奶茶店遍地开花，为何90%的新店活不过半年？​

"开业首月生意火爆，排队两小时才能买到一杯奶茶；三个月后顾客寥寥，店员比顾客还多；半年后招牌拆除，店铺转租……"这是当下众多奶茶店主的真实经历。在"秋天的第一杯奶茶"等营销概念推动下，奶茶似乎成了年轻人生活的必需品，但为何市场上新开的奶茶店，90%都活不过半年？这杯看似甜蜜的生意背后，隐藏着哪些不为人知的经营陷阱？今天，我们就来揭开奶茶店"高淘汰率"的真相。

一、同质化严重，"千店一面"难突围

"我家店刚开业时，周边三公里内有5家奶茶店，现在半年过去了，已经有12家了，每家菜单都差不多，珍珠、水果茶、芝士奶盖，根本分不清谁是谁！"

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产品雷同度高 ：市场上大多数奶茶品牌的产品结构高度相似，以珍珠奶茶、水果茶、芝士茶等为主，口味差异小，缺乏独特记忆点；•

品牌定位模糊 ：新入局的奶茶店往往没有明确的品牌定位，既想吸引年轻学生群体，又想抓住上班白领，结果导致品牌形象不清晰，难以形成忠实客户群；•营销手段单一 ：多数新店仅依靠开业打折、"第二杯半价"等传统促销方式吸引顾客，缺乏创新营销思维，难以在激烈的市场竞争中脱颖而出；•跟风现象严重 ：看到某个品牌推出"爆款"产品（如生椰拿铁、油柑柠檬茶），众多店铺立即跟风模仿，导致市场上同类产品泛滥，消费者产生审美疲劳。

广州一位奶茶店主无奈表示："我开店时主打'健康低糖'概念，但三个月后周边新开的店都在卖同样的水果茶，价格还比我低，我的特色一下子就被淹没了，顾客都跑光了！"

二、原料成本与人工费用，双重挤压利润空间

"一杯奶茶售价15元，其中茶叶和牛奶成本3元，杯子吸管包装2元，水果和配料3元，人工和房租分摊3元，再加上水电和其他杂费，利润只剩下4元左右！"

•原材料成本上涨 ：茶叶、牛奶、新鲜水果等原料价格受市场供需影响大，近年来持续上涨，特别是季节性水果（如草莓、芒果）价格波动剧烈，一杯水果茶的成本可能因此增加1-2元；•包装成本不菲 ：环保要求提高，一次性杯、吸管、封口膜等包装材料成本上升，且消费者对包装颜值要求越来越高，精美包装进一步推高成本；•人工费用压力 ：奶茶店通常需要2-3名员工（高峰期可能需要更多），在一线城市，一名熟练奶茶师的月薪至少4000-5000元，加上社保福利，人力成本占营业额的15%-20%；•损耗难以控制 ：新鲜水果和配料保质期短，若当日销售不完只能丢弃，特别是在天气不好或客流量低于预期的情况下，损耗率可能高达10%-15%。

深圳一位奶茶店经营者算了一笔账："我店里最畅销的水果茶，原料成本就要5元，加上包装2元，人工分摊2元，房租水电1元，售价15元看似利润高，但扣除这些后每杯只能赚5元，每天至少要卖200杯才能保本，这几乎是不可能完成的任务！"

三、选址失误，"黄金地段"背后的高昂代价

"我当初花高价租下了商场一层的店面，以为人流量大肯定能赚钱，结果发现大部分顾客只是路过看看，真正进店购买的不到十分之一，租金却贵得吓人！"

•租金成本过高 ：位于商业中心、购物中心或交通枢纽附近的"黄金地段"，虽然人流量大，但租金极其昂贵，月租金可能高达3-10万元，占营业额的30%-50%；•目标客群不匹配 ：一些看似繁华的地段，实际目标消费群体（如商务人士、游客）对奶茶的需求并不高，而真正爱喝奶茶的学生和年轻上班族可能集中在学校周边或居民区；•竞争扎堆效应 ：看到某区域奶茶店生意好，众多创业者蜂拥而至，导致短时间内同一区域奶茶店数量激增，形成恶性竞争，分流原本就有限的客源；•隐性成本被忽视 ：除了显性租金，一些热门地段的物业费、管理费、公共区域清洁费等附加费用也相当可观，进一步增加了经营成本。

上海一位奶茶店主哭诉："我在南京西路租了个20平米的小店，月租金高达4万元，每天光租金就要1300多元，而我每天的营业额只有3000元左右，扣除原料、人工等成本后，所剩无几，稍微遇到点客流量下降，就入不敷出！"

