遵义羊肉粉遵义羊肉粉哪家最正宗在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遵义羊肉粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍遵义羊肉粉的解答，让我们一起看看吧。

贵州省遵义杨羊肉粉的卖家很多，其中比较受大家喜爱，也比较好吃的有：虾子羊肉粉，董公寺羊肉粉，应高羊肉粉，遵义羊肉粉。

虾子羊肉粉是遵义排名第一的羊肉粉

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱，炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗，制作完成。

　　1.事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中，中火烧开抄出浮沫。



　　2.将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。



　　3.重新起锅放入温水，将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒粒，开大火煮开，再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。



　　4.煮至三十分钟时，汤成浅白浓汤时捞出羊肉，用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。



　　5.重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香，放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。



　　6.开锅之后加入事先泡好的粉丝，和姜片，转中火，粉丝软烂之后加入切好片的羊肉，盐，胡椒粉，醋和鸡精即可出锅。



　　7.出锅装碗撒上香菜和羊油即可开动。

当然是羊肉粉啊，羊肉粉是特色

作为地道的遵义人，觉得遵义人的早餐，羊肉粉占大多数，羊肉粉是贵州省遵义市一道特色小吃，大街小巷，羊肉粉馆比比皆是，羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中，然后在来粉上放上一层薄薄的羊肉片，浇上鲜红的辣椒油，撒些花椒、蒜苗、芜荽等，最后加上炖过的羊肉汤，这样做出的羊肉粉，热气腾腾、香气扑鼻、十分诱人，本人喜欢吃是106羊肉粉、戴家羊肉粉、恰合味羊肉粉、刘二羊肉粉、杨三羊肉粉，反正羊肉粉，我都喜欢吃，哈哈哈

吃羊肉粉的多，说羊肉粉是遵义特色小吃中的灵魂都不为过。

羊肉粉是遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

到此，以上就是小编对于遵义羊肉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于遵义羊肉粉的4点解答对大家有用。