餐饮加盟店怎样投资

保底、溢价、托管、分红...，门店投资合作的五种方案

经常被餐饮老板咨询到的一个问题是：

投资人想投门店，只出钱，我们来管。

该怎么谈合作？

餐饮老板现在越来越清楚股权金贵，不轻易释放品牌公司股权给投资人，已成为共识。

但如果门店盈利好。这时候有投资人提出，只想在门店投资入股，不参与经营管理。

要不要合作呢？

门店模型如果锋利，扩张要提速，就会面临资金不足的问题。

而内部的合伙人（拓展、营运、店长等）往往都没有那么多钱，能出力，但是钱不够！

外部投资人，可以提供宝贵的发展资金。

面对投资人，你有哪几种方案谈门店合作呢？

有多种方案介绍给你，适用于不同的情形。

我们一个一个说

第一种方案：溢价投资

什么是溢价投资？

简单说就是考虑管理团队和品牌的价值，让品牌方少出钱多占股，让投资方多出钱少占股。

实际上，就是将你的品牌和经营管理的劳动价值，算到合作的股份中去。

为什么要溢价？

餐厅的经营是要靠人的，把经营劳动和品牌价值算成股份。让干的人多拿点，干的人就觉得值，不容易感到委屈，经营才能长久。

投资人接受溢价吗？

投资人能否接受，能溢价多少，要看盈利能力。

投资人和品牌经营方身份不同，目标不同。经营方的目标是做大做强，而投资人的目标是赚钱。

所以投资人要考虑的问题，是收益风险比。

什么是收益风险比？

投资不是赌博，成熟理性的投资者，都懂得权衡。投资除了应该追求低投入高回报之外，还要考虑损失的可能性和风险。

衡量收益和风险的指标就是收益风险比。

收益风险比=可能收益/可能损失

从投资人的角度来考虑，共担风险的投资：

收益风险比大于1，这笔投资具有投资价值。

收益风险比大于2.5，才有足够的吸引力。

为什么收益风险比要在2.5倍以上？

这就要说到一个概念：损失厌恶

损失厌恶（Lvi）是指，人面对同样数量的收益和损失时，收益带来的正效用远不能弥补损失带来的负效用，后者约是前者的2.5倍！

所以，如果收益风险比达不到2.5倍，投资人往往就会觉得这笔投资不划算。

举个例子：

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍你开一家餐厅，预算投资200万。投资人投100万，出资比例50%，只给25%的股权。相当于餐厅按400万的估值，溢价了一倍。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

