特色面条加盟店

油泼面小店年赚百万，正快速扩张，成面条赛道又一黑马

最近资本对牛肉拉面的格外关注，为小吃快餐的重做又拉来了一波热度。

不只是牛肉拉面，各地小吃的创新，成为了这几年的焦点。最近内参君关注到了一个重做陕西油泼面的品牌，在疫情期间迅速崛起，不到一年时间开出了30多家门店，有的门店单店月利润已经将近7万元。

内参君探店了这个新品牌，为大家拆解油泼面重做的逻辑。

总第2713期

餐企老板内参戴丽芬文

小吃重做之油泼面

65平米小店，月净利7万元

北京西单的君太百货，是人流量充沛的热门商场。关中娃，也就是内参君关注到的这个油泼面新品牌，位于君太百货-1层。

店长告诉内参君，在寸土寸金的西单，这家65平米的门店，一个月房租7.29万元。就拿上个月的情况来看，总营业额28万左右，盈利7万元左右。这家快餐店是怎么做到的？内参君根据探店观察出了4个关键点：

1）国潮风格，吸引年轻客群

在商场内的步行街，一个扯着油泼面的关中娃IP形象跃然眼前。门店主色调是红色，墙面上一面是关中娃IP的照片，顶头是走马灯和门店招牌元素的结合，颇有复古风情，门店设计简约大方，融合了国潮风格，很容易吸引年轻人的目光。

2）后厨动线简单，出餐效率高

门店大约45平米，明厨亮灶，后厨结构一目了然。内参君一下子就注意到，厨房面积15平米左右。

后厨动线设计非常简单，分为两块，一边在做面，一边在做小吃，互不干扰。在前台点餐的时候，就很容易注意到明厨里头师傅在扯面的场景，有很强的仪式感。

内参君点了一份单，大约3分钟左右，面食就已经做好，出餐效率相当高。店采用自取模式，所以服务员只需要收桌，前厅动线也非常简单。

3）采用小时工通岗，提升用工效率

中午时分，店里已经坐满了人，店里前厅后厨的工作人员共5人。店长告诉内参君，其中一半是小时工，只有在中午高峰期的3个小时左右才会来，只有扯面2位的厨师和店长是全职。

内参君一算，房租成本差不多占到了总营业额的26%。也就是说，这家门店的食材和人工成本其实能做到比较低，整个门店运营效率足够高，现在的盈利模型才能跑得通。

4）快餐+小吃的产品结构，提高客单价

和现在大部分快餐店一样，关中娃的菜品结构中也加入了小吃，由此来提升客单价。特殊之处在于，收银台的旁边，就是小吃辣卤的档口。一方面，收银员在闲暇之余可以帮忙出餐；另一方面，辣卤明档化也更容易吸引消费者点餐，更能传递出仪式感。

小吃重做第一步：

聚焦单品，攻破供应链

在前端我们看到的高效模式，背后的供应链、组织力是如何搭建的，内参君对关中娃进行了更进一步的挖掘。

关中娃和另一家油泼面品牌陕味食族，其实同属一家公司，都是油泼面的重做品牌。不同之处在于，陕味食族专攻一二线城市，关中娃则是聚焦在下沉市场。

近几年陕西小吃在全国各地都陆续崛起，但普遍存在人效低，产品冗杂等问题，且严重依赖手工。能够迅速崛起且强势发展的品牌并不多。

正是看到了这个普遍痛点，关中娃决定将产品锁定在油泼面这一爆品上，将其他的陕味小吃作为辅助，以此形成了1+的产品模式。

为何定位“重做油泼面”？

关中娃联合创始人孙明提到两点：

一是受众面广，知名度高，大部分陕西面馆都有油泼面；

二是具备网红属性，甩面有仪式感，油泼有锅气。

由于当时的市面上并没有生产油泼面的设备。油泼面能够做到规模化的第一步，就是做好供应链标准化。

在供应链方面，公司就投入了四千万。当然，因为公司定位整个陕西小吃，所以并不只局限于油泼面，而是针对油泼面、凉皮、肉夹馍等都搭建了相应的供应链体系。

比如君太店后厨面积才15平米左右，只有2位全职厨师，这与供应链的成熟息息相关。这家店的供应链由北京郊区的工厂，每天配送到门店，面食已经加工好了大半，只需要一甩，一煮，再淋上热油就是一盘成品。小吃更容易操作，只需要加热制熟即可。这就把后厨人力也省下来了，只需要留下最关键的厨师便可。

