变态辣烤翅 主要原料：鸡翅1000克 ，烧烤腌料35-60克，BT辣油少许 其他配料：盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克 工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 操作要点： ***步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过***检查合格的产品）。
第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，***汁液被肉吸收）。第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，***好每隔两个小时翻动一次。第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时刷上少许BT辣油并撒上辣椒粉，均可；鸡翅洗净，用牙签扎一些孔，把所有调料倒入，拌匀码味，越久越好
步骤2
码好味的鸡翅放入盘中，放入微波炉，中高火5分钟左右即可
“七公江湖烤翅坊”做法：
1、鸡中翅解冻，用牙签在上面戳几个小洞。将烤翅粉与水1：1的比例调匀成汁，拌在鸡翅上，放入冰箱冷藏5小时以上；再翻面浸汁，冷藏5小时以上。
2、平底锅下油，七成熟，放入鸡翅煎1-2分钟，再翻面煎1分钟即可。
主料
鸡翅适量
辅料
蜂蜜适量
配料
烤肉料适量
葱适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
姜适量
1. 准备又白又嫩的鸡翅若干。
2. 拿出一包酷克壹佰烤肉料（用了1/3包）。
3. 碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、生抽、白糖调匀。
4. 将鸡翅放入腌料翻拌下，可用牙签戳几下让其入味，然后盖上保鲜膜放冰箱里泡上***。
5. 腌好的鸡翅摆放在铺了锡纸的烤盘，再刷点腌料，下面可铺点洋葱防粘增香，放入烤箱中层上下火200度烤20分钟。
6. 拿出翻个面，再刷点腌料上去，再入烤箱18分钟拿出，***后再刷点蜂蜜上去烤2分钟即可出炉。
7. 喷香诱人的奥尔良烤翅出炉。
我来回答楼主的问题，七公江湖烧烤主打就是烤翅，烤猪蹄，烤生蚝，除了这几种之外七公网烤鲜鱼。
七公江湖烤串，清香果疏串，还有一些卤味。江湖烤鱼火锅，江湖铁板烧烤。七公凉菜。羊棒骨，七公江湖烤蹄火锅。麻辣香锅。骨汤粉面。炒饭。美味鸡煲。你也可以到七公江湖烧烤的官网上了解一下了解一下，那里面有详细的介绍。如果有什么问题也可以到总部实地的了解一下
