欢迎方澜意大使来到Lvzz亚洲旗舰店。百胜中国很高兴与Lvzz集团携手，引进这样一个意大利的标志性品牌，为中国的消费者带来纯正的意大利咖啡和文化体验。通过经典传承、本地化与创新的有机结合，我们能够快速响应不断变化的中国消费需求，抓住国内咖啡市场的巨大机会。”

方澜意表示：“Lvzz在其上百年的历史中一直致力于创新。创新、时尚风格和精致口感是Lvzz品牌使命的核心。这个亚洲旗舰店在上海落成，让百胜中国和Lvzz的合资公司成为了中意两国公司商业合作的又一个成功故事。上海独特地融合了创新与前卫时髦，是意大利的高品质产品进入中国的重要门户。我非常高兴地看到在这个繁荣的城市里有一个新地方让消费者可以品尝到纯正的意大利风味。”

拥有超过125年历史的Lvzz秉承了意大利的咖啡传统文化，凭借其对品质和创新的卓越追求，Lvzz一直走在全球咖啡产业的前沿，得到了世界各地的咖啡爱好者的青睐。近年来，Lvzz集团加快国际扩张的步伐，旨在开拓新市场并满足消费者对高品质咖啡不断增长的需求。

在Lvzz中国的咖啡店，消费者不仅能够品尝到来自意大利原汁原味的咖啡和各地的风味美食，还可以享受由Lvzz为中国消费者独家研发的咖啡创新饮品。融合了传统的意式浓缩咖啡配方和各地特色的咖啡饮品，让消费者在味蕾享受的同时领略意大利各地的咖啡文化。

2023年，百胜中国和Lvzz集团将加快开店，探索包括旗舰店到迷你店的多种店面形式。百胜中国的规模及丰富的本土市场经验，加上Lvzz的品质保证，将为Lvzz咖啡店在中国的成功奠定坚实的基础。

今年逆势扩张30余家门店后，Wagas正式易主了

风口很热，风很冷。

餐企老板内参张心笛文

消亡与重组

“轻食一世”退出舞台

成立23年的W（沃歌斯），正式易主。

昨日，私募股权投资基金安宏资本宣布，已从W创始人JhChi手中收购60%的股权。

收购成功后，W创始人将继续管理集团日常工作。

事实上，在本次交易尘埃落定之前，W已经被多次传出“卖身”消息。自去年10月，W被爆出计划出售后，百胜中国、快乐蜂、汉堡王母公司等都被传对其表现出了收购意向。

1999年，丹麦小哥JhChi发现在上海很难找到可口的三明治、沙拉，于是大胆创立了自己的品牌，打算“教育一下市场”。

就这样，W第一家门店在上海开业。

成立23年至今，W已经由最初的一家咖啡馆逐渐发展成轻食简餐连锁，所售产品包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等。

与此同时，在后续发展中，W集团还陆续推出了多个餐饮子品牌。比如上海武康路的“头牌”网红餐厅LOKAL，安福路网红斑马线连接的FUNKKALE，以及被称为“法国饱满街头感”的BAKERSPICE。

上海之外，W门店近两年持续扩张，目前已经入驻北京、深圳、杭州等11个城市，根据官网信息显示，W品牌旗下门店现有160家，而根据相关媒体此前报道，W全国门店已经达到250家。

随着W变卖事件被正式敲定，同赛道中另一位“先驱”——新元素，也再次被拉到台前。

同样作为出身于上海的网红轻食鼻祖，20岁的新元素在扩张步伐上稍慢一些。2009年新元素才首次跨出上海，进军北京，而后几年陆续扩张至广州、深圳、南京等地。

巅峰时期，新元素全国拥有约50家连锁门店，年营业额超过2亿元。

但相较于前者被收购的“善终”，破产清算的新元素远没有这么轻松。

去年底的一封“破产清算”通知写尽了新元素的心酸苦楚，其在通知中称，自从2023年1月起，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响。目前公司已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，现在按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

而如今，2023年上半年还在逆势扩张，开出30余家门店的W宣布被收购；已有20年沉淀持续盈利的新元素，在量年的疫情的打击下最终走向破产...