关中娃有25%的外卖产品。对于面食来说，外卖是难以攻破的关卡。孙明告诉内参君，主要也是通过供应链上的配方改造，调试出了适用于外卖模式的产品。

组织力建设：

华莱士合伙制+海底捞赛马制

在供应链的基础之上，一家企业要快跑起来，还需要配套相应的组织力建设。组织力可以分两部分来看，一是动力，二是能力。

动力机制是集各家所长，再结合关中娃自身的运营特色建立而成。通过华莱士的合伙模式，让店长可以得到相应的分成，实现同利同欲。

与此同时，也结合了海底捞的师徒制，在徒弟、徒孙的门店，店长也能够拿到相应的提成。据了解，目前店里拿到分成最多的店长年薪大约60多万元。

能力培养机制方面，公司主要借鉴了麦肯的系统培训方案。结合中式快餐的特色，关中娃并没有把这一套完全拿来，主要借鉴了排班、安全、生产、训练4个环节的内容。

比如在排班方面，麦肯的小时工和全职工的比例是7：3，而对于中式快餐门店来说，即使标准化程度再高，也需要保留后厨厨师，再加上门店的管理岗位，目前关中娃的小时工比例达到了40%。

孙明向内餐君解释，虽然后厨扯面的师傅，也可以通过小时工培训上岗，但是培训成本太高，还不如启用全职员工。

一方面，通过标准化培训模式快速提高店员的能力；另一方面，利用一整套利益分配机制，让员工的收入和门店营收绑定，做到同利同欲。

据了解，关中娃的门店直营店有10家左右。在直营门店跑通之后，关中娃也开启了加盟模式，目前在北京已有20多家加盟店。孙明告诉内参君，关中娃目前有两大战略，一是密集占领北京市场，打出品牌效应；二是利用品牌标准化优势，快速走向下沉市场。

随着近期马记永等兰州拉面被资本关注，小吃重做的热度重燃。更早一批小吃重做热度是在2014年前后，在湖南米粉领域崛起了霸蛮、西少爷、遇见小面等新兴品牌。

陕味食族在这几年的迅猛发展，成为了陕西油泼面的代表品牌。关中娃作为陕味食族旗下品牌，拥有陕味食族的供应链和组织力等基础功，在原先的基础上调整产品结构，具有先天优势。

这些品牌从产品定位、品牌策略，到场景打造，再到效率提升等一系列角度升级，切中了前端精细化运营的行业升级大趋势。在小吃快餐这个大赛道，将会出现越来越多这样的黑马品牌。

亿人亿面勇攀高峰 跃上面条加盟排行榜首

在我国，有“北方面条，南方米饭”的说法。但是据不完全统计，我国十多亿人口中，有百分之六十的人是以面食为主食的，可见，面食的消费市场是多么的广大。在最新一届面条加盟店的排行榜上，亿人亿面勇攀高峰跃上了面条加盟排行榜首。

相对于其他食物而言，面条简单易做，营养健康，经过煮沸制作而成，最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，面食以韧爽味优的特点常驻老百姓的餐桌。而跃上面条加盟店排行榜首的亿人亿面，韧性的为一碗好面而生，首创了中华新概念韧面馆，将传统制面手艺结合地域特色口味，全景打造面食大观，更辅以可口小菜、美味饮品、特色小吃等，给消费者带来了美味，找到了韧性。

亿人亿面能跃上面条加盟排行榜首，其实力是不容忽视的。亿人亿面旗下的加盟店在经营中，严格遵循对面粉、水量、盐、发酵时间的苛刻标准，用精湛的技法打造出劲道弹滑、韧性十足的面条，配上一味独家秘制的浇头卤子，一碗韧性好面就此诞生。亿人亿面深刻了解面条对于每一个喜爱面食、注重健康的消费者的重要意义，以消费者的需求需求为依据，推出来的面食产品线丰富，含括了中华十大面食，融汇了东西南北中的面食特色。东方汤面、南方伊面、华西果蔬面、北方打卤面、西北汤面和华中拌面，真正是百面亿味融汇万家，这也是亿人亿面跃上面条加盟店排行榜首的魅力所在。

