烤状元烧烤加盟店

状元开的烧烤店，用书房来卖羊肉串，一年卖出60万串

圣上品烧烤龙颜大悦

这个高“烤”状元，不当状元卖烤串？！

招牌羊肉串百天竟卖出200000串！

今年第一顿烧烤，我请了！

高烤状元奉旨烤串

两耳不闻窗外事，一心只想烤串香

带你去御书房里吃烧烤

金榜题名，不当状元卖烤串？

这家状元开的烧烤专门店，凭借一手正宗烧烤手艺征服了广州吃货们的胃，招牌御赐大羊肉更是在100天内卖出200000串，绝对称得上烤串界的“杠把子”！

高烤状元坚持选用新鲜安全食材、上好调料！让客官们始于颜值，忠于味道，仅用1年时间便圈粉无数，好评满满，几乎0差评！

▩身无烟火味，嘴有烧烤香▩

店内烤串均新鲜现串，手艺超群老师傅做到人火合一，及时的翻转与火候的猛弱交替，下调料的时机与用量都恰到好处！高烤状元就是这么豪横！

60+款食材，开烤！

▩100天卖200000串的大羊肉▩

御赐大羊肉是高烤状元的人气烤串，几乎桌桌必点！巅峰时期仅用100天时间，就卖出了200000串！被它征服，只需要一口！

光是用于穿串的红柳枝就很有讲究，选用新鲜红柳枝不仅能更好导热，在烤制的过程中木香还不断渗入羊肉中，让腥味降至最低！

精选肥瘦相间大羊肉，烤的油脂滋滋直冒，肉质非常细嫩，吃起来鲜嫩略带一点辣味，熟客们都是几十串点直接上的哦！

左右开弓，一手一串！感受细密鲜嫩的香味在唇舌间散开，一口一个大满足，让人瞬间忘却一切烦恼~

▩入口即化的进口牛油▩

可别小看这黄金牛油，高烤状元选用进口大颗粒天然牛油，相比合成牛油更加鲜嫩入味、香而不腻口！这味道，太上头了！

一定要趁！热！吃！一咬即破，感受香浓油脂在口中爆炸~已经数不清，有多少人因为这一口加入了牛油协会。

▩活不到第二天的湛江肥蚝▩

烤湛江生蚝当然不能错过啦！生蚝都是当天新鲜先开，坚决不卖隔夜蚝，每个都是大个的白胖子，一整个滑溜入嘴，鲜香甘甜在口腔中交织！

肥美的生蚝在火炉上噗滋噗滋地烤着，加上蒜蓉、辣椒，口水都要流出来了，让人幸福感爆棚~

▩Q弹嚼劲牛板筋▩

火候刚好鲜嫩入味，板筋紧实而Q弹，在唇齿间散发着香味，而调料的加入，让板筋的香辣又上了一个层次，恰到好处的辣度令人欲罢不能~

▩减肥路上的绊脚石▩

牛肉微焦，肉质却十分有弹性，一口咬下牛肉的汁水渗出，椒盐的辛香点缀大口吃肉的幸福感油然而生！

椒盐孜然和牛肉的神仙搭配，超足的用料不知勾走了多少饿货的灵魂！感受这用齿尖撕咬的快感，美妙的满足感从齿间蔓延！

▩用料超足才够入味▩

茄子算得上是烧烤素菜界的“杠把子”，茄子切开用新鲜蒜蓉和秘制调味烤的滋滋作响，蒜香扑鼻！

用筷子轻轻撕下一条，入嘴香味四溢，感受香甜辛辣复杂交错的奇妙口感，蔬菜也能吃出肉的感觉！

▩女生最爱玉米粒▩

一粒粒金黄的玉米整齐串起，齐刷刷并排烤的滋滋作响，饱满鲜甜，口齿留香，女生最爱烤串没有之一！

▩闭着眼睛点，样样都好吃▩

全场60+种食材，随意任点不踩雷，款款都能征服各路吃货刁钻的胃！每桌还配有一个小烤炉，绝不让客官吃到一根冷串！话不多说，赶紧带上朋友冲鸭！

状元最爱不止烤串还有它们！

▩足料够味健康无烟▩

必点灵魂招牌！每日精选新鲜海鲈鱼，鱼肉不仅厚实且鱼刺较少，对于爱吃鱼却不爱吐鱼刺的人来说无疑是巨大的福音了。

▩美味要等10分钟▩

在烤炉10分钟的加热下，浓稠的汤汁不断温煮着鱼肉，使其更加的入味。越吃越辣，越吃越香。哪怕感觉辣到要喷火，却还是忍不住将烤鱼一口接着一口往嘴里送，吃的满口鱼香！

足料更入味，蒜头、辣椒、花椒、紫苏、芹菜...多种调料鲜嫩的鱼肉蘸上入味的汤汁，川味浓郁呛口不刺鼻，一股爽劲直冲味蕾！越吃越上头！除了麻辣口味，还有番茄、酸菜纸包鱼，多种配菜吃法等你来解锁！

▩“臭名昭著”的长沙小吃▩

“臭名昭著”的长沙臭豆腐必然是其中浓墨重彩的一笔。外层微焦酥脆，而内里仍保持娇嫩，傍上一层饱满的佐料，直叫人越吃越上瘾！

