清远鸡煲清远鸡煲什么汤好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清远鸡煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清远鸡煲的解答，让我们一起看看吧。

主料：清远鸡900g，什锦菌菇1份。

辅料：油适量 、盐适量、酱油适量、料酒适量、枸杞适量、姜适量。

步骤如下：

1、 鸡去皮清洗好切改刀备用。

2、用适量五香粉。

3、适量料酒腌制去腥提味。

4、再热干锅（指不加任何油的炒锅）。

5、将腌制好的鸡块沥汁下锅。

6、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

7、炒至鸡块出香。

8、再将生姜片下锅同炒至出香。

9、加适量料酒。

10、加适量酱油。

11、再一次性加足清水。

12、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

13、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

14、再将鸡件下锅，烫至熟即可。

15、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

16、再加入枸杞提味点缀。

17、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

18、一份清远鸡煲完成 。

用料：嫩鸡一只

步骤：1.青辣椒从中间劈开去籽切段2.小米椒切段3.姜切厚片4.取适量姜片切成丝5.整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）6.切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀7.腌制20分钟左右8.锅底铺满切好的厚姜片9.把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁10.倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～11.盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟12.30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段13.加盖继续焖煮3分钟即可关火啦14.蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味

1、清远鸡先清理干净备用，调好酱汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加几片生姜，腌制鸡半小时，再用酱汁给鸡来个全身**三分钟，目的是让鸡充分入味，把余下的酱个全倒进鸡的内部

2、把腌制加工好的整只清远鸡放到电饭煲里，当然是要香油铺底，通电然后就可以去忙自己的事了，20分钟电饭煲冒蒸汽，鲜香味满屋，这是打开锅盖给鸡来个翻身，注意不要烫了手，

3、继续煲焗了十分钟就可以了，断电，焖多三分钟，把鸡拿出来，然后用一次性手套把肉撕出来，再淋上酱汁即可,一道肉汁鲜美的酱油手撕清远鸡就大功告成了

1

食材准备齐全。

2

素鸡洗净后用厨房纸巾擦干水分，斜切好片，半公分左右一片。

3

起油锅，油多一点，稍微放一点盐，油锅七八分热度时把切好的素鸡分一半倒入锅中（这个看素鸡的量，油的量未定放入多少)。小火慢慢翻煎一下

4

素鸡两面炸至金黄色，筷孑夹上去硬硬的时候，这时捞起沥干油。

5

砂锅中放一些清水，素鸡全部炸好后，沥干油的素鸡放入水中浸泡半小时。

6

剩余的油留少许锅中煎鹌鹑蛋。

到此，以上就是小编对于清远鸡煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于清远鸡煲的2点解答对大家有用。