亿人亿面勇攀高峰，跃上面条加盟店排行榜首，是将面条最好口味、最佳口感和最优消费体验做到极致。亿人亿面上百面食品种，炖汤、卤味、凉菜、饮品、特色小吃等多种系列任意搭配，保证了消费者健康、营养与美味全不误。亿人亿面中式面馆概念打造智能操作标准制式，不但美味以韧性的面条吸引消费者喜爱，还引来众多投资者前来加盟。亿人亿面面条加盟店有无尽的商机、广大的消费群和领先工艺，同时总部拥有整条资源产业链，还免费为加盟商提供从策划到设计、周边产品制作、原料设备提供到店铺软装等一站式开店扶持服务，快速开店，成功创业！

亿人亿面凭借着自己的实力勇攀高峰，跃上面条加盟排行榜首，选择亿人亿面作为投资项目，您一定也能打造属于自己的出餐饮王国，成为投资强者！

盘点 | 2023十大餐饮新模式门店

“今年是餐饮业过去10年里最差的一年，或许是未来10年里最好的一年。”

2023年全年餐饮市场的收入水平基本与疫情前的2023年持平，餐饮人均消费有所上升。这说明2023年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发展水平。

2023年，餐饮O2O组织的每期研学营探过很多创新或有意思的餐饮门店，有的是连锁企业，有的只是单店，但新模式新物种在推动行业变革前进，今天们盘点10家最有代表的新模式餐饮。

01谢谢锅：涮+烤+酒饮三位一体的年轻人火锅

张振纬从湊湊离职创业的谢谢锅独创了“涮+烤+酒饮”的多业态融合模式，打造出了一个针对年轻人的轻松解压的体验式餐饮新物种。

1、定位：年轻人的年轻化火锅

谢谢锅深圳首店位于皇庭广场G层，临街门口设有外摆区和外带区，茶饮外带也是谢谢锅非常重要的特色。面积有600平方，40多张台位。

店内风格走潮酷工业风，主色调是具有未来感的银灰金属色，铁桶造型的座位，月球造型的吊灯，墙壁上搞怪的人脸雕塑。

谢谢锅是专门针对年轻人的年轻化火锅，符合年轻人的消费场景和潮酷的风格很重要。深圳店第一版没达到潮酷的标准，张振纬直接把装修砸掉重装，前后历经半年筹备，可谓对体验不含糊。

无论是装修空间、员工装束、精神面貌、产品摆盘、驻场演唱、随时唱跳、酒饮形式等无一不体现年轻化的主题。

门口的主题墙采用的是飞机上的航空餐车箱，供客人休息社交＋拍照发圈，店内充满欢快热闹的社交氛围，年轻人喜欢。

2、模式：涮烤饮三位一体复合业态，打通全时段

走进店内，每张餐桌上都放着造型独特的铜铸“火山锅”，外圈金属盘可以烧烤，中间两格涮火锅。一锅两吃，一份钱吃到2种菜的感觉。

涮烤饮三位一体复合业态，白天涮火锅、吃烤肉，晚上则变身ii酒吧。深圳上海的两家门店则几乎是全天候营业，广州店的营业时间是上午11点到夜里2点。

夜里，自然是酒的主场，广州门店的商场宣传上显示，每晚9点之后，58元即可无限畅饮制定酒水，而深圳店则将时间提前到了下午6点。

“火锅+茶饮”本来就是张振纬的首创，而谢谢锅则像一个“高阶版”，给这一最火网红组合，增加酒水，增加营业时段，再次拓展了业态和营业时长的边界。

融合业态，不是把餐饮业态堆砌起来。我们只是先找到一个年轻人喜欢的场景，再看这个场景需要哪些内容物来支撑。

——谢谢锅创始人张振维

02松哥油焖大虾GO店：外带+外卖的20平小店

小龙虾这一超级爆品自2015年火了之后，在2023年达到顶点后，进入平滑周期。

做为小龙虾头部品牌，松哥也一直在创新迭代模式，2023年开了一家小龙虾+海鲜1000平的大店，而在2023年底，又开了一家20平GO店。

一大一小，凸显餐饮业两个发展方向，一个做体验做高营收，一个做规模扩市场。

大店在每个城市只开一家做体验打标杆，不一定是+海鲜，依城市消费文化而定；而小店则采取蜂巢式布局，以直营+加盟的方式计划3年开到1000家店。

松哥店总体而言，就是将小龙虾+热卤+炸串+茶饮集合成街铺小店，主打社区消费者加一道菜或夜宵在家下酒菜的场景。

销售上采用线下外带+线上外卖的模式，没有堂食减少人工服务成本，门店只需2-3人即可运营。

将门店成本结构中的房租和人工压缩到极致，降低门店的保本点，以提高门店的存活率。

小龙虾的高单价+小吃的低单价，组合式产品结构来平衡门店的总体营收，餐+饮（目前是加大杯柠檬茶，未来还会增加精酿啤酒）的方式解决社区小吃小喝。

在运营端，依托松哥总部多年成熟的外卖和私域打法，加上创意的品牌营销，这家店目前营收做到了日均6-7000元/天。

03乐凯撒：悄悄兴起的“露营咖啡馆”

