炸洋芋图片炸洋芋图片真实

步骤/方式1

首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。

步骤/方式2

把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入冷水中过凉，接着再把土豆条捞起，沥干水分后，裹上一层保鲜膜，将其放入冰箱，冷冻2小时。

步骤/方式3

准备一个盘淀粉，把冷冻好的洋芋条放入盘中，让每条洋芋均匀的裹上淀粉，接下来就可以进行油炸了。把锅烧热，多倒一点食用油，油温烧至5成热时，将洋芋条一根根下入油锅中，中小火慢慢油炸，注意用筷子翻动洋芋条。

步骤/方式4

把洋芋条炸至便面微焦时，捞起，控干油分后，进行第二次油炸，这里要注意，第二次油炸要开大火，快速将洋芋条炸至表面金黄酥脆，然后捞起，控干油分，摆入盘子，最后撒上椒盐即可，这样炸出来的洋芋又香又脆，放一天都不会回软。

步骤/方式5

喜欢辣的还可以撒些辣椒粉

主料 1种

土豆

150g

辅料 2种

辣椒粉适量

香菜适量

调料 5种

油适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

辣椒油适量

烹饪步骤 13步

步骤1

土豆一只香菜两棵备用。

步骤2

提前炒好花椒和麻椒，研磨成粉备用。

步骤3

准备一把波纹刀，切出花型土豆条。

步骤4

辣椒粉备用。

步骤5

土豆洗净去皮，用波浪刀切成条状备用。

步骤6

将切好的花刀土豆条放入清水里洗去淀粉。

步骤7

放入开水锅里焯熟。

步骤8

捞出土豆条，放入冷水中冰一次。

步骤9

沥水备用。

步骤10

起油锅，放入土豆条微炸沥油捞出备用。

步骤11

将炸好的土豆条放入大碗中，放入食盐、花椒粉、辣椒粉、鸡精调味。

步骤12

香菜切碎。

步骤13

放入大碗中一起拌匀，装碗食用。

小贴士

1.油炸的时候，不可炸的过长时间，那样会少了脆嫩口感。 2.过水焯一下，是我对这道菜的理解，因为切好