四、品牌与营销短板，难以建立顾客忠诚度

"开业时搞活动，排队的人很多，大家都图新鲜，但活动一结束，顾客就再也不来了，没有回头客，生意自然就垮了！"

•缺乏品牌故事 ：大多数新开的奶茶店没有独特的品牌故事或文化内涵，仅仅是一个卖饮品的店铺，难以在消费者心中留下深刻印象；•营销手段落后 ：许多店主依赖传统的发**、打折促销等方式吸引顾客，不懂得运用社交媒体、短视频平台等新媒体工具进行品牌推广和用户互动；•会员体系缺失 ：没有建立有效的会员制度，无法对常客进行精准营销和优惠推送，顾客消费一次后就流失，难以形成稳定的客源；•产品创新不足 ：菜单长期不变，缺乏季节性新品或限定产品**消费欲望，顾客容易产生厌倦感，转向其他更有新鲜感的品牌。

成都一位奶茶店经营者反思："我当初以为只要产品质量好，顾客自然会来，忽略了品牌建设和营销推广的重要性。结果周围几家店都在抖音上做推广，吸引了大量年轻人，而我店里却门可罗雀，真是后悔莫及！"

五、加盟陷阱与供应链难题，创业路上的"坑"

"我花了好几万加盟了一个网红奶茶品牌，以为可以轻松赚钱，结果发现总部提供的原料价格比市场价高很多，设备也要强制从他们那里购买，利润都被总部赚走了！"

•加盟费用高昂 ：知名奶茶品牌的加盟费通常在5-30万元不等，加上保证金、培训费、设备采购费等，前期投入可能高达50万元以上，对创业者资金实力要求高；•供应链控制严苛 ：部分加盟品牌强制加盟商从总部采购原料和设备，且价格高于市场平均水平，压缩了加盟商的利润空间；•运营支持有限 ：一些加盟品牌承诺的"全程扶持"在实际操作中大打折扣，店主在选址、装修、运营等方面得不到有效指导，导致经营困难；•品牌方"割韭菜" ：市场上存在一些不良加盟品牌，通过夸大盈利前景吸引加盟商，收取高额费用后提供有限的后续支持，甚至"跑路"，让加盟商血本无归。

武汉一位加盟奶茶店的创业者痛心疾首："我加盟的那个品牌宣传时说单店月利润可达3-5万元，结果我开业后发现根本达不到，总部提供的原料价格比我自己采购贵了30%，而且从不根据市场变化调整产品策略，半年后我就撑不下去了，加盟费打了水漂！"

总结：

奶茶店作为年轻人创业的热门选择，看似门槛低、利润高，实则暗藏诸多经营陷阱。在这杯甜蜜的生意背后，是同质化竞争、成本压力、选址失误、营销短板和加盟风险等多重挑战。对于想要进入这一行业的创业者来说，不仅要有一腔热情，更需要深入的市场调研、精准的定位、创新的营销策略和精细的运营管理。毕竟，在这个"十店九亏"的市场里，只有真正懂行的经营者，才能在这场激烈的竞争中脱颖而出，品尝到成功的甜美。

给创业者的建议： 深入调研市场，寻找差异化定位；严格控制成本，优化供应链；重视品牌建设和营销推广；谨慎选择加盟品牌，充分了解合同条款。

奶茶店 #创业陷阱 #餐饮行业 #品牌经营 #市场竞争

饮品行业分化加剧：农夫山泉日赚 4200 万，老牌企业利润暴跌

“一瓶水凭啥卖到12块还断货？

”——2025年9月，华润把灵芝孢子粉兑进矿泉水，上线当天3万箱被黄牛扫空，价格直接炒到28块。

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ESG成了资本筛子，有碳中和认证的东方树叶终端动销+27%，没故事的厂子银行直接抽贷。

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承德露露们还在赌“经典口味”情怀，结果水系列卖成搬运工，营收贡献不到2%，经销商裁掉一半，县城小卖部直接断货。

养元六个核桃降价到2块5，95后看配料表摇头就走，72%的人把“清洁标签”当第一标准，糖排前三直接放回冰柜。

时空也被切得稀碎：下午三点果饮单量占六成，夜里八点以后功能性饮料占七成，场景不对，再贵的广告都白砸。

一句话总结：饮料战已经从口味卷到生物活性和算法陈列，跟不上技术、找不到“怕死”“怕胖”“怕老”的痛点，明年连商标都会一起打折。

——“12块一瓶水我买了，喝完没成仙但图个心安，谁让体检报告比余额吓人。

”

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