窑鸡是什么意思窑鸡好不好吃

为什么叫窑鸡？

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一；窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

所谓窑鸡是鸡的一种做法，把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟。做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。放入窑时注意不要把锡纸划破了这个很重要，不然你等一下吃到的就是泥鸡了。想像这油光发亮的鸡皮上粘满了泥沙，怎么也弄不掉，这应该是多少扫兴的事。

窑鸡是什么意思啊？

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。

窑鸡是什么鸡？

窑鸡的主要食材就是鸡，这道美食已经流传了很久，是一种非常有名的佳肴，现在更是受到很多人喜欢，虽然窑鸡的制作方法比较土，但是制作出来的窑鸡确非常的美味，吃后会让人久久回味。窑鸡的制作方法简单，只要要一些食材添加到收拾干净的鸡肚子里面，在放到窑里面焖熟就可以了。

窑鸡就是用我们窑烤地瓜的方式进行制作的烤鸡。做法就是把宰杀好的鸡用葱、姜、蒜头及酱油等佐料腌制后，用锡箔纸严实包裹好。

用黄泥块搭个窑，把黄泥块用柴火烧得泛红时把包好的鸡放进窑里，把窑弄塌，并在上面覆盖一层泥土或者沙子，防止热气散发，一个小时左右拔开泥土取出来，打开锡纸就是一只金黄油亮的窑鸡了。

义乌十大特产排名？

窑鸡:窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，比较有代表性的就是藤香园的古法窑鸡 ， 很多人吃过之后都赞不绝口。

红糖:义乌有红糖之乡的美称，义乌的红糖质地松软 ，色泽嫩黄且略带青色，又名义乌青，是义乌非常著名的土特产。

火腿:相传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷，而宗泽就是义乌人，所以义乌的火腿是非常出名的。

南枣:义乌有日吃三个枣、一生不易老的谚语，所以义乌人自古就爱吃枣，会吃枣，而南枣还是义乌人制作的枣中精品。

丹溪酒:义乌丹溪故里的百姓用红曲酿酒已经有上千年的历史，而在上个世纪70年代创立的丹溪酒业更是将义乌传统的红曲制作工艺发挥到了极致，由丹溪酒业生产的丹溪红曲酒已经成为了义乌的代表性特产，丹溪牌商标还多次被评为了浙江省的中华老字号。

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