投资人能不能接受这个方案呢？

分情形，算一算收益风险比就知道了：

情形一：盈利优秀稳定

你已经开了几个店数据都不错，不计提折旧，每月有20万的现金流利润，没有门店倒闭的情况。按历史数据，餐厅预计可以10个月回本。

这个餐厅总经营周期五年，投资人可获得分红：20万×60个月×25%=300万。

投100万，总共分红300万，收益200万。

概率：预计新店75%的可能性是这个盈利水平。

可能收益：200万×75%=150万

而投资的可能风险有多大呢？

可能亏掉投资的100万，开业若持续亏损，最多还要再贴进去50万，可能的损失是150万。

概率：预计新店25%的可能性发生这样的亏损。

可能损失：-150万×25%=-37.5万

收益风险比：150万/37.5万=4

投资人算完，觉得收益风险比高，是划算的，那当然就容易接受这个投资合作方案了。

情形二：盈利状况一般

你开的店数据没那么好，平均每个月只有12.5万的现金流利润，还干倒闭过两家店。按历史数据，你的餐厅预计可以做到16个月回本。

餐厅的总经营周期五年，投资人可获得分红：12.5万×60个月×25%=187.5万。

投100万，总共分红187.5万，收益87.5万。

概率：预计新店70%的可能性是这个盈利水平。

可能收益：87.5万×70%=61.25万

而投资的可能风险有多大呢？

可能亏掉投资的100万，如果开业持续亏损，最多还要再贴进去50万，可能的损失是150万。

概率：预计新店30%的可能性发生这样的亏损。

可能损失：-150万×30%=-45万

收益风险比：61.25万/45万=1.36

投资人算完账，觉得这个收益风险比不高，就不太容易接受这个投资合作方案。

注：案例中的盈利概率、盈利水平，均为便于理解而简化。此处只介绍思维模型，现实测算更复杂，请自行把握。

这就是门店合作的第一种模式：溢价投资

溢价投资，就是门店投资合作时，经营方一次性考虑管理和品牌的价值，提高估值实现溢价。

经营方少出钱多占股，投资方多出钱少占股。

能溢价多少，要看门店盈利能力和稳定性，只要让投资人有合理的收益风险比，就有吸引力。

公平的价值分配和合理回报，是长期共赢的。

双赢的合作，才能稳定长久！

谈门店投资的时候，常常有这样的困扰：

·到底要不要给投资人保底？

·保底的话，收益怎么设置比较合理呢？

保底还是不保底，改变的是这笔投资的性质。

第二种方案：保底投资

什么是保底投资？

常见的做法，是投资人投门店，但品牌经营方承诺投资人分红收回本金的时间，到期未能回本，经营方负责补齐。

这，就是经营方保底的投资合作方式。

保底投资怎么分红？

通常分为两个阶段：

回本前：一般按投资比例分红。

回本后：打折降低投资人的分红比例。

保底和不保底，有什么区别？

保不保底，这笔投资的性质截然不同：

不保底，就是股权投资。

双方共担风险，按约定分配收益。

而保底，则是债权投资。

经营方承担风险，也享有更大的收益。

实际上，保底投资就是一笔分期归还的债务，投资人回本后的分红，是债务的资金成本。

为什么要用保底这种债务融资的方式？

你需要了解“优序融资理论”

