拉面加盟店怎么加盟的

官宣：在外省开“兰州牛肉面”不收费

冯宝强/奔流新闻

日前，“逍遥镇胡辣汤”“潼关肉夹馍”等引发商标纠纷，导致很多在外做生意的餐饮店老板担心不已。这不，在苏州开了一家兰州牛肉面馆的甘肃人李先生于近日拨打奔流新闻热线0931-96555，询问是否会涉及商标侵权或有相关协会收取加盟费？12月6日，记者带着李先生的问题采访兰州市商务局获悉，兰州牛肉拉面商标的申请使用目前不收取任何费用。

“我在兰州的一家学校学习的是拉面技术，毕业后来到苏州创业，开了一家兰州牛肉面馆，汤、配料都是自己亲手调配、自己做面。”李先生告诉记者，他是甘肃人，已经在苏州开了两年的“兰州牛肉面”。李先生说，前几天，他在网上看到在外地做生意的很多人使用家乡名吃名称，比如“逍遥镇胡辣汤”“潼关肉夹馍”等都被纷纷告上法庭，原因是使用的店名涉及商标侵权，不但被要求不能继续使用该商标，而且使用该商标还得交加盟费等费用。李先生说，他现在使用“兰州牛肉面”招牌开店，很害怕莫名其妙收到法院的传票。

就此，兰州牛肉面行业资深人士秦伟告诉记者，兰州牛肉面也有协会，名称为兰州牛肉拉面行业协会，兰州牛肉拉面商标属于兰州市商业联合会。假如在外地开设xx品牌兰州牛肉面加盟店，加盟商需要向品牌方支付加盟费、保证金、管理费、原料费等具体费用。例如“陈记”“唏嘛香”“舌尖尖”“思泊湖”“马子禄”“马有布”“磨沟沿”等等。假如是自己做，不加盟品牌店，不涉及某某品牌兰州牛肉面是不收取任何费用的。据秦伟介绍，到目前为止，还没有发现有商户在外地和甘肃省内使用兰州牛肉面名称所牵扯的商标侵权赔偿事件。

秦伟说，兰州牛肉拉面行业协会作为商户娘家人，多年来一直积极支持业态从业人员在省内外创业开店，协会在商户创业的过程中也给予过很多指导性意见，帮助商户及时规避风险，为兰州牛肉面能飘香全国作出了全面性的贡献。

随后，记者从兰州市商务局获悉，兰州牛肉面的注册商标为“兰州牛肉拉面”，属于普通商标，商标所有权目前属于兰州商业联合会。兰州牛肉拉面商标的使用不收取任何费用，也不牵扯商标纠纷。兰州市商务局有关人士建议，商户不管是在本地还是在外地，应当通过正常程序申请“兰州牛肉拉面”商标的使用，外地的经营者，只要能够按照兰州牛肉面的制作技艺和流程，做好食品安全保障，规范经营，为消费者提供优良品质的兰州牛肉面，政府部门是鼓励支持的。

来源：澎湃新闻

兰州牛肉面加盟流程和注意事项

大家好，今天我们来讲讲加盟兰州牛肉面注意事项，以及中国兰州牛肉面合作详情。中国兰州牛肉面有个响亮的名字叫兰州纯汤牛肉面，作为兰州地区的代表美食之一，牛肉面也被誉为“中国十大面条”和“中华第一面”的美誉，牛肉面的纯汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗和黄面条是最显著的特色，凭借着独特的风味和老字号赢得了全世界顾客的喜爱。

兰州牛肉面最早的时候是用来招待贵宾的美食，因为它经济实惠，味道爽口，得到广大食客的认可，兰州牛肉面注重产品本身的质量，在扩大知名度的同时，为顾客提供优质的服务，目前兰州牛肉面已经遍布全国各地，甚至走出国门的也很多。

