顾客自己烧烤的加盟店

开一家无烟烧烤加盟店投资多少以及烧烤设备厂家推荐

开一家无烟烧烤加盟店投资多少以及烧烤设备厂家推荐

现在随处可以各种品牌的无烟烧烤加盟店，那么这种烧烤店用的全自动翻滚电烤炉厂家哪家好知道吗？这种无烟烧烤店都是购买的链条式全自动翻转烧烤炉来满足顾客的烤串需求，再也不需要专业的烧烤师傅在室外或者厨房满头大汗的进行烤串了。这种烧烤炉都是安装在烧烤桌子上面的，让顾客自己动手来进行烧烤。

如果也想开这样的烧烤店，可以先通过朋友口碑得知这家厂家是否k?然后开店之前你肯定得需要做市场调研，去同行家看看选择谁家最多。最后通过网络搜集这家厂家有关资质和实力，最好实地考察厂家的生产实力，通过交谈了解这家老板是否靠谱以及后续的售后服务实力。因为购买了伪劣产品在经营过程中经常出现售后问题会直接影响店铺生意的。

如果开一家无烟烧烤加盟店投资大概多少钱呢？加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个店多少钱。

首先房租方面，如果在北京的话，租一家200平米的店铺，房租一年不会低于40万。其次是人工方面，服务员的话北京一般在5000左右，厨师工资在7-9k之间。最后是装修的费用，装修的话这种烧烤店都是比较潮流的风格，费用在20万差不多。

这种烧烤店最核心的除了烧烤配方就是烧烤设备了，这种带有自动烧烤桌的自动烧烤店一般都是选择正规的自动烧烤桌厂家定做的烧烤设备。这种烧烤桌都是不锈钢材质+仿各种风格，可以根据店面尺寸进行定做尺寸，厂家免费提供设计图纸和方案。

这种无烟烧烤设备整套的话包括链条式无烟烧烤炉、下面的无烟烧烤桌以及真皮卡座烧烤座椅。配件包括：咱们常见的小料蘸碟，自动翻转的烤串钎子，以及小菜碟。

如果分开说价格的话，一台无烟烧烤炉的话价格在580-3000元不等，因为这种烧烤炉分为木炭型、燃气型以及电烤炉，而现在市场上最常用的还是电烤。而电烤又分为火山石和石英管，目前最贵的也就是火山石烧烤炉，价格2580元起，而木炭的最便宜，580元起步。

而无烟烧烤桌的话材质一般都是不锈钢，但是桌面都不同，有仿红铜的，仿大理石的，以及定制各种风格，价格一般1000-2000不等一台。椅子的话和桌子价格差不多都在1500左右。所以想开一家无烟烧烤店的话，无烟烧烤设备价格在5000左右一套。

丰茂烤串开首家“日式放题自助”模式烧烤店！最高卖到259元/位

文职业餐饮网旖旎

丰茂烤串开了首家“日式自助”模式烧烤店！

分三款套餐档次模式，119元、159元、259元每位。

丰茂已在全国开出57家直营门店，单店体量上全国第一。

它的这家新开的放题自助模式店，选址在北京三里屯CBD商圈，价格最高一款直接卖到了259元。

究竟为何丰茂要尝试“日式自助”模式？

而它的首家烧烤自助店，又给餐饮老板带来怎样的启发？

丰茂开出首家日式放题“自助”烧烤店，

烤串不限量119元/位起

丰茂的首家自助模式的烧烤店，开在北京CBD商圈三里屯，是原来的常规门店进行了“翻修”，据门店服务人员说，这家门店才试运行不到一个月的时间。

目前的客流比之前要高出很多，而且整体业绩会比之前的店要好。

1、日式“分档次”自助烧烤模式，取名“丰茂放题”

丰茂开的这家烧烤自助模式店，与我们传统意义上想到的“自助”有所不同，不是到店以后顾客自己拿取，而是采用日式感觉的“分档次”半自助模式。

什么是分档次的半自助模式？

就像是很多日式铁板烧、居酒屋、烧鸟屋等推行的自助，分档次模式，每个档次会有一个专属菜单。

越贵的档次，对应的食材越多，选取的菜品也越丰富，也有一些高价值感的比如龙虾、螃蟹会在最高档位的自助套餐里才能拥有。

也许是为了迎合日式高价值感自助的模式，丰茂烤串将这家店也换了新名字，取名为“丰茂放题”，与其他门店做了明显的区隔。

2、共有三款自助套餐，包含“33款、68款、95款”菜品，最高规格5款“酒水免费”