什么是优序融资理论？

优序融资理论，又被称为“啄食顺序理论”。是由金融学家迈尔斯与学者迈勒夫提出的。

为新项目融资时，应当遵循：“内部融资-外部债权融资-外部股权融资”的顺序。

开新餐厅，如果资金不足，应优先考虑使用内部盈余，其次用债权融资，最后再考虑股权融资。

如果餐厅的经营很好，开店成功率非常高，只是发展提速：有的因为快速开店资金短缺，有的需要一些钱投入长期建设，发展资金存在缺口，经营方希望能把更多利润留在公司。

这时，内部盈余不够，应优先采用债权融资。

而保底投资，就是债权融资的一种方式。

投资人对保底投资模式有兴趣吗？

如果你经营能力强，财产充足，保底能力可靠。对投资人来说，风险就很低。

风险和收益相匹配。既然安全性更高，收益也应该给少一点。

保底投资，更适合稳健型，追求低风险，中低收益的投资人。

保底投资和借款有什么区别？

当然有区别：

借钱，是债务+固定利息

无论你的经营好不好，投资人收益是确定的。

保底投资，是债务+浮动分红

店经营的好，就多分一些给投资人，不心疼；

店如果不好，也没有固定利息负担，压力小。

那实践中，怎么设置保底投资方案才合理呢？

举个例子

某餐饮企业让投资人100%投资门店。因为有把握不会亏，设置保底投资方案比较简单：

1.经营期内保证分红总额不低于投资本金

2.投资人回本后分红比例变为50%。

这样的方案，合不合理？

一定要算一算才知道！

看完数据发现，该企业主要有两种门店：

社区店和商超店。

社区大店投资重一些，平均300万；

商超小店租期短一些，平均200万。

社区店租期长一些，平均8年；

商超店租期短一些，平均5年。

社区店回本周期长一些，20-24个月；

商超店回本周期短一些，10-12个月。

用投资人回本后分红比例变为50%的方案，这家企业要支付给投资人多少利益？

不算不知道，一算吓一跳！

投资人不承担风险，收益又很高。

这投资比放高利贷还要爽，

难怪投资人抢着投！

经过我们的优化，将方案分两种情况：

社区店：保24个月回本，回本期每月固定分红，

回本后，分红比例调整到30%。

商超店：保12个月回本，回本期每月固定分红，

回本后，分红比例调整到15%。

我们再算一算就知道了：

方案调整后，资金成本大大节省了！

商超小店收益率低，还有人愿意投吗？

当然有，因为还有个重要的因素是时间：

虽然收益率低了，但是资金周转率更高。

12个月就回本了，比大店快一倍。

从年化收益来看，小店更有吸引力。

这就是门店合作的第二种模式：保底投资

保底投资，就是和投资人商定门店投资时，对投资人的投资保本，回本后降低收益。

保底投资的本质，是债务+浮动收益。

根据自己的盈利能力，设置最适合的保底周期，投资人不承担风险，就能接受较低收益。

适合稳健型，追求低风险、低收益的投资人。

根据自己的门店盈利水平，设置相应的保底投资方案，才能利益最大化。

合理风险对应合理回报，是商业的公平原则！

你是不是也在给别人做保底投资呢？

一定要算算你实际的资金成本是多少！

第三种方案：动态分红

什么是动态分红？

动态分红，就是投资合作的时候，门店不溢价估值，经营方也不保本。但是双方根据经营的结果，用分配次序和比例动态调整双方的分利。

两种常见的动态分利方式：

1.投资方投门店，投资方按投资比例回本，但根据投资人回本的周期不同，调整回本后的分红比例。

2.投资方投门店，每月利润在一定金额内，都归投资方；超额利润，经营方和投资方按比例分配。

为什么要做动态分红？

分配方式，都是固定、剩余、分成几种方式构成的。

分配方案，都是这几种方式的组合。

动态分红，就是谁拿固定、谁拿剩余、如何分成，加上份额的变量，考虑分配的优先次序，根据经营结果，做出灵活的分红约定。

一切动态分钱的方式，无外乎优先和劣后。

怎么和投资人动态分红呢?