自疫情在国内稍有缓和后，“露营经济”就在国内受到热捧。2023年，「露营」这个名不见经传的话题，却频繁登上了热门讨论中。

从工业风到现在将城市与自然相结合，越来越多的露营式咖啡馆进入人们视野。

位于杭州市滨江区的ABCifé，店铺室内以售卖露营装备和咖啡为主，室外则摆放各式露营帐篷、桌椅等。

据悉，露营咖啡馆的人均消费大致在30元至40元不等，每家店都有各自的主打款咖啡。

“主推的特色饮品是云朵拿铁，价格为38元/杯，以及野生烤吐司日式年糕，68元/份。还有一些联名款例如和T联名的菊花啤酒、和三顿半合作的超即溶咖啡。”ABCCi联合创始人王先生介绍道。

除了咖啡馆，餐厅、酒吧等皆可露营式。

乐凯撒在深圳创意园开了一家比萨、h、餐酒吧的融合新店，户外设计成时尚露营风，秋风习习很清爽，晚上9点后摇身一变成酒吧，灯光也柔和下来了！

乐凯撒的新模式店，首先是选址上走出购物中心进入社区，其次是解决困扰线下餐饮的多时段、多场景经营问题，同时提升客单价！

04霓虹跳舞俱乐部：年轻人夜夜疯狂的酒吧

成都兰桂坊以酒吧和夜经济闻名，每一家酒吧都有差异化，但是只有一家从开门到凌晨2、3点一直在排长队的。

TA就是兰桂坊杠把子、唯一没有酒托的霓虹跳舞俱乐部，回归娱乐最本质的释义：跳舞！跳舞！跳舞！

霓虹把减法做到极致，砍掉了卡座和舞台，去中心化真正的为社交而生，没有最低消费和装逼攀比，足够自由开放，年轻人的夜生活将被彻底释放。

没有气氛组，没有小蜜蜂，没有搔首弄姿的DJ，没有华而不实的装修，更没有把顾客当傻子的酒水价格……只有跳舞蹦迪的自由气氛。

以符合年轻人喜欢的电子音乐为躁动点，用舞动打破时间的束缚，用热爱开启一场奔赴。

在电子音乐的伴随之下，没有酒托，只有几款啤酒，回归纯粹的音乐，年轻人用身体勾勒音乐，在昏暗光线中舞动身影。

从生活的烟火中抽身而出，于音乐与艺术中重构，遁入充满霓虹的奇妙世界，时尚和新潮在这里再现。

，时长

大投入的酒吧运营费用高，美女酒托+营销套路让消费者谈酒色变，而疫情之后，霓虹跳舞俱乐部回归纯粹：高品质音乐+平价啤酒+自由舞动，让年轻人回归自我。

150平方的小店，火爆到什么程度？我和学员找老板插队进去（否则等一个小时以上），从前门进后门去没停留花了半个小时，可以说连插脚的地方都很难找。

05

蛋魂：不是一家简单的汉堡店

ES蛋魂创立于2023年1月，作为新派鸡蛋汉堡的开创者，刚开业便得到广大吃货的疯狂追捧和喜爱，从南京火到上海。

ES蛋魂定位迷你西式快餐，以日本无菌蛋+现煎安格斯牛肉的高品质汉堡为主打，店面上超级可爱的蛋蛋形象分分钟炸裂少女心。

蛋魂产品SKU极简只有10几款，绝不将就强调品质和美味，入口即化的不俗口感使其一经推出就风靡国内，特色小吃也深受消费者喜爱。

很多学员体验后说，从产品上中国唯一能和ShkShk媲美的只有蛋魂了，而背后的品牌内核“酷而简单”+PC流行文化则又形成了差异化。

辨识度极高的门脸，由黑白黄冲击配色，整面玻璃大小的小魂蛋仔，独创的字体标识共同组成。吸睛度爆表，成为南京和上海的地标。