中国兰州牛肉面合作详情和优势我们从以下几个方面来评估：

第一是服务方面占据的优势：主要涉及到商圈评估、总部培训、后期店面运营指导和调料的配送。

第二是收银系统的优势：这里面又涉及到收银系统的会员管理、权限管理、仓库系统、采购收货系统以及报表查询等。

中国兰州牛肉面合作政策我们在下面举例说明：

1、店面的最低标准是120平米，装修费用软装大概在3-4万，硬装大概在4-6万。

2、每碗面条在一线城市能卖到12-15元，每天按照300碗计算（普通店），每天的收入就是4500元，月收入是在13万左右，没晚面的毛利率是60%以上，每个月入账毛利就是8万左右，再减去员工工资、水电费和房租等一系列费用，一年的收入也在45万左右（3万x12个月），这些数据只供参考，更精准的还得按照自己的实际情况去计算。

中国兰州牛肉面合作流程我们从以下几个方面在说明：

1、申请：加盟商可以到网站上咨询或者到总部考察，索要兰州牛肉面加盟资料，意向度好可以直接签约。

2、评估：对加盟商当前的状况进行分析和评估，从投资预算、合作名额、合作地域等方面审核。

3、规划：总部指导加盟商合理去投资，进行后续相关连锁加盟服务。

4、签约：通过前期的考察和了解阶段，与加盟商签订加盟合同并收取保证金，总部会在网站、公众号等互联网平台去宣传。

5、筹备：开业前期得筹备，总部亲自协助店面选址、店面装修、开业前试运营等工作。

6、验收：开业前总部会有专人做验收工作，按照总部的流程和经验，给总部做开业前的策划。

7、开业：总部派专人现场指导开业工作。

8、跟进：总部在后期会时常抽查店面运营进展，结合当下情况，作以改进，为加盟店提供各项经营指导。

加州牛肉面加盟店流出的技术配方，不需要经验也可以学会！

主料：

生鲜牛肉3公斤、鲜牛骨头1公斤、牛肉汁浓缩粉100克、牛飘香粉3克、牛骨髓膏100克、百草液0--30克、高倍鸡汁100克、中长筋特白面粉5公斤。

配料：

面酱150克、白糖30克、名牌酱油100克、醋20克、料酒20克、花生油少量、食用碱面15克、盐25克、碎蒜瓣、洋葱切片、芝麻油、炸辣椒油、涪陵榨菜切丁、甜咸蒜。

工艺：

1、熬骨汤牛骨头1公斤洗净加水10公斤熬煮，大火烧开锅去沫。小火续煮1.5小时以上，撇去浮油，扔掉骨头，滤去骨渣碎肉。加入牛骨髓膏100克、洋葱丝、姜块、葱段、白糖、醋、盐、酱油、花生油各半量、高倍鸡汁100克。至100度开锅，在小火上保温备用。

2、红烧牛肉块将牛肉3公斤切成10克-15克左右小块洗净捞出、去掉血水。水没肉块即可。在高压锅煮一刻钟左右，肉块熟，去掉浮沫，加入牛肉汁浓缩粉100克、面酱150克和余下的料酒、白糖、酱油、醋、花生油和百草液。盖上高压阀，煮至肉熟，再煮10分钟，去火，不开盖焖三小时。肉块捞出放在不锈钢盆备用，汤部分继续当老汤，余下到入骨汤锅提味、提色。

3、面条5公斤面粉加食用碱面15克、百草液10克、盐、水和适量牛肉汤。面团宜硬不宜软，充分揉均匀，再醒发半小时以上。在小型轧面机上反复轧4—5遍，再压成宽条。这时手握面条能感到质量上乘，撒上浮面粉防粘备用。原则是一伙客人一锅面条，要几碗煮几碗。

出售：

盛大半碗煮熟的面条，加满骨汤，摆上几块牛肉，少许葱丝、香菜、榨菜丁、几瓣甜蒜，淋上香油、水稀释的大红锅汁、微量飘香粉。成本2.2元/碗，售价6元/碗。

特点：

汤浓面美鲜香异常，此汤肉亦可用于高级兰州拉面，牛肉罩饼，米粉米线、通心粉、莜面、各种杂粮汤面。

红烧牛肉块与过油炸的土豆滚刀块、胡萝卜块共煮，可做土豆烧牛肉。

谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言。