两个“一代品牌”的消亡与重组，不禁让人对轻食赛道产生了新的思考。

“吃草经济”被抛弃

网红轻食店们何去何从？

在轻食赛道中，一直有不少业内人士认为，W和新元素这两个品牌，基本上承担着对中国消费者的轻食简餐赛道的教育作用，也为中国培育了第一批轻食简餐的消费者。

中国的轻食经济潮流自2013年席卷大众消费市场，十年间，轻食赛道经历了几次浮沉，但仍然吸引着大批国内创业者及资本大佬入局。

轻食市场，入局门槛低，同时在消费主流经济的迁移下，赛道可预见性地前景广阔。根据内参此前整理，我国现存“轻食”相关企业超过1.3万家，2023年新增相关企业超过6000家，同比增长75.87%。

疫情三年中，轻食赛道是为数不多依然维持增长的品类之一。

但今年以来，除了破产的新元素、被收购的W外，还有更多轻食小店正面临着“小破产”。

毕竟，随着“头牌”的倒下，后续的品牌要在消费者心智占领和市场推广上，也要付出更高的成本。

内参君的减脂同事近几天陷入了悲伤情绪无法自拔，了解情况后发现，他最爱的一家轻食小店在社群中宣布永久闭店，并解散了社群。小红书、微博等社交平台上拥有同样悲伤情绪的消费者还有很多，越来越多人发现自己身边的轻食店变少了。

归根结底，利润率、复购率双低导致的回报周期短，市场认知不够，消费者普遍认为花高价“吃草”性价比低，以及食品安全、同质化严重、营销动作费用占比高等等问题，都是轻食品牌最终走向落寞的成因。

轻食还能往哪儿去？

市面上剩余的主流轻食玩家，要么是门店较小的纯外卖店铺，要么试图在“中式轻食”的领域寻求突破。

2016年起，轻资产加盟扩张的轻食沙拉类外卖开始崛起，相关订单的同期增速高达16倍，是外卖大盘增速的5.3倍。而根据《美团轻食餐饮发展指南》调研结果显示，对于轻食，93%的人群会选择线上订餐。

“中式轻食”也正在受到更多关注，选用中式食材、蒸、煮、炖、焖、拌，在中餐中寻找符合轻食的餐品。比起西式轻食产品，更适合中国人的胃，也更能激发购买欲。

不过争议依然存在，比如，轻食沙拉外卖是否真的能做到规模化，是否拥有统一并严格执行的模式和商品标准，以及强大稳定的供应链。中式轻食究竟是真需求，还是伪概念，是否能把好热量关的同时，做到营养的适量、均衡。

对于国内市场而言，“吃草经济”的道路依然艰辛，风口会持续热，但并非吹到每个人身上都还是热的。

官宣！意大利10号告别欧洲！自由身加盟美职联，4年薪水4600万欧

北京时间1月8日晚，美职联球队多伦多FC官方宣布签下30岁的意大利球员因西涅。因西涅与俱乐部签订4年合约，合同还包含6个月的续约条款。他将在今夏与那不勒斯合同到期后，在2023年7月1日以自由球员身份正式加盟多伦多FC。这位意大利国脚，也将就此告别欧洲五大联赛。

据悉，因西涅之所以选择加盟多伦多FC，经济方面成为重要因素。根据此前媒体的报道，前4年中，因西涅将得到4600万欧元以上的收入，然后他每个赛季的奖金也将在300万欧元至400万欧元左右，奖金与他的个人表现，比如进攻、进球数据有关。

1991年出生的因西涅司职前锋，出道于那不勒斯青训。生涯早期，因西涅被俱乐部外租效力过卡维塞、福贾、佩斯卡拉等队。2012年，因西涅回归那不勒斯并效力至今，他一共为那不勒斯出场416次，打进114球，送出91次助攻，他帮助球队2次夺得意大利杯冠军，1次夺得意大利超级杯冠军。

因西涅还作为意大利国脚，为国出战53次，贡献10球10助攻。他曾身披10号球衣，帮助蓝衣军团在去年夏天夺得了欧洲杯冠军。此前，皮尔洛、吉奥文科等意大利国脚也曾在美职联留下足迹，相信绰号“意大利梅西”的因西涅也能在美职联大获成功。