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江南糕点谁家是正宗的？

稻香村

稻香村（苏州）起源从1773年（清乾隆三十八年），距今已有248年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始已经传承至第六代。

江南糕点有哪些产品？

永远在排队的江南点心这就是我的印象。

角干饼与烧饼一样深受丽水人喜爱的还有一道传统美食—角干饼，外焦里嫩、软糯香甜，其用面粉、红糖、葡萄干、梅干菜、猪肉等制作而成，有甜咸两种口味

江南糕点桃酥配方？

主料

低筋面粉200g 白砂糖50g 橄榄油110g

全蛋液30g 生核桃碎60g

辅料

泡打粉半勺 小苏打1/4勺 熟黑芝麻适量

操作方法

1.准备好所有原料。

2.将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上。

3.放入预热180度的烤箱中层，烤制8-10分钟。

4.与此同时，将橄榄油、25g蛋液、白糖混合，用手打搅拌均匀。

5.将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛至4中。

6.用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。

8.取一小块面团（每个重35克），揉成球，按扁，放入烤盘。依次做好所有的桃酥。

9.刷上蛋液。

10.每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。

11.送入预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。

江南糕点热量？

江南糕点由于多采用糯米，糖，食用油加工烘焙而成，普遍热量都比较高，每100克糕点热量都在300–400大卡。所以食用时一定要适当控制，想要减肥的就更不能多吃了

正宗江南糯米糕的做法？

原料：粘米粉80克、糯米粉30克、糖粉40克、牛奶40克、紫薯泥30克。

做法：

1、紫薯蒸熟后过筛成泥；

2、白糕的全部原料混合搓成粗粉；

3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搅拌均匀；

4、两份米粉再次过筛；

5、一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具；

6、开水上锅蒸30分钟即可。

红枣糯米糕：

主料：糯米500克，枣泥馅250克。

辅料：白糖100克，清水500克。

制法：

1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。吃起来真是皮脆馅甜，粘香适口。

配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许
操 作:
(1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。

步骤 1

糯米洗净放入面包机，然后加入牛奶，选择22麻薯功能

步骤 2

取出糯米糕，分成适量大小，粘上玉米淀粉，不粘手，包入红糖，和炼乳，压成饼

步骤 3

平底锅放油，煎至两年金黄即可出锅