复合调味料复合调味料是什么意思

复合调味料是指将两种或两种以上的调味品混合在一起制成独特的味道的调料。这些调味品可以包括香料、草药、盐、糖和其他成分。成分的组合可以用来增强菜肴的味道，使其更加复杂。一些常见的复合调味品例子包括像咖喱粉、大蒜粉和辣椒粉等香料混合物，以及腌料和腌渍料

从本质意义上来说，复合调味料也是一种调味料。只不过复合调味料是用两种或两种以上普通调味料作为主要原料，再添加一些其他的辅料，调和而成的一种调味料产品。

复合调味料是主要采用食盐，味精，胡椒，辣椒，丁香，肉桂，肉蔻，牛肉精，鸡精，辣椒红，酱油，动物油，葱，姜，蒜等制作而成的。由复合调味料的原材料可以看出复合调味料不是单一原料的产品，而且也不拥有单一的味道。

那么复合调味料有什么特点呢？

1.复合调味料的味道比较鲜美，它是集合了多种调味料的优势制作而成。复合调味料可以进行大量的生产，因为这种是为餐饮行业而服务的一种调味料，服务对象是大众饮食消费，因此复合调味料的需求量和产量都是非常大的。常见的复合调味料在菜市场和超市中都有售卖。如:酸菜鱼料包、水煮牛肉料包等等。

2.复合调味料的个性化很强，一种的复合调味料只能用于一种菜品或者是某一系列菜品的调味，不能适用于多种菜品或者是多系列产品的调味。

3.复合调味料变化性很强，可以迎合我们现代食品加工和一些人群的饮食喜好。复合调味料可以采用多样化的原料进行组合，根据要求不断地改进，从而满足消费市场对于复合调味料的需求。

4.制作复合调味料的原料有很多，但是这些原料的使用范围使用量并不是一定的。在某些情况下单个普通调味料的使用量会很大，而有些调味料的使用量也会很小，使用量都是不确定的。

区别：配料不一样

原味调味粉，从调味料所加上的味儿上分是酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。加上的香味上面有香甜、辛香、薄荷香、清香等。

复合调味料：用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而制成的调味料。

复合调味品是指在科学的调昧理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。

其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。

复合调味料是是用两种或两种以上普通调味料为主要原料，再添加其他辅料，调和而成的。

复合味就是具有两种或两种以上的味道。复合味的调味品，大部分是由单味调味品加工制成的。例：

酸甜类

糖醋、番茄酱、山楂酱等。

甜咸类

甜面酱(甜米酱)等。

鲜咸类

酱油、虾子酱油、虾爪露、鱼露、虾酱、豆豉等。

辣咸类

辣豆瓣酱、辣酱油等。

香辣类

咖喱油、芥末糊等。

香咸类

椒盐(花椒与盐的混合)等。