区分优先和劣后，分配好顺序和比例。

投资方，应该拿到优先利，保障回本。

因为投资方投了钱，承担着主要风险。在开设门店的时候，投资方的钱更需要保障。

在门店回本之前，就应该先让投资方收回本金。本金先回笼，是让投资人安心的最佳做法。

经营方，应当拿到劣后利，长期经营。

投资方回本后，门店如果还能继续产生长期盈利，主要是依靠经营方把门店经营的越来越好，依靠复购的效应，让门店长红。

这样安排，在门店回本后，优秀的经营者，会努力让门店经营越来越好，因为他拿门店分红的大头。

我们用一个门店经营的几个阶段来划分：

第一阶段：回本阶段

让投资方安心，投资本金回笼，有安全感。

第二阶段：平衡阶段

让投资方和经营方按合理的比例分配。

第三阶段：超出预期

超过投资方预期收益的部分给经营方更多。

什么样的门店，适合用动态分红呢？

开店成功率高，一般都能盈利。但盈利模型不够稳定，收益波动区间很大的，更适合动态分红。

举个例子

某餐饮企业，开一家餐厅，投资200万，投资人全部投资，预计每个月现金流利润10-20万。

门店的盈利波动较大，分两种情况：

高：每月现金流利润20万

低：每月现金流利润10万

该怎么设计投资人动态分红的方案？

A方案：

回本前，全部利润分配给投资人。

约定不同的回本周期，调整分红比例。

12个月以内：

回本后，投资人30%，经营方70%

12-20个月：

回本后，投资人40%，经营方60%

20个月以上：

回本后，投资人50%，经营方50%

A方案，是直接根据回本周期来动态调整分红权。

B方案：

回本期内月利润5万元以内均给投资人。

月利润超过5万元的部分：

投资人50%，经营方50%

投资人回本后：

全部利润按投资人40%，经营方60%

B方案，是给投资人设置了每个月5万元的优先利。

C方案：

回本期内，全部利润分配给投资人。

回本后，投资人50%，经营方50%

投资人分红超过投资金额100%后，

双方再调整为：

投资人20%，经营方80%

C方案，是把投资人超额利益向经营方调整。

三种方案，一个思想：

优先保障投资人的本金回收，再激励经营方。

让经营方创造的越多，大家共同获益的越多。

一下：

动态分红，就是门店投资合作时，和投资人约定好固定和剩余，安排好分配次序。

兼顾投资人回本阶段本金的安全、平衡阶段的分利和超出预期收益的分享。

动态分红的设计，无非三个维度：

投资额度、分红比例、回报次序。

根据门店的盈利能力，设置不同的方案。

门店的预期不稳定，就用动态的调整方案，

让投资人投资风险可控，双方收益更平衡。

好的分配方案，不是零和博弈，让一方多一方少；

而是平衡风险，让双方共赢！

还有一种合作模式常被提到，就是托管式加盟。

投资人以加盟商名义出钱，全部委托品牌经营方筹建及经营，做甩手掌柜。

托管加盟，准确来说应该叫托管投资。

这一期，我们就来谈谈托管投资。

第四种方案：托管投资

托管投资，就是投资人出钱，品牌经营方负责门店的筹办和经营。

门店的工商登记，一般注册在投资人名下，登记方式用独立的有限公司或者个体户。

与品牌经营方公司签委托管理合同。

托管投资，经营方赚什么钱？

1

一般赚三笔钱：

1.按营业额提管理费；

2.供应链给门店供货差价；

3.经营利润分成；

有的还收品牌费、门店筹建等费用。

举个例子

开一家餐厅，预算200万，投资人全部投。

不收取品牌使用费和筹建费用。

注册个体工商户，登记投资人为经营者。

托管给品牌经营方，经营方每月按营业额提5%的管理费。

经营方统一供货，赚差价的10%。

经营利润，投资人分70%，经营方分30%。

从投资人的角度来看，只要收益风险比合适，双方就可以展开合作。

投资人出钱，经营方出力，分配方案很明确。

那这样托管投资合作，为什么不是主流？

托管投资的关键问题是在于：

谁才是老板?

这，是投资人和品牌方之间的根本问题。

界定清楚彼此的关系，才能正确面对合作。

我们来分析一下托管投资几个核心问题：

1.托管投资，店是谁的？

既然钱都是投资人出的，店的工商登记也在投资人名下，而且投资人承担主要风险。

那么店的所有权，显然是投资人的。

换句话说，投资人是门店的股东。

而经营方作为管理人，相当于职业经理人。

门店的所有权和经营权分离。

品牌经营方，只有门店的经营权。

2.投资方和经营方是什么关系？

从法律角度定义，双方是委托管理合同关系。

投资方，是委托人。把自己出钱投资的门店，委托给经营方管理。

经营方，是受托人。受投资方的委托，管理门店并依约定分配收益。

门店管理的好？

大家通常都和和气气分享利润。

管理的不好呢？

谁能决定门店的下一步安排？

既然投资人是委托方（老板），经营方是受托方（职业经理人）。

那做得不好，委托方有权决定：

继续干还是不干？

给不给经营方继续干？

接下来怎么干？

委托关系是可以解除的，门店登记在投资方名下，主动权在投资方。

3.双方的权利和义务应该怎么划分？

投资方应该有什么权利？

分红权、监督权、建议权、终止合作权。

因为投资方拥有门店的所有权。

经营方的权利呢？

经营管理权、利润分配权。

因为经营方按约定行使经营权。

经营方常常有这样的想法：“我能不能既让他出钱，还不准插手管理，也不能提出质疑，亏了还不能嚷嚷？就得允许我一直做下去。”

