烤牛蛙烤牛蛙的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤牛蛙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤牛蛙的解答，让我们一起看看吧。

 1、把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。

   2、然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。

   3、将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。然后用铁签穿上。

   4、然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。

  5、也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。

  6、将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。

   7、时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。

碳烤牛蛙做法要点：

   牛蛙摸的糯米粉不要太多了，要不然影响牛蛙的肉质味道，然后选择的油炸时候的温度不能太高了，太高了容易炸伤，也容易把外面炸胡了，里面还没有熟 。虽然说碳烤有人说不太健康，但还是有很多人喜欢这样吃。如果比较讲究的也可以改用电烤也是一样的。

方法/步骤 1牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。

5油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤

1、烤牛蛙的腌制方法：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。

2、烤牛蛙做法如下：

（1）把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。

（2）然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。

（3）处理好的牛蛙用上面说的方法腌制，腌好后用铁签穿上。

（4）然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。

（5）也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。

（6）将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。

（7）时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。



1、首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止。

2、放入精盐110克，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟。

3、放入所有腌制料，再加入干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、料酒拌均匀，腌制20分钟就做好了。

烤牛蛙的步骤:

1、先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上两面都刷油烤制，再翻来覆去地烤。

3、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。

4、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。

5、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。

6、刷上油，这样牛蛙就烤好了。

到此，以上就是小编对于烤牛蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤牛蛙的3点解答对大家有用。