▩清新果酒锦上添花▩

店内还有撸串烧烤的完美拍档—自酿果酒，解腻清新度数低；约上三五好友，一齐放肆撸串喝酒，为今天的相聚而干杯！

烧烤界的“弄潮儿”

▩古风国潮小酒馆有酒有肉有江湖▩

走进店内，古风元素与国潮元素相结合堪称串串界的“弄潮儿”！无论是豪气十足的壁灯，还是木质桌椅、大红灯笼，都透露着一股怡然自得的人间烟火气息！

有酒有肉的“深夜食堂”，才是对夜生活该有的态度！客官们的酒杯起起落落，让一切的烦恼在此刻都已抛诸脑后，高考状元陪你嗨到凌晨3点，尽兴而归！

在这里，不仅可以品尝各式美味食材，还能体验一把穿越当皇上的感觉，好吃好玩又有趣！

高烤状元（石岗店）

/番禺石岗店（新店开业）/

地址：广州市番禺区市莲路石岗东村段44号

营业时间：16:00-次日3:00

/天河棠下店/

地址：广州市天河区中山大道西501号

大舜商业中心101铺

/番禺厦滘店/

地址：广州市番禺区信基厦滘广场4座419—420号

-THEEND-

策划丨猪肉分割师摄影丨777

*本文图片内容归广州吃喝玩乐达人所有，不可盗用*

秘制状元烤猪蹄（绝密配方）

秘制状元烤猪蹄

原料：

猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。

特制卤水配方：

高汤6干克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。

酱料及蘸料的调制：

原味蘸碟：盐2克，美极鲜味汁20克，香醋（或陈醋）10克，鸡粉3克，香油3克，辣椒油3克，味精2克，鲜姜汁10克，小米椒末15克，葱末3克，香菜末5克，白糖1克。将以上所有配料兑成汁，即成。

柠檬蘸碟：鲜香茅草3克，洋葱10克（将以上两种料绞碎成酱泥），鲜姜汁10克，鲜柠檬汁20克，盐3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，鸡粉3克，柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食，也可以刷在猪蹄上再食用。蜜汁味蘸碟：蜂蜜30克，柠檬汁10克，白糖10克，李锦记烤肉酱10克，香油5克。将以上所有配料调成汁，可蘸食也可以刷在猪蹄上一起食用。

制作方法：

（1）将买回来的猪蹄清洗干净，用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦，然后入淡盐水浸泡半小时，用刀刮净黑焦的外皮，冲洗干净，这样猪蹄就光溜了，而且表面是黄色的，非常美观。

（2）锅下宽油，烧到六成热，下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止（猪蹄炸后再卤，其表皮就变厚了，而且味道更香）。

（3）锅下卤水（其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味），大火烧至似开非开时，下猪蹄转小火，一直保持“虾眼”水状态约1小时，关火，让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟，捞出放凉。

（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开，分成5一6块，装入烤帘中，上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制，烤时可刷少许料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的猪蹄可称为“地狱辣味”）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。