这家店共有三款自助套餐，分别针对午间、晚间推行不同价位的套餐。

午时精选套餐A：就餐时间是上午的11:00到下午的16:00，基础套餐有13种菜品，基础套餐之后，还有33款菜品无限畅吃，没有特色菜品。

酒足饭饱套餐B：中午也可以点，晚上也可以点，基本是全天售卖，基础套餐也是有13种，但是菜品有区别，较之于午时套餐，多了蜜汁牛排串、烤青虾等菜品，而且还有68款其他菜品畅吃，特色菜品6选2，像是鸵鸟水果捞、红酒雪梨、冲泡螺片等。还包含1款啤酒畅饮。

生猛海鲜套餐C：也是全天可以点单，基础套餐14种，多了海鲜类鲍鱼、黑虎虾等，95款其他菜品畅吃，其中包含了5款酒水无限畅饮，特色菜6款全部可选。

对来店顾客，还有免费的冰淇淋4款，甜品4款，精选小菜3款，精选时蔬水果罐头畅吃。

3、价格上，中午时段119元，晚餐159元、高档次259元

午时精选套餐A售价为119元，酒足饭饱套餐B售价为159元，生猛海鲜套餐C售价为259元。

1.2米以下儿童免费，1.2米以上儿童半价，每位大人限带2名儿童，同桌客人只能选一种套餐。

4、用餐时长2小时，超过30分钟以上每人收取20元

用餐时长上不能超过2小时，用餐90分钟以后终止点餐，用餐超时30分钟以上，每人加收20元。

每桌浪费6串以上，超过部分按照原价收费。

5、店内也可以“单独点单”，顾客可不选自助模式

职餐记者也发现，这家门店虽然推行、主打的是“自助”模式，但还兼有可单独点单。

很多顾客到店，没有选取套餐模式，而是依旧采用“单点”。

也就是说，这家店是自助+单点并行的模式，自助应该还是探索阶段。

用“日式放题自助”，探索烧烤店全新模式

职餐记者探店后一直思考一个问题，为什么丰茂要尝试日式自助模式？

日式自助和东北烧烤完全看似不搭的两者放在一起，背后究竟有何商业逻辑探索意图。

当我们进店体验后发现，这种日式放题自助模式其实无形中提升了客单价，也许丰茂是在探索更高逼格的一种“烧烤店”新模式。

1、从取名“放题”到日式自助模式，提升烧烤的更高价值感

烧烤店无处不在，尤其是夏天约上三五好友聚一下，基本都是烧烤大排档或者是有聚会氛围感的东北烧烤餐厅。

装修风格，呈现形式基本都是大同小异，但丰茂这一次似乎在尝试一条与众不同的路子。

首先在取名上，它叫做“丰茂放题”，“放题”是什么？它是一个形容词，意思是“自由和不受限制”。是自助，但与传统自助餐不同，是更高端的半自助模式。

一般的自助餐是展示熟食，客人想吃什么就吃什么。

“放题”就是让大家先坐在一张桌子前，饭菜有条不紊地点好送上桌，不用你自己去取，也不用你自己烤，依然有服务员为你服务，体验感更好，菜品还不限量。

当我们查看目前的“放题”餐厅，比如一些日式放题、烤肉放题，基本人均都在150-300之间，可以看得出来，放题形式将东北烧烤的逼格提升了，换了一种呈现形式，但给顾客的体验完全不同。

2、用“熊猫羊+大摆盘”等呈现基础套餐，让顾客觉得物超所值

而这种日式放题自助模式，丰茂也进行了自我创新了。

比如所有套餐中都先上“基础套餐”，就是13或者14道菜，丰茂没有选择一道一道去上，而是把所有菜品摆到了一个巨大的造型盘中。

放上干冰等，一起上齐，有种烧烤盛宴的感觉，不仅造型适合拍照传播，也给顾客非常好的视觉体验。

而且无论是餐盘，还是店内的广告，都是以“熊猫羊”羊肉串作为主打。

在其他门店也许吃熊猫羊羊肉串，单串要比其他常规的羊肉串贵上一些，但在这家自助餐厅，顾客可以想吃多少就吃多少，这样的价值感输出，就会非常愿意买单，也觉得这一餐很值得。

