日本烧鸟日本烧鸟是什么意思

栗子烧鸟是什么意思？

是烤鸡店的意思。

“鸟”这个汉字在古汉语中指代飞禽，是一个统称。古代日本人能抓来烤着吃的“鸟” 主要是鹌鹑、鸽子、鸭子、鹅、鸡等禽类，后来日本人便将“烤鸟”特指烤鸡，所以在日本烧鸟店很难买到烤鹅肉。

为什么叫烧鸟？

烧鸟就是日式的串烧，或者简单的可以理解为日本烤串。

烧鸟，日文叫“焼鸟”（yakitori），专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋，日文是“焼鸟屋”（yakitori ya），即主营鸡肉串烧的串烧料理店，最早可以追溯到17世纪的江户时代，虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”、“短腿长尾鸡”和“乌骨鸡”，但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主。

烧鸟就是日式的串烧，或者简单的可以理解为日本烤串。烧鸟的食材其实很丰富，除了鸡以外，还会用到会用到蔬菜、海鲜、猪、牛肉等丰富的食材。

猪肉丸的造型有些长方体，用猪肉、包菜制作的猪肉丸荤素搭配，经过秘制酱料烤制，保留了肉丸的鲜味，又不会口味过重。

肉卷类的将蔬菜包裹在肉里烤制，吃起来层次鲜明，味道也各有特色。

烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股，基本上都属于鸡身上的垃圾部位。至于烤法，很简单，用小竹签子串上四块鸡肉，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱，然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末，用炭火正反炙烤数分钟即可。

烧鸟就是日式的串烧，或者简单的可以理解为日本烤串。

日本烧鸟不同于大多数其他的烧烤，所需要的调味很少。没有腌制过程，烤制时只需要盐，或者店家自制的烧烤酱汁。鸡肉串烧作为烧烤料理，其烹饪和调味方式决定了对食材新鲜度的高要求。

考究一点的烧鸟店用的一定是当天的新鲜食材，而非冷冻食材。对于鸡肉来，冷冻使得肉质缺乏水分，口感发干发硬 。

烧鸟汁和照烧汁的区别？

最大的区别烧鸟汁比较稀，照烧汁比较浓稠。烧鸟汁和照烧汁都是日式料理，实际上亚洲大部分国家和地区的烹饪都受我国的影响，只是日本料理较比我们的菜肴更清淡而已。烧鸟汁是音译词，就是制作鸡肉的一种汁料。照烧汁和我国的红烧菜较相似，汁芡明亮像阳光照射一样所以叫照烧。

烧鸟提灯是什么？

是日式烧鸟的一种，提灯，就是把鸡的卵巢，输卵管和未成型的蛋串在一起。

烧鸟提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋，提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种。早在平安时代至江户时代便有关于烧鸟的记载。最早的烧鸟还真的是用鸟来做食材，像是鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制。

提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时，将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上，形似一盏提着的灯笼，故而得名“提灯”。

烧鸟丼饭是什么？

烧鸟丼饭其实就是鸡肉盖饭。

烧鸟丼饭由日本引进，明火烤肉，加上秘制酱料覆盖到丼饭的上层，“丼”在日本代表四四方方的食盒，“丼饭”是日式盖饭的总称。

烧鸟丼饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。烧肉混合特色酱料浇于饭上，温泉蛋同烧肉和饭搅拌。烧鸟丼饭的另一个特点是明火现场制作，可以观看制作全过程，符合我国人民美食习惯，所以也可以说它是中国式的快餐。