长寿米粉的做法？长寿米粉图片

长寿米粉是一道传统的健康美食，制作方法简单。将大米浸泡数小时，然后将其磨成米浆。

接下来，将米浆倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。将锅放在火上，煮沸后转小火慢慢煮熟。煮熟后，将米粉捞出，用凉水冲洗，使其更加爽滑。

将米粉与各种配料搭配，如炒菜、煮汤等，即可享用美味的长寿米粉了。

用料

西红柿 2个

盐 1/2茶匙

油 15克

姜 2片

鸡蛋 1-2个

松茸或者其他菌菇 50克

长寿米粉 500克

水 700克

小葱 2根（切丁）

香油 1茶匙

番茄鸡蛋长寿米粉的做法步骤

步骤 1

1、2个番茄去皮去蒂对切，放入主锅，设置3秒/速度5，再加入1/2茶匙盐、2片姜、15克油，设置3分钟/120度/速度1。

步骤 2

2、加入700克水，50克松茸或者菌菇类，设置10分钟/100度/反转小勺。

步骤 3

3、设置5分钟/100度/反转小勺，然后马上把调匀的鸡蛋倒入锅盖，滴落入主锅后，再把500克米粉从中间孔放入。

步骤 4

4、出锅放一点香油，撒上葱花，也可以加一点调味盐，香喷喷的，刚好三碗✌️

食材：干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

最有特色的当然是长寿米粉，还有肥肠饭，血豆腐。

长寿米粉

长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡下，家家都要蒸米粉，与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。

长寿米粉是用长寿的优质大米贵朝米、中稻米作原料，传统工艺包括浸泡、磨浆、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或卷成筒）等，加工成便于保存和携带的半成品。食用时，再将墩切成片（煮熟即成细条）或将卷切成条，下到开水锅中煮开即可食用。

可依个人喜好配蔬菜，传统味道是加水豆豉，现代调味或麻辣或清汤等；还可以下油锅炒成任意味道的“炒粉”。因为长寿米粉煮食方便、色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意，还可以作为馈赠礼品，长期受到广泛喜爱和传承。

长寿区肥肠饭。

这道美食如今已全面入侵主城区，长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭！

其实肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名。将葱姜蒜等配料炒香后，将洗净切好的肥肠放入，加入水、酱油、辣椒等调料炖煮。待水被烧干，肥肠已被炖得喷香软烂，加入水淀粉收汁即可。

血豆腐

血豆腐是重庆长寿独具特色的民间食品，清光绪年间，由当时在北京、广东任道台的长寿人孙志平带到京、粤、沪等地而受广大群众所喜爱，因而传遍大江南北。盛传以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳话。血豆腐因为嵌制猪肉、外裹精制豆腐而得名。外形椭圆，色金黄、味咸鲜、腊香。经多道工序独特配方熏制而成，麻爽可口，回味浓郁，含丰富的蛋白质及多种微量元素，经常食用能增强免疫抵抗能力，增强食欲等多种益处。、