南翔羊肉馆哪个最好？羊肉馆取名字大全

真如羊肉馆

羊肉馆就在真如寺旁边，羊肉从选料上就很讲究，活宰带皮1岁左右的山羊肉，大块羊肉置入锅中，陈年老汤焖煮。这积累了数万只羊精华的浓汤，六十余年熬煮不断，不少上海宁吃羊肉，就认准这家，从小吃到大。

原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块

调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）

做法：

1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）

4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

6）然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。

老北京涮羊肉（华永天地店）

?人均：76

?地址：江头台湾街华永天地商业广场308号

一家很正宗的老北京铜锅涮羊肉，不同于南方锅底的丰富多样，老北京火锅的锅底讲究原汁原味，“清水一盏、葱姜二三”就足以撑起一锅汤底。

新鲜空运过来的，喝山泉水长大的“内蒙古锡盟郭勒大草原”羊肉，肉质鲜而不腻，嫩而不膻，味道鲜美。再配上特调的麻酱料碗，吃起来巨香！

参芝羊羊肉火锅(泉水湾店)

?人均：80?地址：乐海路乐海北里335号-1

这家店开在嘉庚体育馆站，孙厝新华都附近，主打各种羊肉美食，门口就是停车场，坐brt或者公交也很方便。

据说他们家的羊肉膻味不重，口感很纯正。特色酱羊肉锅，满满一锅的羊肉吸收了饱满的酱汁，煮得咸香入味。

羊肉Q弹有韧劲，能吃到满满的胶原蛋白~还有必点的羊肉煎饺，皮薄馅足，每一口都是扎实的肉肉~

吉进发（文灶店）

?人均：70?地址：后埭溪路102-6号

作为厦门古早味羊肉火锅的代表，他用同安地区的散养山羊肉，刮起了一股本地羊肉风，味道也丝毫不输外地羊肉！

秘制香料熬制的汤底，香而不烈，羊肉口感多汁、肥瘦相间，蘸上酱料，清甜度又增加了几分。

暖胃生津的羊肚羊蹄，细嫩的肚丝，幼壮的羊蹄。全在这一锅里炖着，互增光彩。还有酱香味十足的羊肉包，皮软韧肉馅爆满，咬上一口，酱香四溢！