牛杂图片牛杂图片高清图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛杂图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛杂图片的解答，让我们一起看看吧。

用料

主料食材：

牛杂

1000克

土豆2个

450克左右

调味料食材：

韩式大酱50克

生抽、耗油各20克

料酒15克

老抽、花生酱各10克

糖5克

红曲米粉2克

辣椒酱

香料食材：

半个洋葱100克左右

姜（切片）15克

大蒜（切片）3瓣

干辣椒3个

香叶4～5片

八角2个

桂皮（小小的片）2节小指长1小片

花椒30粒

香菜、韭菜少许

热水1壶

步骤 1

买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；

步骤 2

土豆切滚刀块；

步骤 3

洋葱切好，备用；

步骤 4

香菜和一小把切段的韭菜；

步骤 5

所有调味料放入盘中；

步骤 6

备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）

步骤 7

牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；

步骤 8

土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；

（空气炸锅具体时间根据土豆的量来定）

步骤 9

锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；

步骤 10

加入混合好的调味料，一起翻炒；

步骤 11

加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；

也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。

步骤 12

最后放上香菜，开吃喽

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。



牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名，流行于四川各县，吃法是点火涮菜沾碟食之，特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众，其前景因不同地区而宜，味型为麻辣味。

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

材料：牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条，火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓

调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料：辣豆瓣酱、酱油、糖。

制作方法：1、牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

2、高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

3、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

到此，以上就是小编对于牛杂图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛杂图片的3点解答对大家有用。