这样想，不合适。

作为委托管理方，角色应该是管家。

不能既要、又要、还要，否则很容易造成冲突。

经营方要摆正心态，才能做好托管。

我们一下：

托管投资模式，为什么不容易驾驭？

餐饮的稳定经营，依靠营运和组织力。

强势的品牌经营方，更想稳定控制，希望人和店都在自己手上，不想为投资方打工。

弱势的品牌经营方，经营不太稳定，投资人的收益就难以持续，不能让投资方满意。

投资人出钱，承担风险，却不一定能拿到高额收益；

品牌方出力，辛苦经营，却难以做到对门店的掌控。

所以，托管投资的模式，

常常是短暂而脆弱的平衡。

双方位置关系，权力与利益，都不易把握。

一不留神，就越位了。

从商业的角度来看，投资方才应该是老板，

但对经营方来说，始终像在帮别人养儿子。

这，就是托管投资的尴尬！

还有一种做法，区分管理股和资金股。

对管理定价，给管理方股权，定义为管理股；

对出资部分，按出资来分配，定义为资金股；

先分类，再算分红。

第五种方案分类分红

分类分红，就是用股权方式，来确认管理方人力和管理价值，把管理方提供的管理，当做资本来定价。

在公司层面上，就有了管理股和资金股。

管理股，就是把管理价值算入股权进行分红。

资金股，就是按投资的资金比例享受分红。

出资模式：管理股不出资，资金股出资。

分红模式：管理股和资金股分别算分红比例。

如果用超额累进的管理股分红：

资金股超额递减、管理股超额递增；

企业盈利越多，管理股增加的分红比例就越多。

分类分红，打破出资比例来定股权比例的模式，

让管理方根据经营结果，获得有弹性的分红回报。

举个例子

广餐公司和钱总合作开一家餐厅，投资200万。

双方各投资100万，出资比例为50%：50%

钱总出资了一半，但不参与管理。

钱总同意给广餐公司算管理股，希望共赢。

管理股和资金股怎么设计才比较合理？

A方案：固定比例管理股

管理股：给广餐公司固定管理股，占分红权30%

资金股：广餐公司和钱总各出50%，占分红权70%

广餐公司的分红比例为：

30%（管理股）+70%×50%（资金股）=65%

钱总的分红比例为：

70%×50%（资金股）=35%

B方案：超额累进管理股

管理股：给广餐公司管理股超额累进，占分红权的10%-40%

资金股：广餐公司和钱总各出资50%，享有剩余部分的分红权

1

假设餐厅的年利润300万

采用A方案，广餐公司的分红为300万×65%=195万

钱总分红为：300万×35%=105万

用B方案呢？

门店经营得不好，管理股就给的少；

门店经营得越好，管理股就分得越多；

若利润比300万更高，广餐公司能分更多。

我们对比一下：

A方案：固定的管理股，比例简单好计算；

B方案：超额累进的管理股，根据结果分配。

所以，用超额累进法，可以让分配更合理：

1.可以激励管理方积极经营。管理方经营的越好，获得的收益就越大。投资方的投资收益也有相应增长，双方是共赢而不是博弈关系。

2.可以实现同股不同利。门店的股权比例对外显示的是资金比例，但内部协议约定在利益分配时，根据约定给人力股相应的分配。

用合理的分配方案驱动共赢

好的投资合伙方案，不是投多少钱占多少股，

而是考虑管理和品牌的价值，平衡资金的贡献。

区分好管理和资本的贡献，更合理的设置分配股权，是能够长期共赢的。

管理股，是对管理长期价值的认可方式，符合人力资本时代，用人力驱动企业发展的理念。

从资本主义，到人本主义。

这样的分配方案合法吗？

如果餐厅登记的是公司：

根据《公司法》三十四条：股东按照实缴的出资比例分取红利公司新增资本时，股东有权优先按照实缴的出资比例认缴出资。

但是，全体股东约定不按照出资比例分取红利或者不按照出资比例优先认缴出资的除外。

如果餐厅登记的是个体户或合伙企业：

根据《民法典》第九百七十二条：合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理。

根据《合伙企业法》第三十三条：

合伙企业的利润分配、亏损分担，

按照合伙协议的约定办理。

一下：

全体股东/合伙人通过合同约定清楚，就合法。

门店的投资合作的五种方案：

溢价投资

保底投资

动态分红

托管投资

分类分红‍

所有的方案，背后的本质都是资金与人力、人与人之间的博弈与共赢，平衡风险和收益。

这些方案，各有利弊，各取所需。

没有完美的方案，

只有最适合的方案！

欢迎和我交流餐饮股权与资本！

作者：金小蜂梁律师

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餐饮创业开一家小饭馆需要投资多少钱？餐饮加盟怎么样？

随着人们的生活不断提高，人们在休闲之余对于美食的需求也在增加。而一家特色餐饮小饭馆能为消费者提供不一样的舌尖上的美食，吸引广大美食爱好者前来消费。因此不少中小餐饮投资者从中看到了广大商机，想要开一家小饭馆，那么餐饮创业开一家小饭馆需要投资多少钱？接下来随着小编一起看看吧。

餐饮创业

一、店面位置的选择

一种是公司比较多的写字楼附近，第二种是居民或者人群比较密集的地方。

开饭馆是为了方便人群消费吃饭，这两种地方都能够保证人群的稳定性。不同城市饭馆的租金各不相同，以濉北市为例，人群较为集中的城市中心，饭馆租金一个月在4000元-6000元，而居民密集区域租金在2000元-5000元。

二、店铺需要装修

选好店面以后，就需要对饭馆进行装修，装修费用大约需要1-5万元左右，根据店铺大小以及所处城市的不同而有所差异。

三、开饭馆需要对产品定位

作为一家饭馆的老板，需要对自己经营的饭馆有一个准确的规划，饭馆是面向打工人群、学生人群还是白领人群，饭馆是以点餐为主还是以配送外卖为主，饭馆面对人群是稳定回头客还是流动群体，这些都需要开饭馆的老板进行合理的规划。