3、从人均120提升到150元以上，提升了客单价

目前丰茂放题午间套餐是119元，可能对于三里屯附近的顾客中午吃烧烤的人并不多。

但如果因为119实惠套餐而来，也就增加了这家餐厅午间的营收。

职餐记者查看丰茂其他门店的客单价，差不多在120-130元左右。

而丰茂放题晚间的套餐分别是159元套餐和259元套餐，这无形中其实就提升了客单价。对于三里屯这样寸土寸金的地方，房租成本都很高，也许这是丰茂探索放题模式的最核心原因。

职业餐饮网：

丰茂的放题自助，是烧烤赛道头部玩家中，第一个对“东北烧烤”进行全新模式探索的。

烧烤很难提升客单和价值感，也很难在模式上有更好的创新。

无论是“日式自助”形式，还是菜品的呈现，原材料熊猫羊的招牌菜提炼，都是丰茂大胆的尝试，目前它的这家门店依旧可以单点，看得出丰茂在进行“保守”尝试。

我们不知道是否会在餐饮赛道引领一波潮流风向，但确实给了我们一些新的开烧烤店的思路。

你如何看待“丰茂放题”日式自助模式烧烤店？欢迎评论区留言分享。

室内无烟烧烤加盟项目优势以及烧烤设备

室内无烟烧烤加盟项目优势以及烧烤设备介绍

路边烧烤主要流行于各大夜市中，也是现在餐饮行业中比较有名的品牌，品牌主要因为几个实惠，好吃不贵等特色在市场中拥有非常大的名气。路边烧烤是现在年轻人们都非常喜欢的烧烤品牌，也是在行业中发展多年的烧烤品牌，起初的路边烧烤只是一个小县城的烧烤摊，但是因为老板一直都认真做良心生意，所以在行业的发展的越来越好，也是现在市场中更加受喜欢，受关注的加盟项目。

路边烧烤的产品种类多，并且拥有自己烧烤味道，鲜嫩，顺滑。特别是路边烧烤的烤土豆片，烤制的鲜嫩流油，外焦里嫩，口感绵软，入口即化，产品口味在市场中有着非常好的发展优势，更是现在市场中非常受人们喜欢的美食口味。路边烧烤产品是从餐饮市场中一直备受欢迎的品牌，也是人们饮食的启示方式，在人们的生活中是比较直接，也是比较简单好发展的一种方式。

现在的人们工作生活时间越来越长，晚睡时间越来越短，人们长时间的工作时间对于夜宵，夜市烧烤都有非常多的需求，所以现在人们想要选择路边烧烤烧烤项目加盟也是非常有前景的选择。并且，路边烧烤项目发展起来也比较轻松，人们只要准备好的创业资金就可以在市场中获得好的发展了，同样也是现在市场中受青睐，受专注的创业方向，能够给人们带来非常好的创业体验。

室内烧烤店内一般用的无烟烧烤炉分为三种：燃气型，木炭型以及电烤型，燃气型安全性能不及木炭型和电烤型，而木炭型还得需要安装下排烟系统，目前使用最广的就是电烤型，电烤型的价格虽贵，但是真的称得上是无烟净化烧烤炉。现在店内都是使用火山石电烤炉，电烤是利用电热作为热源的烧烤；电烤炉的设计非常合理，两侧发热，底部是水槽，食物在烧烤过程中油脂直接向下滴落在水槽里冷却，不会接触到高温的热源体上，而达到油烟隔离的效果。

烧烤行业当中目前管理越来越严格，无烟化模式将成有证烧烤店标配，这些有证的烧烤店，很多时候都是经过相关部门检测的，一旦发现使用的是煤炭炉子的话就会被立马吊销执照。电烧烤炉跟传统的煤炭炉相比较而言，虽然加热上面稍微慢了一些，不过对于食材的新鲜度以及制作可以达到更好的过程。顾客在使用时便可以发现，大多数的烧烤都是不烫的温度刚刚好，而且肉质都很鲜嫩，各个部位都不会出现烧焦的情况，烧烤炉使用的品种不同，在制作时会显现出非常大的差异，无烟化模式将成有证烧烤店标配，最开始是这样的标准是在韩国当地规定出来的，通过这种模式以后，很多人吃烧烤都会选择那种干净的店。