扎实稳健的同时，又完美还原了美式街头气息。这些空间材质定义了蛋魂，我们相信在未来，蛋魂将会定义这些材质。

蛋魂E从创始以来，从来不止是一家简单的汉堡店，是以美食为原点的潮流消费品牌。

蛋魂E用亚洲人的审美理念创作美式速食，以食物作为媒介，让更多人热爱新世代的流行文化与潮流生活。

06

海口猫：Livh的典型代表

如果说霓虹跳舞俱乐部是纯粹的音乐跳舞吧，那么猫则是这两年最火的Livh在海口的典型代表，海口虽是一个三线省会，但酒吧很多都比较有特色。

猫Livh打造集音乐现场、艺术展演、时尚发布会为一体的综合空间，成为都市娱乐夜生活方式，健康文化夜生活倡导者，海口音乐爱好者聚集地。

基于行业痛点、市场需求和消费洞察，猫对其产品做了精心的升级迭代术：

1、专业级设备，打造亚洲最具品质LIVEHOUSE

猫的1000平方米音乐空间，是目前亚洲最具品质的LIVEHOUSE，整体投入超1500万，打造让人振憾的空间场景。

硬件设备按照专业级投入，比如五层隔音、8层吸音棉打造全球最大型录音棚；国内顶尖灯光团队打造演唱会级别震撼舞美氛围；选用张学友演唱会同款同系列音响LA阿酷司K3系列（耗资数百万）；LA阿酷司被称为音响中的劳斯莱斯...

2、舞台升级内容为王，365天的现场演唱会

LivH的灵魂在音乐和演唱，猫的团队倾巨资和资源打造365天的现场演唱会，为空间注入内容实现沉浸式体验。

张鹏、邢凯翔等《中国好声音》明星成员在猫驻场演出，传统LIVEHOUSE都是邀请明星学员作为表演嘉宾，将舞台产品升级从驻场艺人阵容可见一斑。

另外，明星演唱会御用乐队现场伴奏（5人大编制乐队），也是猫重要的特色。

3、性价比高，大众化市场定位

传统酒吧靠酒托营销价格虚高，一打百威啤酒售价三百多，猫主动将酒水价格打下来，售价只要一百多，走大众化市场定位。

猫有2大消费理念：1、不要浮夸，包括消费，我们只有现场好音乐；2、拒绝高消费音乐面前人人平等。

美国的几次消费升级证明：消费升级和价格增长之间并无直接关联，甚至消费升级过程中，很多商品价格不但没有增长，反而降低。

所以，消费升级的核心，本质上在于迎合人们的全新生活方式，用更低的价格提供更好的产品和服务。

猫Livh，从本质上来讲，就是这一逻辑的践行者。

07

呼啦面馆：低调务实的重庆小面

重庆有“中国小面之都”的称号，据不完全统计，重庆共有超过8万家小面馆。不夸张的说，小面就是重庆餐饮的“顶梁柱”。

呼啦面馆差异化切入小面赛道，重塑小面“品牌体验”，专注产品+标准把控，清晰品牌辨识度，以80平小店迅速引爆重庆市场。

从产品上，呼啦面馆聚焦重庆小面品类中深受食客喜爱的“豌杂面”为招牌产品，并配有小吃炖品、自制饮品、米饭套餐等数十款产品，打造“重庆小面+”模式，为顾客提供多样选择。

食材配料上，呼啦面馆选用高筋面粉、土猪夹子肉，使面条劲道、杂酱鲜香；米、油等配料也都是严选大品牌，并通过明档操作台，展示给顾客，在顾客心中种下了“干净卫生、吃面放心”的品牌印象。