加盟姥娘家地锅鸡是个不错的选择，姥娘家地锅鸡是男女老幼都非常的喜爱吃美食。姥娘家地锅鸡不管是从味道，还是口感和营养成分，都能够让消费者品尝到舌尖上的美味。

姥娘家地锅鸡

四、开饭馆需要招人

开一家小规模的饭馆，需要厨师、服务员、洗碗工、打荷等一系列餐饮人员，所以开小饭馆需要对人员进行计算，一般小饭馆老板本身又是厨师，能够准确掌握厨房的用餐情况，节约用人成本。

姥娘家地锅鸡的制作技术学习起来非常的简单，一个人三天左右的时间就能够学会，代理商不用花钱聘请专业的厨师也能够制作出和总部一模一样的地锅鸡。

姥娘家地锅鸡的原材料在市面上都能够买得到，加盟商不用为了购买原材料而犯愁，只要产品新鲜、健康都能够购买。

加盟姥娘家地锅鸡开店的费用最低在7、8万元左右，从开店到回本只要3个月时间。如果你想餐饮创业开一家小饭馆不妨来了解下姥娘家地锅鸡吧。

魏成江首次揭秘：我是如何开出一千多家餐饮连锁店的

从街边店的小老板

到成功创建千余家餐饮连锁店的董事长

魏成江陆续开出

刘一锅筋头巴脑1000余家

满园春饼120余家

多嘴肉蟹煲200余家

爱意披萨7家

申记串道21家

天山来客12家

……

如此成绩

是靠投资？

靠技术？

靠模式？

靠品牌？

此篇专访，为您揭秘

在一般人看来，做餐饮行的老板辛苦万分，开几家店就感觉很累了。但偏偏有这样一位“神人”，在十年左右的时间里，他创立的刘一锅品牌在全国开了1000多家连锁店，满园春饼120余家、多嘴肉蟹煲200余家、爱意披萨7家、申记串道21家、天山来客12家等。这位创造奇迹的人物，就是领投雁投资公司董事长、刘一锅创始人魏成江。

近两年中，魏成江再接再厉，接连打造出了古来顺炭烧鸡、黑芙蕾、安格斯厚切牛排、一根筋健康电烤等一批有影响力的热门餐厅。

他究竟是用什么招数开出了这么多的连锁店？带着这个问题，我们有幸对魏总进行了专访。

笔者刚一踏进领投雁公司的办公大厅，就被充满商务时尚感、温馨亲和的办公环境所震撼。近年来我们接触了许多的餐饮公司，从未有一家像领投雁这样现代、大气。

魏总满面笑容地接待了我们。他给人一种精明干练、处事果断的感觉，更是很有亲和力。谈起创业历程，魏成江如数家珍、娓娓道来，既有艰辛又有成功喜悦。

回忆起创业过程，魏总说概括起来大概分三个阶段。

2004年到2010年，可以说是他的创业起步期。创立的第一个品牌叫“刘一锅筋头巴脑”，该品牌几年间发展出全国一千多个连锁店，为后续事业的发展打下了坚实的基础。

魏总说，刘一锅能够如此快速地发展，首要依赖于特许加盟的经营机制。“刘一锅从后厨生产流程到前厅店面环境、乃至服务操作规程都建立了一整套标准体系，制定了详细的、清晰的、操作性强的加盟运营指导手册，根据标准对加盟商进行系统培训。”

正是这一创举，打破了连锁餐厅对厨师的依赖。“傻瓜式”的操作流程让没有厨师基础和经验的人，在经过培训之后，也可以进行标准操作，保证刘一锅每一家连锁店出品的统一，产品口味不走样。

刘一锅还建立了完备的物流体系。如果餐饮加盟连锁就是特许技术、传授配方，这样的粗放式的发展很难保证加盟店成功。刘一锅建立了强大的物流体系，加盟店开到一个城市，他们就在城市中心建立配送基地。

为了保证原料品质，他亲自考察了全国各大肉联加工厂，最后确定了与皓月集团等知名大型企业进行合作，大批量进货保证原材料品质，降低了加盟商进货成本。正是通过这样的集中采购、集中配送，保证了加盟店的利润空间，刘一锅才能越开越火，让加盟商和顾客都爱不释口。同时建立了专门的研发团队，每年投入大笔资金进行新产品研发，保证了门店能够适时推出新菜品。

