铁板鸡铁板鸡架腌料配方商用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁板鸡的解答，让我们一起看看吧。

鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料奄好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。

铁板鸡的做法1：琵琶腿去骨，顺筋切条，不可太 细太小，按鸡腿肌肉切均匀2: 圆白菜掰成块儿，用掰的易入 味，当然要品相的也可用刀切3: 鱼饼切成块儿4: 年糕放一旁备用调酱：取一大碗，将两大匙韩式辣酱，半匙番茄酱，大蒜末儿，洋葱碎，生抽，糖，鱼露全部放进去搅拌均匀

用料

琵琶腿 5只

圆白菜 四分之一个

韩式鱼饼 一张

韩式年糕 适量

韩国辣酱 2大匙

番茄酱 半匙

生抽 适量

糖 1匙

蒜末 1半蒜

洋葱碎 四分之一个洋葱

马苏里拉芝士碎

鱼露 一**，一点点就可，没有可不放

铁板鸡的做法

1：琵琶腿去骨，顺筋切条，不可太 细太小，按鸡腿肌肉切均匀

2: 圆白菜掰成块儿，用掰的易入 味，当然要品相的也可用刀切

3: 鱼饼切成块儿

4: 年糕放一旁备用

调酱：取一大碗，将两大匙韩式辣酱，半匙番茄酱，大蒜末儿，洋葱碎，生抽，糖，鱼露全部放进去搅拌均匀

ps：有条件的亲可以把蒜和洋葱用料理机打成泥

1、把切好的肌肉条放进步骤2调好的辣酱中拌匀，腌制半小时以上，时间不可过长，

2、取一不粘锅，锅底放黄油涂匀，锅微热铺入圆白菜，铺满后将腌制好的鸡肉平铺在圆白菜上面

3、盖盖儿中火闷，依自家火力，观察圆白菜出水后可放一小杯热水，翻炒一下

4、见锅中汤汁烧开放入鱼饼和年糕，鱼饼很容易熟，只需看年糕变软糯就可以收汤，待汤汁变浓稠

5、汤汁浓稠之后，取多多待马苏里拉盖在肉上，满满待一层，再次盖盖儿把芝士闷化

6、芝士完全融化后便可关火出锅！

1.

将鸡胗洗净切小块,用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分,另起锅热油,放入切好的葱、姜、蒜爆香。

2.

将鸡胗倒入锅中翻炒,用碗调汁,先倒入蕃茄酱和蜂蜜。

3.

再倒入酱油调匀后淋入锅中,再加一点盐,继续炒熟后盛出。

4.

加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒,放入熟花生仁炒香,再倒入鸡胗即可。

步骤/方式1

奥尔良腌料直接在鸡架上抹匀，腌制60分钟以上。

步骤/方式2

蒜香腌料直接抹匀，也是60分钟以上。自制腌料同样抹匀

步骤/方式3

电饼铛烧油，双面抹油，上下开关打开预热，放入腌制好的鸡骨架，开始烤制。

步骤/方式4

火候控制好，两面金黄时，撒辣酱面。

步骤/方式5

烤好后撒上辣椒面、孜然粉、用剪刀剪成块就行了，开吃

步骤/方式1

鸡架清理干净内脏，泡冷水半小时，再清洗两遍，沥干水分。

步骤/方式2

加入料酒，黑胡椒，生姜末，烧烤料，生抽，给鸡架做个**，**均匀。

步骤/方式3

冰箱里冷藏腌制2小时。

步骤/方式4

烤盘包上锡纸（这样方便清洗），鸡架刷油，再撒一些烧烤料和黑胡椒，有芝麻的话放一些。想吃辣的撒辣椒粉

步骤/方式5

210℃烤25分钟，翻面，再刷油、撒烧烤料，再烤25分钟

步骤/方式6

烤好了

到此，以上就是小编对于铁板鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鸡的4点解答对大家有用。