“做良心店，严把食品安全、坚持出品品质，扎扎实实呈现一碗好的重庆小面”是呼啦面馆品牌创始人韦一的经营理念，也成为了呼啦面馆品牌辨识度清晰、为顾客喜爱的重要原因。

呼啦小面能实现门店的迅速扩张步伐，其中重要一点，就是源于其采用的又快又稳的合伙人店长模式。“风险共担，合作共赢”，是合伙人模式最大的特点。

这种模式下，员工从基层做起，从服务员到店长，再从店长到合伙人，每一个人都是创业的心态，能很好地激发每一个人的积极性和责任感。

在呼啦面馆，看到的是倾听顾客声音的服务员、懂会员运营的店长……

08

胖明螺蛳粉：一家很“网红”的小店

深圳最火爆的螺蛳粉大概非胖明莫属了，有人为了它开车40分钟来吃，有人为了它排队排到马路上。

“排队排到哭但也好吃到想哭的螺蛳粉...”大概就是对它最好的评价。没有营销投入在大众点评上长期排在深圳热门榜前20（快餐小吃是很难与正餐特色抢排名的）。

有的只是老板的那份真诚，比如，排长队后老板却建议选择附近餐厅就餐。

有的是老板对餐饮业深怀敬畏之心，为了开这家店，前后花费了一年时间飞到全国考察了4-50家旺店、老字号等店，并在墙上将这些店铺列出来以示感谢。

老板对餐饮业的理解很也到位，关于正宗很坦诚，现在的消费者被套路多了真的需要那份真诚。

产品上以好吃的螺蛳粉味道和少见的木薯糖水成功出圈，还有生炒螺蛳粉、糖心炸蛋....

哎！只能说这么多了，老板是我朋友，要不下次不好相见了！

09陶德砂锅：砂锅+川菜的极性性价比社区正餐

成都是中国餐厅数量最多的城市，最近2年才在成都开景点的陶德沙锅居，现在真是红火得一塌糊涂，长期居于大众点评热门榜首位。

成都首店在蜀汉路与黄忠路字交叉处，很多年都少有人接盘，即使入驻也是断断续续，因其门牌号是蜀汉路494号，在不少人心中不吉祥，是“死就死”。

但被低调务实的创始人余方行通过深厚的内功和性价比的定位把它做起来了，红火之后带动了周围一片商铺的繁荣。

陶德砂锅并非是个新晋品牌，至今为止，他们已经积淀了20年的从业经验，一直在为弘扬绿色健康的中国砂锅美食文化而努力。

产品上以接地气的砂锅菜+川菜为主打，这个也是差异化特色。以社区家庭客为主力客群，定价以高性价比，回归产品和匠心。

陶德的企业文化也很接地气，在企业文化墙有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。但提出了宏大的愿景：打造全球第一砂锅餐饮品牌。”

既守初心又应势而变，既坚守传统又融合现代，既愿景宏大又精细运作，让自己变得愈加强大优秀！

10K歌+餐饮模式：吃着火锅唱着歌

悦TA音乐餐厅是吃+唱的新模式，位于北京一处较为偏僻的社区，上下三层占地1000多平米。

一层大厅有舞台区，周末有驻唱歌手表演，二至三层总共12间主题包厢，可以用餐加K歌，主打菜为花胶鸡火锅和粤式热炒。

附近没有地铁站，商业气息较为清冷，七个多月前开业的时候，几乎没人看好。

初期邀请了一波达人探店，前阵子一个网红博主二度前来，亲眼见到被订满的包间不断传出歌声和笑声，忍不住跟雷哥摊牌：“老实讲，第一次来你这里时，看这地理位置，我觉得三个月就得黄，没想到真被你给干火了！”

餐厅的地段并不算理想，雷哥心里很清楚，但他自有考量：首先非商圈租金较低，附近的公路两三年以后打通，交通会更加便利，这个位置的优势就出来了。

通过前期考察，他注意到周边挨着影视产业园和文化产业园，两个园区的影视文化工作者加起来五六万人，都是音乐餐厅的潜在客户。

老板雷哥是一名退伍军人，平时就爱飙歌，有一副适合唱情歌的磁性嗓音。

2023年，目睹新冠肺炎疫情对多个行业造成的影响，他心里升起一个大胆判断：“量贩式KTV这类娱乐场所遇到重大事件就得无条件关停，如果疫情最快三年至五年才能完全消除，KTV行业的消费频次本就逐渐走低，这样一来更撑不下去了。”

他想，但人们总归要进行娱乐消费的，不如将餐饮跟KTV结合起来，填补这块市场需求。

K歌类餐厅的核心竞争力在于性价比和节省决策成本，“餐饮与KTV结合，某种程度上其实是让顾客吃饭和娱乐所花费的费用都降低了，且不用再纠结吃完饭到哪里娱乐，某种程度上说这也是一种套餐服务。

创新，是餐饮业永恒的打法！2023虎牛，我们抓住星光，一起向前。

作者：罗华山

壬寅虎年～正月初八～开工大吉

在冬奥会更高、更快、更强、更团结

和

女足亚洲杯夺冠的双重激励下

我们开始新一年的拼搏！一起向未来～

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