金汤鱼片的做法？金汤鱼的做法

用料

鱼片120克，丝瓜 一根，香菇 2-3个

辅料

姜片 三片，香葱末（香菜末） 少许

金汤鱼片的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净滚刀切块，香菇切个花刀，姜切薄片，香葱或香菜切末备用。

步骤 2

准备好所需食材。

步骤 3

锅中加入少许食用油，放入丝瓜翻炒片刻，然后往锅里加入500~600ml的热水。

步骤4

将海鲜金汤风味料理包倒入锅中，搅拌均匀； 盖上锅盖，煮开。

步骤 5

等锅再次煮沸后，撇去浮沫，加入姜片、香菇。

步骤6

煮开约两分钟后，依次涮入鱼片，再次煮开约三分钟就可以啦

步骤 7

撒点葱花或者香菜末，出锅！

食材

净鱼肉 500克 儿菜 7个 香葱 三棵 蒜 八个 姜 一块　 红椒 一个尖椒两个 海南黄灯笼酱 一大勺 淀粉 2茶匙 盐 1.5茶匙 高汤 两碗 胡椒粉 1.5茶匙

做法

1、准备好材料。

2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。

3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。

5、兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。

7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。

8、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下即可。

食材，选用黄辣丁，因为没有鱼刺，吃的方便，要是没有黄辣丁的可以用鲈鱼，桂鱼甚至鲤鱼都可以，那都是换汤不换药，都是依然很美味，我比较喜欢黄辣丁，因为肉质细腻，黄河金汤鱼这个金汤有讲究，嫌麻烦的可以直接去超市买金汤椒麻酱，喜欢自己动手的可以买点老南瓜，最好带粉的那种，和青花椒。



那我们就准备开始准备食材，金汤椒麻酱，黄辣丁，青红椒，盐，鸡精，料酒，金针菇，葱姜蒜。鱼用料酒和盐姜葱腌制去腥，起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入清水，金汤椒麻酱，鸡精，放入金针菇垫底，再放入清洗处理好的鱼，小火慢煮15分钟，放入盐和醋和白糖少许，再入青红椒，调好味就可以出锅了，最后撒上一点葱花即可。

主料

鲫鱼4条

辅料

黄椒酱100克 花生油2汤匙 精盐10克 味精2克 葱姜蒜适量 料酒1汤匙

做法步骤

步骤1

主辅料： 淡水鱼、黄椒酱。把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净

步骤2

葱、姜、蒜切碎

步骤3

起锅热油，炒香葱、姜、蒜

步骤4

放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面

步骤5

烹入料酒

步骤6

加入黄椒酱

步骤7

加适量清水

步骤8

烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味

步骤9

把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火

你好，材料：

1. 鲈鱼或其他白肉鱼 1条

2. 葱姜蒜适量

3. 鲜鸡汤 500毫升

4. 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉 适量

5. 鸡蛋清 1个

6. 花椒粉 适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去骨，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入鸡汤，煮开后加入适量盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉，调味后煮5分钟。

5. 将鱼块放入锅中，煮10分钟左右至熟透。

6. 取出鱼块，放入碗中备用。

7. 打散鸡蛋清，淋入煮鱼的鸡汤中，加入适量花椒粉，搅匀。

8. 将鸡汤倒在鱼块上即可。

小贴士：

1. 切鱼块时，可以将鱼肉斜切成薄片，更容易入味。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮鱼前将鱼块用盐、料酒、姜片腌制一下。