郡花怎么切？郡花怎么切图解教程

主要过程是这样的：

（1）先把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块；

（2）然后将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；

（3）再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。

                  切郡花，首先需要准备好新鲜的郡花，最好选择未开放的花骨朵，这样口感更加嫩滑。接着，将花骨朵择洗干净，并用温水浸泡一下以便更好地去除掉苦涩的味道。

准备工作完成后，开始切菜。情况下，人们将郡花切成细条或小块，这样更容易入味并能够更好地吸收调料的味道。切的时候要保持手脚清洁，并使用锋利的刀具，以免破坏郡花的口感和营养价值。

配好调料后，将郡花放入锅中翻炒几分钟即可。烹调时间不要过长，以免郡花变得过于糊烂或口感变得粘稠。将炒好的郡花装入盘中，用切好的绿色葱花点缀即可。这样色鲜味美的郡花，定能为你的味蕾带来一场别样的盛宴。

第一步、首先准备好需要切花的郡肝

第二步、切花之前要先切掉郡肝的脂肪，这样切出来的花才会整洁

第三步、然后一刀横一刀竖切，打十字花刀

第四步、全部切好备用即可烹饪料理了

不能切断，横切后再竖着切。都是薄片形式！

把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块。

将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。按相同的方法全部切完。

用菜刀切的。将整个菌干的一半，先用菜刀平行切3-5刀，不切断。然后在垂直方向再切5-7刀，切断。菌花就出来了。

用菜刀切的。将整个菌干的一半，先用菜刀平行切3-5刀，不切断。然后在垂直方向再切5-7刀，切断。菌花就出来了。

鸭郡花切法如下

1、先将鸭胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下取出，把鸭胗从中间连接处切割开来，分成独立的2小块；

2、把鸭胗翻面后，其底部有一片略厚的脯片，去掉这一片厚脯，其具体操作为先把鸭胗平放于案板上，然后刀锋向内贴着鸭胗的底部，从右向左均匀使力推过去；

3、因为鸭胗比鸡胗体积大，肉厚，所以不必用斜刀，全部竖着下刀即可，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但都不能切到底，再把鸭胗转90度，垂直交叉再切一次；

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。

儿童冬学闹比邻，据岸愚懦却子珍。

深林人不知，明月来相照。

明月松间照，清泉石上流。

深居俯夹城，春去夏犹清。

白日依山尽，黄河入海流。

连雨不知春去，一晴方觉夏深。

1、准备食材：鸡郡肝、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒面、白糖、盐糖、鸡精。

2 、把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块。

3、将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致； 再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；撒开，一个郡花就切好了。按相同的方法全部切完。（这种是一目了然比较简单的切法，当然还有另一种切法。）

3、放入20毫升酱油、姜片、盐拌均，腌20分钟入味。 青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右宽的橢圆形的薄圈。 蒜去皮后切成片；姜去皮，切成姜片。

4、将腌好的鸡郡肝全部倒入高压锅中，加入八角、200毫升水，用高压锅煮30分钟，煮软。

5、将煮好的鸡郡肝捞出，沥干水分，备用。 铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入蒜、姜、豆瓣酱、干红辣椒，炒香。 倒入鸡郡肝翻炒，炒干水分，炒入味。 倒入青椒圈一起翻炒，炒半分钟左右。青椒就炒熟了，也炒出味了，关火。 撒入花椒面、白糖、盐糖、鸡精，调味。

6、盛入盘中。