许昌这家走心的烧烤竟然有着千里之外的东北味儿，老铁们盘它！

这是胖虎想念烧烤的第N+1个小时了

听说建设路上开了一家

号称“zi用心做烧烤”的地儿

而且老板还是特意从东北学来的手艺

艾玛，听着就给力

走，这就带着铁汁们去盘它！

●小龙虾●

嗦虾女孩胖虎从不认输

20年来的吃虾经验告诉胖虎

这富可流黄的小龙虾

块头都个顶个的大

必须给安排上！

虾肉十分入味，肉质Q弹

带着一些甘甜的鲜味

香料的味道温和又特别

足够让人回味无穷

原来是燚炫堂的小龙虾做法比较独特

在香料爆炒后加入了啤酒

所以在吃的时候品出了酒香

龙虾配酒，越吃越有

●口水牛蛙●

香辣馋嘴的牛蛙实在是鲜嫩美味

肉质紧实，软糯下饭

不愧是“口水牛蛙”

刚端上桌就闻到了香味

已经开始控不住自己蠢蠢欲动的舌头了

●蟹钳●

吃过燚炫堂的蟹钳之后惊奇的发现

真香！不比蟹身上的肉差

特别是嗑蟹钳这个过程

从饱满的蟹钳嗑出细嫩的蟹肉

配点小酒，过瘾！

●酱烧大黄鱼●

麻辣鲜香的黄鱼直冲味蕾

鱼肉绵延又美味

拨开它细嫩雪白的内心

一口下肚，营养又美味

●特色贝边●

听说燚炫堂竟然还有贝边！

那必须得整上啊

原料挑选的都是头大又厚的北极贝群

浇上大量秘制的酱料

群边的鲜和酱料的辛辣感会直冲你的大脑

刺激你的味蕾，让你食欲大开

有嚼劲的八爪鱼和香辣的虾尾也必须要尝一尝！

●干吧肉●

干吧肉可是燚炫堂特色烤串之一

老板每天将新鲜的牛肉串好

用超大风扇吹干之后再进行烧烤

不仅保证了肉质的干净卫生

而且不会将肉里的水分完全蒸发掉

有嚼劲还不累嘴

●烤大骨●

要说起燚炫堂比较特别的一道硬核烧烤

那必须是这东北人贼喜欢吃的烤大骨

烤骨头带着烧烤特有的香味

又保持着大骨头原来的营养

光是看着就让人垂涎三尺

猪大骨先焖至入味，再上炉烧烤

这样几块大骨头瞬间就多了烧烤的烟火香气

骨头在炉子上发出“滋滋滋”的声音

仿佛隔着屏幕就能闻到香味

大骨头在腌制和烤制之后

不但保留了骨髓鲜美的味道

而且还增添了几分香滑的口感

把大块的贴骨肉撕开

外层焦香酥脆

里层的肉质新鲜又劲道

特别是蘸上孜然辣椒面儿后

口感松脆，唇齿留香

●金箍棒●

注意！注意！注意！“金箍棒”来啦~

筋肉相连，咬起来“嘎嘣脆”

撒上孜然辣椒，料味到位

越嚼越香，简直不要太过瘾！

●烤实蛋●

并不只是东北人爱吃烤实蛋

就连我这个地道许昌人也爱吃！

这种吃在嘴里鲜香瓷实的感觉真是太妙了

更何况还是烧烤出来的美味

●生烤鸡爪●

肉质厚实肥嘟嘟的烤鸡爪

散发着迷人的孜然味

又软又烂，掌心的筋肉相连

咬在嘴里发出“咯吱咯吱”的声音

燚炫堂的烧烤种类实在太是丰富了

隔着屏幕都装不下

但希望吃货们都能去尝尝这地道的东北味儿

铁板系列也不能落下

铁板鲫鱼肉质鲜嫩软烂

开背虾Q弹爽滑

还有超软糯的铁板小土豆

和特色东北菜卷

好吃的食物离不开一颗认真做食物的心

用心做出的烧烤就要用心去品尝

没想到燚炫堂老板开的第一家店

竟然是许昌烧烤界大咖“高烤状元”

从2015年到2023年

6年风雨却一直初心未变

他只想做“最用心的烧烤”

当疫情逐渐退去

趁着美好的夏季来临之际

叫上三两好友到燚炫堂

喝上两杯小酒

享受一下“最用心的烧烤”

地址：

古槐街与建设路交叉口东北