着力加强总部团队建设，全面完善提升，保证服务质量。加强对加盟店的督导检查，对出现的问题及时纠正与加盟商和市场一起成长进步，注重梳理和收集加盟商提出的合理化建议。

2006年，餐饮加盟风头正劲，魏成江却果断的停止了加盟。他从品牌形象到内部管理进行了全面升级，各种举措得到了多方面认可，更加丰富了品牌底蕴和实力，连续多年被评为“十佳火锅品牌”。

2011年，魏成江开始尝试“内创外联”。“内创”即内部创业，“外联”则是外部品牌联合推广共同发展。

刘一锅成功了，他却没有停下脚步。在进行了全方位、大规模的市场调研发现，春饼，薄饼、筋饼这类主食也是大众非常喜爱的。他组建了精英班子，经过充分的准备、策划和论证，开发出了满园春饼品牌。

满园春饼一落地就得到了食客的认可和追捧。气势恢宏、华贵大气的皇家宫廷装修风格；薄如蝉翼、口感筋道的匠心春饼；热情周到、贴心激情的服务态度，都深深吸引着八方食客。

从满园春饼开始，他启动了内部创业合伙人的全员经营体系，这相当于老板把应当他赚的钱分出来让大家一起赚。见老板如此慷慨，员工们十分感激、纷纷拥护，积极性高涨。

员工们通过各种渠道募集资金，参股入股，满园春饼就像雨后春笋一样开遍了大江南北。北京、天津、山东……满园春饼开一家火一家，一个品牌更是带动了品类的发展，各种山寨品牌充斥市场。他却对此并不介意。“有人追捧模仿，说明我们的品牌是得到认可的。”

2016年至今，他把重心放在了餐饮城市合伙人模式上。

谈起城市合伙人，魏总异常兴奋，眼神奕奕放光。他向我们仔细阐述了什么是城市合伙人。

不同于特许加盟，合伙人模式并不是在一个城市找几个加盟商那么简单。他认为，没有永远的品牌只有永远的城市，城市是繁衍生息、不断进化的，是事业发展的基础、立足的根基，我们要整合优势资源，做城市里顾客最喜爱的品牌。

合伙人就是要把过去的竞争对手变成合作伙伴，优势互补、强强联合，用城市这个大社区发展餐饮共享经济、社群经济。在这一思路指导下，他每天琢磨如何把过去公司的边界打破，建立平台型企业。为此，他建立了领投雁。

领投雁公司的标志是一个人字形的大雁，选择大雁图标，就是因为大雁的协作精神，正是一种合伙人文化的体现。

他先后与王绍东、宋凯、鲁小旭、顾晨等一批成功的餐饮创业者，共同创立了申记串道、多嘴肉蟹煲、安格斯牛排、黑芙蕾等一批强势品牌。这些品牌的接连落地和火爆，更让他感觉到了餐饮合伙的优势。各方面资源的整合保证了开店100%的成功率，这是一条可以长远发展的路。

鉴定了这条路的正确性、可行性后，他提出了响亮口号：有华人的地方就有领投雁投资合作的品牌！领投雁共享平台以燎原之势在业内铺开。

黑芙蕾的首家特许经营店已经签约落户英国伦敦；全新小火锅品牌已经定址韩国；领投雁正在着手进军台湾、日本、新加坡……更广阔的视野，更宽广的胸怀，领投雁东北餐饮城市合伙人共享平台，正带着一批有干劲、有闯劲的企业家走出中国、走向世界。

他不断强调自己就是个普通人，没有什么绝招，就是认干。始终保持干事创业的激情，咬定目标、心无旁骛，聚焦关注，抵挡其他诱惑。一件事做到极致就一定会成功。他成功之后有许多其他行业的都来找他投资，他都拒绝了，就认准餐饮行业干到底。

更让我们受到感染的是这个东北餐饮人的利他之心与企业家胸怀。他总始终强调，事业不是自己一个人的，而是团队的，是为顾客、为社会、为自己员工创造的。餐饮需要不断创新适应时代发展，在不同阶段采取不同模式，不能牢守田园、固步自封。新品牌、新机制、新模式……创新才是根本。餐饮，看起来是拼产品、拼品牌、拼规模、拼人气、拼环境，但归根结底拼的是团队。

魏总望着窗外，眼前仿佛无尽星河。“能够开出一千多家店，都是我的团队、我的兄弟们干出来的，靠我自己是绝对不行的。”

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